Palette(巴雷特)，位於Aix-en-Provenc艾克斯．普羅旺斯東南邊，1984年獲得獨立A.O.C，產三種顏色的酒。

醉飲法國(四) 酒單Feb 6,20 15

這天共拜訪兩個二個普羅旺斯酒莊

(一)Chateau Cremade酒莊 (昨天來過不入，12點休息)~Vin AOC PALETTE，Route de Langesse，Le Tholonnet

這裡有25種葡萄，只有這裡這樣使用。所有的紅酒與白酒，由釀酒師依不同比例的紅、白葡萄，分別調配釀造；入木桶18個月，使用5~10年的木桶。所有種植皆採有機、無農藥。但這裡最大的麻煩是…野豬，會偷吃葡萄。

接待我們的是位受雇的女人，從酒庄另一側私人建築走來。莊主本人去比利時度假。

※酒莊參觀

入口左方葡萄80歲了。

木桶區如一個教室大。

另一個木桶區角落

也有大木桶

二樓，是壓榨區

豐收時，載著葡萄往壓榨機的輸送帶

接著到品酒室品酒嚕~

★酒單

1.Le hateau Cremade BLANC,PALETTE2008

種類：白酒

裙子：淡黃色

香氣：白花香、橄欖果實、香料、Cade香水，百合。香氣稀釋。

 

2. Le hateau Cremade BLANC ,PALETTE 2012

種類：白酒

裙子：色深一點。濃。

香氣：鳳梨，水果。

構造：酸，尾韻苦。

可以保留10年。很搭昨天晚餐的魴魚。

 

3. Le hateau Cremade ROSE,PALETTE 2013

種類：粉紅酒

裙子：粉橘紅色

香氣：冷肉、柑橘(Diana唯一喜歡的一款，但老師不喜歡)

 

4. Le hateau Cremade ROUGE,PALETTE 2010

種類：紅酒

香氣：清新紅莓，黑醋栗，鉛筆心

構造：酸鹹 微甜 澀

 

5. Le hateau Cremade ROUGE ,PALETTE 2009

種類：紅酒

香氣：果實與澀味更明顯。

陳年後會出現高級的乾梅、松露

品酒賞~

※酒莊與葡萄園：

照片裡是本酒莊所有紅酒葡萄品種

所白紅酒葡萄品種

這間酒莊我們並沒有採購，只有唐老師代表買了2009…

種植了25種葡萄的葡萄酒莊園葡萄產區平面圖

PALETTE葡萄園

Diana於葡萄園筆記著

冬季的葡萄，真的很瀟澀呀…

想念夏天結實纍纍的葡萄，但卻更有著榮幸與自豪：參觀過北到阿爾薩斯(Alsace)，南到普羅旺斯(Prpvence)，西到干邑(Cognac)，東到阿爾卑斯山區的Jura與Saviie的葡萄園；豐收的夏季與休眠待重發枝的冬季，我都見過、經歷過，葡萄酒故鄉之路越因完整而美好~~~

再見！Chateau Cremade！

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