跨年的前一晚，來到Enjoy Wine好友永和溫暖的新居饗宴～

海膽、生蠔與豪邁的生魚片，搭配獺祭和清酒、還有一支波爾多白，實現了我們多年來一直說要一起好好吃頓海味的願望！

接著second round晚餐，從日本來到法國，法棍起司🧀️ 和香煎鴨胸，搭配波爾多雙人舞和布根地紅酒；最後用北海道與香港甜點happy ending！

可愛的小寶貝們和黑啤在旁邊玩耍

感謝好友Joey 的招待^^

#2022感謝有你們 #新年快樂

 

日期：2022.12.30

地點：永和昇陽國豔

優雅柔色桌面，不規則座椅，展現獅子座女主人有個性的一面

第一輪晚餐，我們彷彿在日本

來自北海道的頂級海膽，金黃色橘橙橙，香濃甘甜，滑潤口感，濃濃海味，實現那一年(2013年Jura)緣起想一起好好吃海味的願望。這一大盒好豪邁呀！

裹上海苔是最棒的吃法

還有新鮮甜美的大生蠔，佐上一點檸檬汁，鮮甜濃郁，無比美味呀

超豪邁、大盒、豐盛的刺身，一秒到日本

這時一定要配上好喝的清酒，首先登場的是獺祭氣泡酒

1. 獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 45

種類：清酒

米種：山田錦

精米歩合度45％

香氣：桃子、淡淡米香與花香

構造：清爽甜美，具備著純米大吟釀的高雅香氣、山田錦的甜味和瓶中二次發酵的碳酸清爽感！

介紹：酒友Ruru帶來的氣泡清酒，表現相當棒。
Cheers～新年快樂！

日式壽司盒，大人小孩都喜歡

還有許多手作日式小菜，都是下酒佳餚

滿桌濃濃日式風情美食佳餚呀

第二款清酒是今年和Joey一起參加台北國際酒展時買的，當時又加深了要一起吃日料的願念

2. 阿櫻 純米吟醸 無濾過原酒 YUKINOFU

種類：清酒

米種：秋田縣產ふくひびきFUKUHIKIBI 100%

精米步合: 60%知名漫畫家ユキノフ(YUKINOFU) X 阿櫻酒造 SP

適合冷飲，常溫

雪國酵母UT-1，花果香氣，米的旨味及甘口感，均衡口感，均衡尾韻。

適合料理: 鍋物，寿司，炸物，烤物等，清淡或中口味料理。

介紹：表現也很優雅的酒款，不過前面的獺祭表現太突出，鋒芒被壓過。

參考： https://www.sohiko.com.tw/pages/azakura

 

中間上場～氣炸魷魚，香酥美味，不用調味就很下酒

來支白酒吧！
3. Chateau Timberlay 2015

種類：白酒

產地：法國/Bordeaux

葡萄品種： Sauvignon-Semillon

裙子：帶一點淺綠

香氣：青蘋果、萊姆、芭樂，青草

構造：酸、帶微苦

 

第二輪晚餐，我們轉場到法國

廚房裡吱吱作響的「香煎鴨胸」終於上桌了，酥香脆口，肉質軟嫩，肉汁均勻分布於鴨肉中，口感多汁，鮮嫩美味

還有法棍與起司

布里起司Brie，淡雅的，帶有榛子的香氣

卡門貝爾起司Camembert，更濃郁，味道更濃郁，略帶辛辣，略帶甜味。

有關布里起司和卡門貝爾起司的不同：https://zhtw.hiloved.com/%E5%B8%83%E9%87%8C%E5%A5%B6%E9%85%AA%E8%88%87%E5%8D%A1%E9%96%80%E5%9F%B9%E7%88%BE%E5%A5%B6%E9%85%AA/

藍黴起司（少量藍黴）

 

既然到了法國，我們帶來的雙人舞登場（2014年Diana拜訪法國Mouton-Rothschild酒莊帶回）2009此時來到壯年最適飲的年份

4. Chateau Clerc Milon 2009 雙人舞

種類：紅酒

產區：法國/Bordeaux

葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc(此三種葡萄大致上比例和1相似，但是風土不同)、2%Petit Verdot、1% Carmenere。

香氣：花香強烈、華麗的橡木桶香氣、黑色果實香氣圓融，莓果，櫻桃，皮革

構造：醒酒超過一小時，酒體非常飽滿，澀的表現非常好

搭餐：非常搭配鴨胸、牛排、起司

介紹：以酒標圖案「雙人舞」的暱稱廣為人知的，是波爾多Pauillac村五級酒莊Chateau Clerc Milon；它和另一家五級酒莊「單人舞」— Chateau d`Armailhac兩者都是一級酒莊Mouton-Rothschild旗下的酒莊

參考：https://www.plus9.tw/wine-detail/R01037

2014年Diana最引法國拜訪過木桐酒莊的品飲紀錄

Château Mouton木桐酒庄PartII Grand Cru taste /法國Bordeaux (波爾多) ←點選連結

5. Charles Noëllat Pommard Premier Cru 2008

種類：紅酒

產地：法國/ Bourgogne, Côte de Beaune

香氣：有麥桿酒的味道、莓果、烏梅

構造：有別於傳純優雅的Bourgogne，酒體相當紮實，是支比較持別的Bourgogne

今晚我們一共分享了5款佳釀

最後甜點，有Ruru從北海道新鮮帶回的十勝牛奶杏仁餅乾

還有來自香港著名的小熊餅乾

這一晚，好美味、好溫馨、好歡樂

私宅大廳裝飾的聖誕樹，延續過節的繽紛

 

延伸文章，剛好去年跨年是在Ruru家呢

2021跨年．好友家．烘豆體驗．饗宴@內湖私宅

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/590201800