拜訪此行第一個瑞士酒莊Domaine Chanton酒莊。種植的稀有瑞士葡萄酒，在Visp村莊。女莊主非常友善，循序漸進，從品酒開始教起，再聊到葡萄品種、風土，與搭配享用。
瑞士白酒很棒讓人想搭淡菜海鮮，紅酒怪怪讓我想配油庫口烤香腸。
在 Chanton Weine 打卡
※醉飲法奧瑞(六)酒莊JUL 19,2019
酒莊位於上瓦莱（Haut-Valais）的菲斯普(Visp)區
Diana在酒莊門口
女莊主出來迎接我們，Dr.Serge向女莊主介紹我們
酒裝在小小的小徑裡
往地下室品飲
★品飲實錄
*1.Gwass
葡萄品種：Gouache。沒有入桶，非常新鮮。細緻的酒。
果香、蜂蜜。
酸鹹。搭配海鮮，代替檸檬，特別搭配淡菜。白色肉的魚。蒸蝦仁、干貝。
這個葡萄12世紀就發現，古老品種。像水果一樣被接枝混種。瑞士科學家用DNA分析出來，確定是歐洲原生種。
著名Riesling 也是從這個品種分支出來的。
2. Plantscher
葡萄品種：Plantscher
香氣較多。白色水果、白色水梨、綠色的瓜果、檸檬、蜂蜜、森林香氣。
酸鹹，尾韻一點點苦。
建議搭瑞士的起司鍋。杯底有樹蜂蜜味。
*3.Himbertscha
葡萄品種：Himbertscha
綠色瓜味、西洋梨、青蘋果、白花香水。（之後分出Muscat 品種）
酸度不高，微甜苦。
搭鱒魚、烤魚、山裡起司、羊起司。下午茶小點。
生長在全瑞士最乾處，雨水少。
4.Hamagne Blanc
葡萄品種：Hamagne Blanc
甜桃、水果、芒果干、後味濃郁的杏仁粉（Judy 說的）。鼻子比嘴巴多～
酸、鹹、尾韻帶苦。搭配苦瓜、咖喱。
龍蝦的甜會balance這個的苦和鹹。
Hamugne，1313年發現的原生種。
5.Lafnetscha
葡萄名～Lafnetscha，慢慢喝的葡萄酒，最後的祈禱。
初有冷肉、西洋梨、土鳳梨醬（肉肉的）
這支構造比鼻子好。
搭鳳梨酥。
6. Heida
葡萄品種：Heida
這個品種在Jura叫Savagnin，法國叫Paien(異教徒）,這裡叫Heida。古老的葡萄藤，很獨特。展現瑞士酒特別的風土。
香氣生花生、豐富香氣，入口也有花生味。香甜，圓潤順口。
不搭海鮮，搭白肉、火腿。
#Vaud產區 紅酒
7.EyholzerRoter
葡萄品種：EyholzerRoter
淡紅寶石色澤，視覺上還不錯，但…
鼻子聞起來像發霉切達起司（根本嘔吐味、腋下汗臭味）（唐老師說馬厩）
需轉酒醒酒。
入口有海草味。
一行人挑嘴人覺不ok，可能裝瓶時污染。
根本夏天午後腋下汗臭味呀！我很勇敢喝了一口
*8.Hamagne Rouge AOC
葡萄品種：Hamagne Rouge
1313年的紅品種，晚摘的葡萄，產量不多。
紅色莓果，粉紅酒香氣⋯
口感酸鹹微澀，可搭紅燒魚、台灣香腸（好想配油庫口香腸）、鴨胸、小羊肉。
這支好喝！
☆品飲花絮
Chanton女老闆，教我們品酒
先靜止聞、再晃杯聞，猜測是否是好葡萄。在葡萄完全成熟，最佳風味時採收。好的香味不會只聚集在鼻腔而嗆，而是散發到整個鼻腔四周。
品時，好的葡萄 味道會散發。細緻的香味也能散發，不會只在口腔。
很用心體驗葡萄、分享葡萄酒的女老闆。
老闆法文介紹，師母翻譯，老師補充。
孫蒂師母協助翻譯
唐老師補充說明
產區地圖
品飲中
醉飲奧瑞法一行和女莊主合影
TIP：品酒酒資每人25歐，（品酒時不擦口紅不用有香氣的乳液護手霜）
☆酒店買酒
接著到位在小鎮外環馬路的酒店買酒
這本書是品酒聖經，一本200歐。讀完可以了解所有的葡萄酒
太重了⋯我說以後燒給我比較快
雖然喜歡的款式序號前有加*，但最後購入第6款Heida 18歐/500ml，屬於本地特別的風土。
葡萄藤中間留空，讓陽光灑入，種青菜。
瑞士風土的白酒，非常好喝！
Diana品酒遊世界 
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