東北飲食以「豪邁大份量」、「鹹香入味」及豐富的「燉菜」聞名，深受魯菜與滿族飲食文化的影響。想到地看到的，愛吃鬼Diana全部來吃一輪～

琳瑯滿目的菜單，各具特色，從哪下手好呢?

鍋包肉：起源於哈爾濱，是東北最著名的傳統名菜。將豬里脊肉炸至金黃酥脆，裹上特製的酸甜醬汁，外脆內嫩，滋味酸甜開胃

索菲亞教堂附近的店家，好嗆好好吃，兩個人都嗆到咳嗽，但意猶未盡

好嗆好嗆，酸甜好滋味(此行第三次吃鍋包肉，第二好吃，酸嗆味道回來)。在牡丹江洗浴中心有吃到不好吃的。

東北大拉皮：由澱粉製成的寬粉條，口感Q彈滑順。拌入黃瓜絲、豬肉絲等配料，淋上特製的醋汁與蒜泥，是一道清爽開胃的經典涼菜(冬季吃有點冷，但還是要吃啊)

鐵鍋燉：東北最具代表性的農家料理。桌上直接架起大鐵鍋，燉煮各種食材（如排骨、大鵝或松花江魚），加入寬粉、土豆與蔬菜，蓋上鍋蓋燜熟，湯汁濃郁，吃起來非常過癮。

食記：黑龍江省地標美食-山河屯鐵鍋燉，佐黑龍江啤酒

哈爾濱紅腸：帶有濃厚俄羅斯風味的香腸。蒜香濃郁，肉質緊實，適合作為冷盤下酒菜或夾在麵包中食用

鏡泊湖湖魚：哲羅魚是珍貴的冷水性兇猛肉食魚，肉質帶有獨特的油脂香氣。

食記：品嚐鏡泊湖的湖鮮與牡丹江·雪堡樂園

地三鮮：東北菜中「家常菜的頂流」，也是最著名的傳統素菜代表。這道菜將三種地裡現挖的時令蔬菜——茄子、土豆（馬鈴薯）和青椒組合在一起，雖然食材極其樸素，卻憑藉獨特的烹調工藝，烹製出比肉還要鮮美的滋味，是東北百姓飯桌上點單率極高的下飯神菜

馬歇爾冰棍：哈爾濱中央大街的百年老店。標榜「不加一滴水」，奶香極為濃郁，即便在零下三十度的嚴冬，吃上一根也是當地人的必備體驗。

除了中央大街，機場登機前又在吃一次

東北餃子：俗話說「上車餃子下車麵」，東北人對餃子情有獨鍾。皮薄餡多，種類豐富，最經典的餡料包含豬肉白菜、酸菜及三鮮

這次綏芬河的店家，店家名字很喜氣

台灣已經快吃不到現桿的餃子，東北則是吃不到不是現桿的餃子

酸菜肉煎餃

牛肉蔥蒸餃

隨餐都會附上餃子水

東北熏醬拼盤

東北酒席與熟食文化中的「涼菜之王」，也是東北人喝酒時必點的靈魂下酒菜。東北的「醬」與「燻」其實是兩道獨立的工藝：先將肉品放入老滷湯中慢火醬製入味，隨後撈出，利用茶葉、紅糖或大米進行煙燻上色。

醬骨頭：（醬豬手）主要以豬大骨或脊骨，加入老湯長時間醬製而成。肉質軟爛、骨髓濃郁，吃的時候通常需要直接「上手」啃食，展現東北人的豪邁

這也是東北名菜(主角應是醬肘子，但太大吃不完，所以只點豬手)

東北菜，什麼都大份，連白飯都巨大

俄羅斯餐：19 世紀末至 20 世紀初，隨著中東鐵路的修建，大批俄羅斯僑民湧入哈爾濱，帶來了正宗的俄式宮廷與民間料理，並在漫長的歲月中與東北當地的飲食習慣相互融合，形成了獨特的「哈埠俄餐」文化

食記：馬克西姆俄羅斯餐廳，喝掉一整瓶伏特加

凍梨：則是將梨子等水果放在寒冬中自然凍黑，食用前用冷水化開，吃起來冰涼多汁。

凍梨多汁好吃

冰糖葫蘆：東北特有的冬日街頭小吃。將水果（如山楂、草莓）裹上糖衣

這天除夕，很多店家沒開了，唯一碰到有開的店，把所有東北菜都在這裡再吃了一輪

各式泡麵

我的王一博代言香菜口味

泡麵配乃皮子酸奶，就是最佳宵夜

奶皮子酸奶

簡單的早餐就這樣吃，北方草原的酸奶都好香濃好好吃

配上東北地酒~哈爾濱啤酒

還有這個秋林鮮釀格瓦斯

發源於中國哈爾濱的俄式傳統發酵飲品。其以俄式大列巴麵包為基底，結合乳酸菌及酵母菌發酵，帶有微甜、氣泡感與濃郁麥香，素有「液體麵包」之稱。與一般瓶裝版不同，鮮釀版的保質期僅約 14 天，酵母活性更高，風味更濃郁

還有很多想嚐的

這個哈爾濱街邊燒烤，很像日本的屋台

除夕的哈爾濱，人都不見了，連之前擠不進來的紅磚街早市都是空的！

遺珠之憾，沒空逛的紅磚街早市

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2026.2.7~2.17冰雪哈爾濱亞布力Club Med、哈爾濱、牡丹江、綏芬河//目錄篇//