壬寅年正月初一，與好友拾玖相約，登高～登我家後山，祈福～南山土地公，品酒～三款佳釀，美食～隨意小炒和好友精燉腿庫，咖啡～衣索比亞古吉配小樽鬆餅，大年初一真充實！

日期：2022.2.1

地點：美好居家

大年初一，三個人、三款酒，自家喝，剛好！

☆登山與祈福

今天就爬我家後山，入住安坑二年，一直知道每年從客廳瞭望的這座青山，翻過山頭另一側就是著名烘爐地土地公廟，卻一直沒有這樣爬完過。在好友拾玖相約下，擇期不如狀日，就在大年初一成行了。

今天，就爬這座山吧（攝於自家陽台）

我們從新店安坑的柴埕路22巷進入，開始爬山

很容易的階梯

不一會到達山頂，就看到南山福德宮偌大的土地公像，這座大型土地公的平時都是從中永和方向看到的

沿路櫻花，有些稀疏，但也是美麗

眺望觀音山，寧靜的

眺望台北盆地

11點半抵達烘爐地土地公廟，參拜祈福，大年初一人潮不少，我們快速拜一拜，當作完成祈福儀式，就離開了

我們從另一條路下山，下山的出口在柴埕路60巷

★美食與美酒

今天的重頭戲是拾玖（小高）招牌精滷腿庫，一開始也是為了找地方喝酒、吃腿庫而來的約定呢！

第一款：布根地一級園老白酒

Montagny 1er Cru,Domaine de La Tour 1989

產區：法國 布根地，夏隆內丘最南邊的小產區Montagny，

石灰黏土和侏羅紀灰泥土非常適合白葡萄生長。

葡萄品種：100%Chardonnary這裡有51個一級園佔本產區2/3。

微陷的軟木塞，覆滿深紫色如細沙般的結晶

出動家裡的老酒開瓶器，開瓶成功

開瓶有股淡淡蛋香味，不知是硫磺味嗎?接著有白花與檸檬香氣，但香氣不如2019年第一次品嘗時來的有層次，或許此時開了正好，也別再放了。

入口第一口酸，之後轉苦鹹，鹹味明顯。

這款酒第一次是2019年在永和中正路舊家喝過

Domaine de la Tour1989 Montagny 1er Cru 布根地一級園老白酒 ←點選連結

用隨意小炒配布根地老白酒。

接著今天的主菜上場，小高的慢火精燉腿庫

嘖嘖嘖，這又黑又厚的的腿庫，看起來滷的非常透，一定香彈、入口即化

從酒櫃裡選支紅酒來搭

第二款：義大利紅犀牛紅酒

La Spinetta Langhe Nebbiolo 2016

產區：義大利 Piemonte

葡萄品種：100%Nebbiolo

以Barbarescos單一園 Starderi的葡萄製成，樹齡平均 22~25 年

義大利犀牛有不同顏色 Gallina（綠色標籤）往往是三個中最柔軟和最優雅的。 Valeirano（藍色標籤）的單寧厚重感令人印象深刻。 Starderi（紅色標籤）則是單寧表現上具有難以想像的複雜性，並帶有豐富的水果香氣。

 

香氣：李子的香甜味、櫻桃、紅色漿果，醒後有玫瑰花香氣，還帶點香料氣息

構造：入口李子、帶酸度，單寧中度。

用精燉腿庫（小高滷的）配搭義大利紅犀牛，腿庫富油脂入口即化，搭配中等單寧的紅酒，油脂柔化，酒順口肉好吃。

最後，再用我們都喜愛的細緻布根地作今天結尾（第三款）

Cote de Beaune-Villages Dufouleur Pere & Fils 2012

產區：法國 布根地/ Cote de Beaune

葡萄品種：100%Pinot Nior

裙子：紅寶石色澤，

香氣：櫻桃、莓果、青椒、仙楂餅，醒酒後是草莓香、些許香草氣息，層次豐富。

構造：酸鹹均衡，口感均衡，單寧優雅。布根地還是我們心頭好

 

尾聲，用手沖衣索比亞古吉咖啡，配北海道小樽來的鬆餅作結尾。

午後下雨的山頭，嗯 爬山完畢 神清氣爽！

 

 

後記：剩下的紅犀牛，初五帶到台北松山路的美式牛排

這是我最喜愛的組合之一～平價牛排配義大利

（另一個是鬍鬚張配布根地）