十一月第三個星期四是薄酒萊新酒日～當然要喝薄酒萊！這是款特別的自然酒，甜美的Gamay，尾韻竟然有甘蔗的甜。搭配北門鄭記豬腳飯，再次ㄧ圓在產地想配滷肉飯夢。

Marcel Lapierre Chateau Cambon Beaujolais Nouveau 2017

葡萄品種：Gamay

裙子：淡紅色，像盛產的蔓越莓汁

腿：中等粗，直而快

香氣：紅色漿果、甘蔗，醒酒後也有花香、軟糖香氣

構造：單喝有酸度，搭豬腳酸度轉甜，變得很甜，單寧也柔化，澀度低

搭餐：北門鄭記豬腳飯

Diana就喜歡隨性，這家鄭記離取酒點近。豬腳很搭果香味紅酒，只是這鄭記滷的好黑好黑，視覺上有點衝突！哈

新酒在薄酒萊日當天領回，立刻冰鎮、即開即飲~~

北門鄭記豬腳飯：台北市中正區延平南路22號

https://www.youtube.com/watch?v=xHdg-UtXmYo

「薄酒萊新酒日｣為何是11月第三個星期四？ ←點選連結

來自團購社團的介紹：【地表最強薄酒萊新酒】

Marcel Lapierre Chateau Cambon Beaujolais Nouveau 2017

“Morgon村的Marcel Lapierre是薄酒來最傳奇，也許，也是Georges Duboeuf之外影響力最大的酒莊，雖然，這兩家剛好位在兩個極端，前者只是異數，後者年產兩千萬瓶葡萄酒。“

👦林裕森：

“Marcel Lapierre用現代釀酒學興起之前的方法釀酒，盡可能不要干擾葡萄，不要改變自然的手工藝式釀造。其最大的影響力在於他證明了這樣的釀法行得通，同時也可以釀出非常可口的葡萄酒。如果今日不用二氧化硫釀酒在法國形成風潮，很多酒莊願意嘗試，多少受到Marcel的啟發。

例如臨走時也來試喝2010新酒的Philippe Pacalet，他是Mathieu的表哥，布根地的自然派釀酒名師。他的釀法雖然稍有不同，但也一樣是非常手工藝式。“

🎓葡萄酒大師Isabelle Legeron <自然酒>P.182：

“Marcel Lapierre可以說是葡萄酒業界的傳奇。他不但提升了自然酒的能見度，更大幅挽救了薄酒萊的形象。“