八月是波爾多酒庄是休息月(七月之前完成裝瓶，九月之後採收)，Serge教授表明是臺灣大學教授，於三個月前終獲預約！

 
醉飲法國(三)  Aug 8 ,2014

我們再度從波爾多市中心出發，一路往北，來到Medoc區。可以看到遠方的Gironde河。

9:30分準時到達，今天最重要的行程是拜訪傳說中的五大酒莊之一~ Château Mouton。

木桐•羅吉德堡酒莊，位於法國梅多克(Médoc)地區，坐落在Pauillac市的葡萄酒莊園。目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒莊之一，與瑪歌酒莊，拉度酒莊，拉菲酒莊和侯貝酒莊共享該殊榮。

 

◎先參觀木桐~

大廳與陳列室

這裡特別的是每一年都有請著名藝術家設計每年的代表酒標，以致於有人像蒐集郵票一樣，蒐集著每一年的酒標呢!

1973年，升格為一級酒莊的年，畢卡索畫

Diana&Andres的出生年

2000是個重要的年份，也Pauline出生年

※標籤 : Philippe de Rothschild男爵想出了一個點子，讓每年的標籤都由一個當時有名的藝術家設計。1924年為了慶祝首次酒莊自己罐裝成品酒成功，當時的Philippe de Rothschild男爵邀請了當時古巴著名的海報設計師Jean Carlu為這瓶酒設計了一款另類酒標，由此開創了葡萄酒藝術設計的先河。

◎Mouton葡萄園

Mouton位於Pauillac村，這裡種植Cabernet Sauvignon佔62%、Merlot31%

、Cabernet Franc 6%、Petit Verdot 1%

 

我們看到葡萄開始由綠轉紅(黑)，約45天後即可採收。

葡萄樹長得低，因為地表溫暖，石頭吸熱也可以傳給葡萄。

巨大的翻土機翻土，使葡萄根部可以呼吸

整個莊園瀰漫濃濃木桶與果實香氣~

木桐庄園

 

◎接著參觀釀酒製程

今日接待的一位女店員，英文口音很奇怪

我們是Serge認真的好學生

製程就在這棟巨大建築裡

進來吧!

還有一個門，確保製程良好的環境溫度

穿過禁止攝影陳列室，裡頭有Mouton數百年歷史文物

通往製程的走道

先看到榨汁處，流入下方，由這個孔抽出汁液(並非一般壓榨法，始汁液流到底下)

然後進大不鏽鋼桶

換到大木桶

最後放到小桶陳年

照片上看到的木桶，為新的空桶，即將裝入2014年的葡萄酒

文物陳列

1973，是木桐升級為一級酒莊的年份 !

歷史 : 1855年的法國波爾多酒官方分類是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒於一級酒莊行列之外的就是木桐酒莊，當時Philippe Rothschild 男爵稱此為「可怕的不平等」，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。 然而Rothschild的持有者對此一直不死心，堅持著一級酒莊的價位，並想辦法讓木桐酒莊從二級升為一級酒莊。 這在當時是近乎不可能的任務，因為酒莊升等的條件中，除了法國官方的繁複的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一致認可才行。 然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥 – 當時拉菲酒莊的主人。 但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長席哈克確認其升級為一級酒莊。(摘自網路)

走吧，下一篇，品酒去！

Château Mouton木桐酒庄PartII Grand Cru taste /法國Bordeaux (波爾多)

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