美食團二訪，今天是第二季菜單的第一天。台灣在地食材與義大利香料，碰撞出層次豐富的料理。

菜單已經比上一季多了100元，下一季應該吃不到2字頭。點了5杯酒的wine paring，個人覺得甜酒表現最好。

美女主廚最後來互動討論交還意見，這次的主餐碳烤胭脂鵪鶉比上季和牛好吃！

玖留一訪：舌尖饗宴「Nove」~台灣在地食材的義大利料理，美食團一致好評！

日期：2026.8.19

地點： Nove 玖留。台北市大安區忠孝東路四段124號9樓

隱身東區神秘大樓的九樓

開放式廚房

第二季完整菜單，今天是上場第一天。2980+10%（定價還沒破3字頭，7月初訪價格是2880，我們覺得這是最後一次2字頭）

3杯酒1380、5杯酒1880、頂級6杯2180。

第二季食材

西班牙氣泡酒，來自巴塞隆納。青蘋果、礦石、烘烤麵包。

前菜小點們

拿坡里雞肉小吃、海帶，假酸漿葉、原住民小米

薩丁尼亞麵包， 日曬節瓜與起司，煙燻味

宜蘭豪野鴨胸肉

火山礦石單一品種義大利白酒，搭紅甘。柑橘香，入口酸而明亮

每日手工麵包:細棍麵包Grissini、佛卡夏Focaccia，搭西西里島橄欖油

西西里海岸:八斗子紅甘。海葡萄、松子、葡萄乾、茴香，魚下方絲綢乳酪

第二吃，酥炸紅甘，來自西西里島料理

介紹吉他麵的工具，有細粗版本(正反面)。我們吃細的，比較容易吸附醬汁

胭脂蝦塔塔 手工可可吉他麵Handmade Cocoa Pasta alla Chitarra

炸蕎麥、蝦膏、衣索比亞胡椒，拌勻食用

葡萄牙 亞述島紅酒，薄酒萊做法

草本、薄荷、青椒紅椒、鉛筆，餘韻很長

手工Trapani鐵捲麵 Busiate alla trapanese，番茄杏仁羅勒醬汁

刀具 來自義大利手工製刀聖地 Scarperia 的頂級餐刀，出自知名工坊 Coltelleria L’Artigiano。

香草土雞澄清湯

像茶一般品著喝

澳洲Grenache

覆盆莓紫羅蘭黑莓，細膩、襯托肉質（我覺得還是有單寧）尾韻微苦

Nduja碳烤胭脂鵪鶉Grilled Rouge Quail with Nduja

45天桃園鵪鶉 薩丁尼亞島利口酒 煙燻馬鈴薯 鵪鶉汁

我們很幸運，是吃到完整第二季菜單的第一個客人（昨天只換了前菜，還沒有鵪鶉

但酒先上來後，鵪鶉較晚上，酒已經不是最佳狀態。鵪鶉本身細緻好吃

抽卡牌時間

芒果綠豆蔻冰沙，下方黃檸檬果凍

*義大利北部漁村的日曬甜酒（本日最好喝）

櫻桃杏桃果乾

大麥烘焙穀物 夜茉莉 櫻花蛋白霜 水蜜桃驚喜球

木瓜水果羊羹、新鮮龍眼，西西里島的開心果與奶油

美麗的主廚 劉宴瑜，如各式高級餐廳，主廚逐桌問候，討論著食物

美食團與主廚

餐廳，在東區，舊樓裡

神秘的入口

餐廳賞

我們兩次都坐同樣座位

空間感不錯，4人座只安排2人，讓空間有餘裕，聊天暢談之際不會被隔壁桌打擾

餐廳對食材特別注重與介紹，我就放在最後嚕~

第二季食材

屏東山地門可可豆，做成麵條

薩丁尼亞島綿羊奶起司，香濃，搭手工麵

當季水蜜桃

夜晚開的茉莉花

綠豆蔻

百香果胡椒、辛香

介紹吉他麵的工具，有細粗版本(正反面)

正面細麵，我們吃到細麵版，可以吸附更多醬汁

背面粗麵，可以吃到更多麵香與咬勁

唯一選用，奧地利Ridel杯