預購的單人舞紅酒到貨了！單人舞，是Diana從2014年拜訪波爾多五大酒莊～木桐酒莊Chateau Mouton品飲時相識的，不過那時更喜歡的是另一支雙人舞！

回顧酒莊拜訪實錄：

拜訪ChâteauMouton木桐酒庄Part I/法國Bordeaux (波爾多)

Château Mouton木桐酒庄PartII Grands Crus taste /法國Bordeaux (波爾多)

難得購入成箱級數酒莊，筆記一下買酒的資訊～

2007 波爾多 達瑪雅克堡 單人舞一軍紅酒 Chateau d’Armailhac

d’Armailhac是波爾多五大酒莊 Chateau Mouton 旗下酒莊之一，1855年被評為五級酒莊。美麗可愛的黑野莓、紫羅蘭和黑醋粟香，屬高度酒體，有著柔美的單寧，尾韻充滿豐美多汁的莓果味。

產區：France > Bordeaux > Medoc > Pauillac

葡萄品種：Bordeaux Blend

酒體：Full

甜度：Dry

酒精濃度：13%

容量：750ml

適飲期：2011～2028

《栽種釀造》

葡萄園主要以泥岩為主，表土有較多的沙子與黏土，釀造採用三分之一的全新橡木桶進行培養，設法藉由桶中培養的透氧程序，賦予葡萄酒細緻優雅的風味，均衡了Cabernet Sauvignon葡萄豐厚而強勁的單寧體質。

《品酒筆記》

美麗可愛的黑野莓、紫羅蘭和黑醋粟香，屬高度酒體，有著柔美的單寧，尾韻充滿豐美多汁的莓果味。

★Chateau d’Armailhac 達瑪雅克堡 單人舞

波爾多左岸，梅多克五級酒莊

1933年由Château Mouton Rothscild家族擁有後，品質日益增進。酒莊在1855年的時候叫做「Château Mouton d’Armailhacq」，到了1956-1974年間改為「Château Mouton Baron Philippe」，是以Mouton莊主Philippe男爵的名字與頭銜命名的；在1975-1988年，則改以女主人Philippe女爵之名命名為「Château Mouton Baronne Philippe」。

時至今日，這個酒莊已更名為Château d’Armaihac，反而還比較像這個酒莊在1855年的原始名字：「Château Mouton d’Armaihacq」。

酒莊的位置在Pauillac產區的中段，葡萄園有126英畝，主要以泥岩為主，表土有較多的沙子與黏土，這種土壤較適合種植Merlot，但是Château d’Armaihac使用Cabernet Sauvignon的比例卻比較高（70% Cabernet Sauvignon、17% Merlot、13 % Cabernet Franc），因此在釀造的時候，酒莊便採用三分之一的全新橡木桶進行培養，設法藉由桶中培養的透氧程序，賦予葡萄酒細緻優雅的風味，均衡了Cabernet Sauvignon葡萄豐厚而強勁的單寧體質，這種情況就符合了風土條件(terroir)中的「人」。

如今d’Armailhac是波爾多五大酒莊 Chateau Mouton 旗下酒莊之一，1855年被評為五級酒莊。與Château Clerc-Milon為姊妹酒莊，而Château d’Armaihac的酒標圖案是小時候的酒神Bacchus，也有人用「單人舞」及「雙人舞」來當作這兩個酒莊的代名詞。

以上摘自：2007-波爾多-達瑪雅克堡-單人舞一軍-紅酒-chateau-darmailhac