炎炎夏日，由酒友Griselda 主辦，在其秘密基地舉行的活動，主題為夏日的餐與酒，與會的酒友皆要自備夏日的餐與搭配的酒。
日期:2018.7.7 下午6:00
地點:Griselda 秘密基地
一到現場，己擺滿整桌的菜
今日的開場就以特別的藍色Chardonnay開始
1. BLÚ PERFER 2015
種類：Blue Wine
產地：Spain, Andalucía, Desierto de Almería
品種：Chardonnay
裙子：Tiffany Blue
香氣：鼻子 蜜桃，芒果，花蜜
入口 烏梅
構造：酸苦
搭餐：今日搭沙拉，綠橄欖
介紹：很特別的酒款，裙子的顏色特別討喜，但溫度需要低一些，以降低其苦味
2. Arendsig Single Vineyard Chardonnay Block: A15 2017
種類：White Wine
產地：South Africa, Western Cape, Breede River Valley
品種：Chardonnay
裙子：淡金黃色
香氣：一開始煙薰，燻肉
晃杯一陣子之後，是百香果味
構造：酸，尾韻偏甜
搭餐：今日搭水牛Cheese，搭餐後酸度下降，甜度上升
介紹：蠟封的酒款，很特別的南非酒
撐不久，開瓶直接入最佳狀況
3. Domaine Macle Côtes du Jura 2010
種類：White Wine
產地：France, Jura, Côtes du Jura, Château-Chalon
品種：Chardonnay – Savagnin
裙子：深黃色
香氣：烏梅，普洱，Tradition 的味道
構造：酸，Jura式的尾韻，辣
搭餐：今日無試合的菜色，最為接近的是酒釀蝦
介紹：在台灣很難找到Jura 的酒，也很難找到喜歡Jura 的人，今日就不客氣的多喝了
4. Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 1998
種類：Red Wine
產地：France, Bourgogne, Côtes du Nuits, Gevrey-Chambertin 1er cru
品種：Pinot Noir
裙子：老酒的琥珀色
香氣：烏梅，玫瑰，茶香，草莓，醍醐味
構造：酸度漂亮，澀度溫和，有老人家的深度
辣，甜為尾巴，變很甜的本性，紅茶味
搭餐：尾巴讓我想到微力炸醬麵
介紹：拿這個酒出來，就只好借好杯子來用，捨棄iso杯
不適合搭餐，適合躲在旁邊慢慢喝，需要很專心
時間大約在15分鐘到香氣的頂峰，迴光返照到極限
5. Jean-Luc & Eric Burguet Gevrey-Chambertin Symphonie 2011
種類：Red Wine
產地：France, Bourgogne, Côtes du Nuits, Gevrey-Chambertin
品種：Pinot Noir
香氣：放半小時，草莓
構造：甜，微酸
介紹：很棒的酒，但被1998比下去
有一種拿鐵支出來，結果對方是同花順的感覺
6. Hagnauer Müller-Thurgau Qualitätswein trocken 2016
種類：White Wine
產地：Germany, Baden
裙子：透明黃
香氣：芭樂味重
構造：酸度主體
搭餐：德白搭江之島魷魚餅
7. Marquis de la Tour Brut NV
種類：Sparkling, French Crémant
產地：France, Loire Valley
氣泡：大顆
香氣：奶油
構造：酸度高
8. Charles Heidsieck Rosé reserve
種類：粉紅香檳
產地：法國香檳
裙子：粉紅橘
香氣：柑橘
構造：苦酸， 苦的好
9. Château Topoľčianky Prezident frankovka modrá šumivé víno ružové sladké NV
種類：粉紅氣泡
產地：Slovenska 斯洛伐克
裙子：粉紅橘
香氣：草莓，梨子，荔枝
10. Les Charmilles de Tour Blanche Sauternais 2009
種類：甜白酒
產地：France, Bordeaux, Sauternes
裙子：深黃，琥珀
香氣：蜂蜜，琥珀
構造：甜度不過頭，有酸度撐的起來
搭餐：今日搭小美冰淇淋
介紹：Andres 今日所帶的酒款，到長榮桂冠酒坊現場挑選。由於今日己預設要帶小美冰淇淋，所以就挑了隻甜度高的Sauternes 二軍酒
今天就用這隻索甸的甜酒搭甜點與小美冰淇淋做 Happy Ending
Diana品酒遊世界 
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