今晚不喝麗絲玲，德國特色葡萄品種品酒會，由興華酒藏 Schmidt Vinothek Taiwan 主辦。
在德國幾乎=麗絲玲的刻板印象，在無意間忽然看到的品酒會活動，品飲德國非主流品種的酒款，立馬決定參加！

時間：2017/4/28(五) 19:00

地點：興華酒藏 台北市敦化南路一段252巷34號

費用：$699/人

 

※活動介紹 今晚決定不喝麗絲玲，來品嚐些特別的吧！ 德國有不少原生品種以及當地的特色品種，品質優異且風格多樣，常常一個品種經由釀酒師的想法，變化出多種風貌。許多品種在德國合適的氣候條件下，發展成當地具代表性的指標。但是在德國 = 麗絲玲的印象下，常常被忽略。 知名酒評家Stephan Reinhardt、Jancis Robinson MW與世界頂尖侍酒師Andreas Larsson就曾針對這些麗絲玲以外的德國酒做評比，顯示其他品種的重要性。 興華酒藏嚴選五款葡萄酒，各具特色的酒款顛覆您對德國的葡萄酒印象。 ※葡萄品種介紹 廣泛種植的米勒土高(Müller-Thurgau)，清甜果味帶點麝香葡萄香氣，酸度柔和。 希瓦娜(Silvaner)有著清爽的酒體，柑橘類香氣與優雅的白花香十分迷人。 灰皮諾在世界各地有不少地方種植，但充滿白桃香氣與礦物風格的德國灰皮諾(Grauburgunder)，會如何表現呢？ 原生品種丹菲特(Dornfelder)紅葡萄酒，給人酒體輕柔的印象。但經過木桶陳年後，成為充滿個性、富有層次的酒款。 肯納(Kerner)葡萄是德國的原生品種，蘋果、洋梨與草本植物香氣表現出色，酸度宜人適合做成甜白酒。 ※品飲酒單 2015 Juliusspital, Würzburger Müller-Thurgau 朱利爾斯酒莊 符茲堡 米勒土高白酒 – Franken產區 2015 Juliusspital, Würzburger Silvaner Trocken 朱利爾斯酒莊 符茲堡 希瓦娜不甜白酒 – Franken產區 2014 Stigler, Grauburgunder Kabinett Trocken 斯帝格勒酒莊 特選灰皮諾不甜白酒 – Baden產區 2009 Schloss Proschwitz, Dornfelder Trocken Barrique 波茲維斯堡酒莊 丹菲特紅酒 – Saxony產區 2012 Weingut Schmidt, Obermoscheler Geissenkopf Kerner Spätlese 司密特酒莊 山羊頭園 晚摘肯納甜白酒 – Nahe產區

 

興華酒藏位於敦化南路一段，是第一次參加他們的活動，這裡主要賣德國，瑞士與奧地利的酒款，算相當有特色

也提供店內單杯品飲，有興趣試試不同國家local品種的朋友可以來試試。

 

德國總共有36種葡萄品種，但由於緯度較高的關係，有在量產葡萄酒的大約只有20種，而最大宗還是Riesling，其他的大部份皆是配種而來的當地品種。

 

 

★今日品飲實錄：

 

1. 2014 Stigler, Grauburgunder Kabinett Trocken 斯帝格勒酒莊 特選灰皮諾不甜白酒 – Baden產區

產地：德國，Baden

品種：Grauer Burgunder (德文的Pinot Gris)

裙子：淡金黃色

唱片：厚亮

香氣：冷肉，無花果，礦石

　　　中味貓毛味，白柚

　　　後味礦石

構造：酸度高，鹹度高，微甜，尾韻苦

介紹：是支易飲的酒款，在木桶中發酵，在不鏽鋼桶陳桶。

搭餐：搭鹹水雞，凍白肉

Baden產區是在德國最南邊的產區，此產區的特色是酒款尾韻都會微苦，一方面是風土，一方是為了搭地餐用。

 

2. 2015 Juliusspital, Würzburger Silvaner Trocken朱利爾斯酒莊 符茲堡 希瓦娜不甜白酒 – Franken產區 Bocksbeutel

產地：德國，Franken

品種：Silvaner。

裙子：深黃

唱片：薄

香氣：洋柑橘,橘子皮，白香瓜(美濃瓜)，青蘋果，椰子口味乖乖

　　　杯底有乾芭樂味

構造：酸度很高，鹹度高，微甜，尾韻苦

介紹：Silvaner是Franken(符茲堡)產區的Local品種，比Riesling早熟半個月，故在此區很受歡迎，喜歡曬太陽；原本是由奧地利引進的品種，由於葡萄藤很接近地面，不易採收，故在奧地利不流行。

Bocksbeutel瓶在德文原意為羊的陰囊，也是這這個地方特殊的葡萄酒裝瓶方式。

 

3. 2015 Juliusspital, Würzburger Müller-Thurgau 朱利爾斯酒莊 符茲堡 米勒土高白酒 – Franken產區　Bocksbeutel

產地：德國，Franken

品種：Müller-Thurgau

裙子：黃綠

香氣：青蘋果轉熟蘋果，青檸檬

構造：酸甜苦，尾韻苦味明顯

搭餐：搭奶油味重的義大利麵

介紹：Müller-Thurgau是由Rievaner (Riesling 與 Silvaner配種)與Guteder 配種而來的Riesling孫子輩品種，產量大，約多出Riesling 30%的產量，經濟價值高，適合用來做即飲款的新酒，果香才會明顯。

以上兩款裙子色澤比較

 

4. 2009 Schloss Proschwitz, Dornfelder Trocken Barrique 波茲維斯堡酒莊 丹菲特紅酒 – Saxony產區

產地：德國，Saxony在柏林東邊

品種：Dornfelder

裙子：如血般的紅色，深紅色

腿：中等粗，不直，快

香氣：甜香，李子，烏梅，

　　　中味轉松露，奶油，乾莓，皮毛，

　　　煙燻，松永牛奶糖

構造：酸度極高，甜，苦

搭餐：佛跳牆，獅子頭一類台菜

介紹：Dornfelder色深，葡萄皮厚，但單寧卻不重

 

5. 2012 Weingut Schmidt, Obermoscheler Geissenkopf Kerner Spätlese 司密特酒莊 山羊頭園 晚摘肯納甜白酒 – Nahe產區

產地：德國，Nahe

品種：Kerner

裙子：淡黃色

香氣：汔油味，塑膠味，紫油味

　　　中味轉荔枝，蜂蜜

構造：甜度中等，不會太膩，酸度表現也不錯

搭餐：麻婆豆腐

介紹：Kerner是由Riesling + Trollinger配種出來的葡萄

 

今日主講者

搭酒小點~美中不足的是這些小點味道過重，甚至有一款是辣的。如果事先提醒我們會在最後一支甜酒搭配，但一開始就吃到真是辛苦了味蕾。不如提供白麵包好呀…

 

☆德國verband deutscher papierfabriken VDP分級

德國葡萄產區圖

酒莊賞~~

四季

今晚無預期碰到Griselda Pan與好久不見的淑秋，有酒的地方就有好酒友！