晚餐在安錫的半山腰，2019年新上榜的三星「Le Clos des Sens」，主廚Laurent Petit擅長運用湖鮮和蔬菜彰顯當地風味。襯著絕美景色，享受～

打卡點：在 Le Clos des Sens 。

※醉飲法奧瑞(六)餐酒單 JUL 11 ,2019

 

主廚Laurent Petit

 

主廚出場～很少看到這麼友善的主廚。我們一致覺得三星實至名歸！

先拍幾張看起來優雅的合影

我們在這像極陽明山半山腰的雅緻餐廳，入座

唐老師仔細斟酌著酒單，為我們挑選適合的餐酒

★酒單

1.SAVOIE, Ayse, brut, Domaine Belluard

本地Savoie的氣泡酒

葡萄品種：Gringet

氣泡非常細緻，甘草、香料、白色梅子，搭配魚、白肉、蝦仁…都極佳！

2.Quartz2014, Domaine des Andoisieres

本地最好喝的酒莊的白酒。2014年有冰雹，是好的年份

深金黃色澤，奶油胡桃香氣，後味焦糖，豐富豐腴

☆菜單

飲用水就非同小可，這是松樹水～浸泡松樹的水，滋味甘甜

湖魚小點～鹹、香脆

魚派～大的河魚brochet(白斑狗魚），香酥濃郁

香菇餅乾～高山上的香菇，非常濃郁

這個花園裡的香料

本地鄉下材料做的麵包

麵包剖面，那孔洞散發的香氣迷人

可以沾食的香料與鹽花

美麗、滋味香醇滑順的奶油花

一盤三道～本地湖蝦和魚的料理，由左至右品嘗，味道從鮮甜轉濃郁

每一口都是精緻饗宴

蝦料理與蝦濃湯

入口超級濃郁…

茴香的汁、葉子、茴香做的慕斯～這道香氣完美，獲得在場一致滿分

桌上的擺飾品告訴我們茴香長這樣

另一款麵包

這是安錫湖裡最好吃的魚

安錫多種魚和蕃紅花熬成的魚湯，濃郁

大牙齒的魚，下方奶油玄米

淋上慕斯更滑潤

起司推車推來嚕

起司盤～好臭好臭好臭，一個月沒洗的汗臭臭襪子味。

侍者為我們介紹每一款不同的起司

味道不錯！+配上香草沙拉。盤子是Savoie的陶器。

香草園裡的香草做的沙拉

做起司留下的小牛奶做的冰淇淋與豐富維他命C的汁液～非常香濃

清爽而香甜的甜點

最後的瑪德蓮

 

在三星餐廳用餐，享受一定要7位一起上菜的服務

7點半吃到12點，幫我數數幾道菜

（吃得有點飽又不太撐，坐在這個位置乘涼超舒服）

 

※人物

Diana與主廚合影

服務人員仔細介紹每一道菜（當然都是法文）

為我們倒酒的侍酒師，看起來非常年輕

餐廳前合影

 

☆餐廳賞

淘氣的廚師對我們這群奇怪的亞洲人比YA

大廳

從我們的餐桌俯瞰下去，這美景舒服，好像陽明山

這裡也是個旅館，左側有個泳池

位置不高，但可以淺淺的俯瞰安錫

這是香草園，晚餐的沙拉與香草🌿就是這裡摘的

餐廳另一隅

我們享用到深夜〜〜

 

七個人的饗宴，我想你會對用餐價格有興趣就補上這張 (每人168歐)

多麼貼心，離開時餐廳竟然贈送我們每個女生一個蛋糕，女士專屬！

 

Le Clos des Sens相關報導：

《2019 米其林法國指南》新鮮出爐！（←點選進入連結）
今年共有兩間餐廳躍升為三星、五間餐廳首度摘下二星、68 間餐廳新晉一星，總共 75 間餐廳斬獲新的星級，為歷年最多。加上往年已榮登名錄的餐廳，法國目前共有 632 間米其林星級餐廳。

新獲三星的餐廳分別為阿根廷名廚 Mauro Colagreco 的 Mirazur 和法國主廚 Laurent Petit 的 Le Clos des Sens。據米其林指南介紹，Mirazur 靠山面海，採用海鮮和山林食材打造充滿驚喜的時令菜單，Le Clos des Sens 則擅長運用湖鮮和蔬菜彰顯當地風味。

 

米其林指南官網訊息：Le Clos des Sens （←點選進入連結）

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