《拜訪釀酒師Domaine A-F Ferret》Pouilly-Fuissé法屬布根地產區，是布根地南部最有名的Chardonnay 產區。由肌肉健美對做酒充滿熱情的女釀酒工程師Braccine為我們介紹。
※醉飲法奧瑞(六)酒莊JUL 22 ,2019
Pouilly-Fuissé小故事：Ferret女士在這裡做了三個改變 (1.)葡萄不應該混釀，應該做一塊風土的葡萄，(2.)1942年開始親自裝瓶（以前本區都賣整桶），(3.)1960年代，開始為葡萄園分級(Gru，其他不是)。改變南部葡萄園生態。目前申請Premier Gru中。
｛典故：1942年德國佔領布根地北部，建立了分級，沒佔領到南部，所以當時沒被分級到。｝
這裡白酒好香鼻腔佔滿尾韻好長，愛死了！
❤️回到法國真好空氣舒服陽光燦爛更重要的是我愛的布根地❤️
這位健美的女生是位製酒工程師，為我們介紹。A-F先生1840年創立品牌，原本是位教師；兒子原本是牙醫，也回來繼承；後來兒子的太太變成本地最受尊敬的女人。
來酒莊的路上(影片一段)
太陽好刺，我的臉是比例尺（葡萄大小）
路過葡萄園
※酒莊參觀
一行人轉到地下釀酒室品酒
低調的招牌，酒卻賣到一支不剩
不鏽鋼桶區
這裡也有水泥桶
Braccine繼續為我們說明（女釀酒師擁有健美肌肉）
1974年先生過世，人們才知是女士做酒。一生獻給南布根地。
後女士把事業傳給女兒，但2000年過世了。當時許多酒農想購買酒莊。最後由女士的學生成功買入。這位女釀酒師自稱很幸運被選入在此工作。
Pouilly-Fuissé是布根地第二大AOP。全布根地風土這裡都有，很複雜的風土。馬蹄形的地形，有不同風土。這個酒莊18HA，50個不同風土。用溫和方式不用化學農藥。
十公尺深酒窖，可以用自然重力流下酒液做酒（可以減少壓榨動作）。做酒法也改變，原本40人從早採到晚，現在60人採收，只做早上。確保葡萄溫度。用全顆葡萄。
三個時候很重要採葡萄、壓葡萄、取出沈澱。入桶之後就沒什麼可以重要改變的。
紅酒先生做（40天），白酒女生做（10天）
入不鏽鋼桶發酵，從花崗岩風土產出的葡萄。其他為黏土、石灰岩。
女釀酒工程師用感情介紹
往更底下更冷的木桶室
//木桶區//
我們在冰冷木桶室裡品酒
★品酒實錄
五款不同風土Pouilly-Fuissé2017
1.最普遍的Pouilly-Fuissé
由32種風土混釀，粉紅和花崗岩⋯
豐富花香，酸度明顯。
介紹到氣候變化對酒挑戰大（要努力使不太甜，酒精不太高）
2.Clos des Prouges
果香較多，檸檬、鳳梨、有入木桶（但沒洗桶），有木頭香氣，黏土風土。
*3.Les Perrieres
花香，槴子花香，味道未完全表現
8月採收時氣象說大雨暴風雨，還借了別人的工人。趕緊採收。一個半天就採收完（原本要10天）
4.Les Menetrieres
喝完香氣繞鼻腔很久
*5.Tournant de Pouillr
和4差100公尺，石灰岩風土，是女士最喜歡的。最高級的白酒。尾韻帶到梅子甜香。花香、高貴。
在溫度很低的地下室品酒。酒的色澤呈清爽的淺黃色
和釀酒師Braccine合照，肌肉線條很美的女生
這個酒莊的酒台灣有進，但最棒的第5支，產量很少所以沒出口。
這個酒莊不賣酒，只給代理商，酒莊也沒酒了
Pouilly-Fuissé在布根地的位置
Pouilly-Fuissé地塊介紹
酒莊就在教堂旁，屬於南布根地的風土…..
Diana品酒遊世界 
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