《拜訪瑞士小農釀酒師》Vin d’Oeuvre(手工之意）
這是一座1956年的老酒窖，於2013年由夫妻接收經營。自己種葡萄、自己製酒，只有在收成時請家人來協助採收。原本是品酒工程師。創造各種非常棒的酒來搭配小菜。
這裡的氣候乾燥，用特殊的技術讓酒保留酸度，不要太甜。喝起來清爽舒服。配本地起司、小菜，日常開心喝。很搭台灣海鮮和夏日午後。
※醉飲法奧瑞(六)酒莊JUL 20 ,2019
#我們是這個酒莊的第一組亞洲訪客，但它很搭配亞洲菜！
#我超喜歡這個酒莊的酒，就像喜歡布根地的Vincent Dancer一樣喜歡💕
全瑞士250種葡萄，這個鄉村有65種。Chasselas是全瑞士最重要的品種，瑞士葡萄之王。
標誌「手工之意」
酒莊裡的葡萄（Diana的臉是比例尺）
非常認真熱忱的莊主夫婦
Chasselas(Fendant)：用Chasselas做的葡萄酒叫Fendant。
★品飲實錄
酒標名稱就是葡萄品種。這些全部都是 Valais AOC。
1.Chasselas 2018
〜a sigh in the sky （中文：在空中嘆息）
剛裝瓶2個月而已。
顏色淡，鼻子聞起來鹹香，是花香。清爽～
*2.Hamugne Blanc 2018
〜born to be wise天生聰明
Hamugne 是1313年的古老品種。還存在40(?)，因為瑞士人喜歡這個品種，特別搭配海鮮。
這個品種含有較高的鐵，所以傳統上給生完孩子的女生喝。
檸檬與花香，更為清香甜美（比昨天酒莊），酸度明顯。
糖分低、製酒過程不要太多動作。保留清新風味，可以一杯接一杯。
在製酒過程中盡量保存葡萄原本風味，盡量減少製酒動作，減少不是葡萄本身的風味（歐洲不喜歡Parker)。
*3.Pinot Gris 2018
〜Rose，帶粉紅色澤。
輕柔花香。女生喜歡。
這支很搭亞洲菜。（帶點微辣的菜）太太會做新加坡菜來搭配。
4.Chardonnay 2016
〜serendipity（偶然發現珍貴之物）
顏色深一點點，色澤美麗。
多麼清香的夏多內！清新的木桶。小鮮肉的味道。
900公尺高的Chardonnay ，寒冷比平地更適合夏多內。
Tip：精心的酒標「雙手」有入木桶，「單手」沒有入桶
5.Pinot Nior 2018
葡萄味，清爽細緻。Pinot Nior需要慢慢成熟，不能太熱，所以要種在北方。他們擁有一塊這樣葡萄園。位在Valais省的Pinot Nior，有清新感，不是只有果醬味。杯底是梅子味。
經莊主解說，更了解風土對葡萄的重要。
6.Gammy 2018
小小一塊含鈣的土，擁有特別好的風味。這個葡萄園離酒莊50公里（要特地開車去照顧），溫度要夠低才好喝。適飲溫度14-15度。
清香果香，有蜂蜜香，鹹澀。
*7.Hamugne Rouge
1313年品種。〜born to be wild酒名之意：生下來就很狂野，生下來就需要照顧。
紅莓果香濃郁，放在瑞士的木桶。適合搭乳酪、肉類、鴨肉菲力牛排。
8.Gamaret 2016
深紫紅色。
酒的名稱，是來自兩個葡萄的父母，接枝創造出瑞士特有的葡萄。（Gamay 和Reichensteiner德國白酒品種）
厚重，澀與酒精高。可以放10年。
*9.Vito’s Antiqua1798
呈深紫紅。一開始有乳酪味，韭菜水餃味。相信醒酒後會非常芬芳。
1798年的葡萄藤，這是全瑞士最古老的葡萄。世界上快要沒有的葡萄，非常稀少，擁有特別的酒標。這個品種全瑞士只有4個酒莊在做。4個好朋友，一年只有1個人做葡萄酒，所以4年才能做一次。
2017剛好是這個酒莊做的
每個年份有不同酒標，藝術展上請藝術家畫的
特別倒蒸餾酒的倒酒器，有醒酒的作用。
10.Marc
蒸餾酒。香氣撲鼻。
酒莊哩，值得紀念的酒款
莊主介紹他擁有一塊這樣葡萄園
和太太合影
年輕夫妻養4各孩子，沒空將酒外銷台灣，這個酒莊的酒CP值超高。台灣絕對沒有賣！我們一行紛紛訂購，郵寄台灣。即使花運費關稅也值得。
購買瑞士葡萄酒149法郎，運費完全不詳 (後記：收到Email，1箱6支運費130法郎，雖然不便宜，但酒好好喝台灣買不到，就是無價呀)
PS.實際郵寄與稅務費用可參考這篇:2019醉飲法奧瑞行李箱開箱~6支稀有珍釀+6款郵寄瑞士酒
酒莊的對面是小學，今天放假。莊主夫妻4個孩子，就在這裡玩耍
跟著莊主，帶我們去看古老的Gamaret葡萄藤，228年樹齡。
就是這顆葡萄藤，擁有228年樹齡
路邊的莓果，可以摘來吃
這裡酒莊適合開心喝，現在喝就可以了～
Diana非常非常喜歡這個酒莊！
醉飲法瑞奧成員與酒莊先生合影
莊主夫婦
拜訪當地釀酒師。每人15法郎品12種酒。家庭釀酒廠生產18種不同的原產地和國際葡萄品種的葡萄酒。15 CHF per person for about 12 wines，Ballad among the vineyard.
酒莊網站：https://www.vindoeuvre.ch/de
回目錄篇：2019.7.10-2019.7.26醉飲法國第六回–法國東部、奧地利、瑞士 索引篇
Diana品酒遊世界 
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