北隆河的最北，右岸的葡萄園 Côte Rôtie

醉飲法國(四) 餐酒單 Feb 2,2015

一早，在杏仁甜派與咖啡香中，揮別里昂…

由里昂出發往南，車行沒多久就碰到北隆河最北右岸的葡萄園 Côte Rôtie&與另一個種植與斜坡上的葡萄園Cote du Condrieu

 

葡萄種植在陡峭的梯形坡地上，面向東方與東南方。地名中Rôtir在法文式烤焦之義，由此可知這裡日照非常充足。區內主要的山頭為Côte Blonde(黃金丘)和Côte Brune棕褐丘，因其土壤顏色得名。

隆河谷產區圖(摘自法國葡萄酒全書，周寶林著)

 

※釀酒師拜訪 ~Domaine Rostaing

有名的咖啡色小山，全是最貴的葡萄園Côte Rôtie。眼前看到是最有名的葡萄。

Côte Rôtie種植的葡萄有70%Syrah(希哈),其它也有Grenache(格那希) , Mourvèdre (慕維得)

拜訪北隆河釀酒師René Rostaing(左邊微笑戴著白髮的就是)

酒窖就在這裡的地下室

通往地底下~~~

品酒開始~

我們共品三款紅酒，二款白酒

★酒單

1. PUECH NOBLE 2008

葡萄品種：100%Syrah希哈

裙子：暗紅色澤，法國南部的顏色。

香氣：生肉 冷肉味 青椒

構造：鹹 澀中等

(Diana邊用手機編輯memo、邊品酒，還要邊拍照，是有這樣認真嗎~~)

2. AMPODIUM, Côte Rôtie 2008

2008 有太陽中等 涼爽

葡萄品種：100%Syrah希哈，產於Côte Rôtie葡萄園

裙子：暗紅色澤

香氣：莓果 桑葚 杉木(但未入桶)

構造：酸 澀，尚年輕。可放20~30

 

3.AMPODIUM, Côte Rôtie 2009

同上(同為Côte Rôtie葡萄園的席哈)，2009日照多。

葡萄品種：100%Syrah希哈

裙子：較前一款明亮，紅寶石色澤

香氣：紫羅蘭 藍莓

構造：酸 澀多，可保留30~40年。

搭餐：細緻的肉類、帶點辣也可。

1Ha產 3500kg產量不多，老師直喊高級。可放30年。

(品飲無酒標，這是上面兩款的2011)

Diana buy2011*2, €25/1。

先品紅酒，再品白酒，有趣的順序，看完酒誌你會瞭~

 

4.酒名不詳

白酒，西南葡萄園

葡萄品種：白色 Grenache ,另有10%Viognier,10%Muscat

裙子：淡黃

香氣：蜂蜜，龍眼，青芭樂，西洋犁，白桃

構造：酸鹹甜

 

5. Condrieu 2012

本地的高級白葡萄園Condrieu (AOC產區), 25歐。

葡萄品種： 100%Viognier，不易種的葡萄。

裙子：淡黃，帶一抹綠，腿細直快。

香氣：柚子、荔枝、水蜜桃、熱帶水果、香料、 百香果，有一點茉莉花，香味細緻豐富。

杯底甜大白柚，金萱奶香。

構造：酸甜鹹，入口有擳瓜味，尾韻甜。可當開胃酒。

搭餐：可搭廣東菜，上海菜，日本料理。

味道太豐富，老師喜歡，但我覺得太複雜。

本地最高級白酒，可當開胃酒。

~~我們在這地下室酒窖裡，醉飲隆河的芬芳~~

 

這支酒，有釀酒師Rostaing親自簽名，身價倍增。

 

※酒庄賞

Rostaing家族

一樓的包裝與出貨區

葡萄在地下室的木桶中陳年著~

工商服務：台北Conti Salon有進這位釀酒師的酒。

※酒莊的隔壁，是個有名的酒莊，台灣有進，家樂福、大潤發也曾見過它的蹤影。延伸篇：在台灣曾經喝過的發福品酒會http://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/197617810

 

 

 

※Côte Rôtie種植的主要葡萄品種： Syrah(席哈)：原產波斯，由希臘帶入，主要種植在隆河北邊火成岩的土地上。葡萄顆粒小、皮薄、色深、有個性。地中海沿岸也有少量種植。 Grenache(格那希)：原產地西班牙，適合生長在乾旱地，色淺、汁多、酸度與單寧都不強，釀成的酒軟和、酒精度高，但易氧化不易久存。 Mourvèdre (慕維得)：原產地西班牙，小而圓，果皮厚，酒細緻，結構堅強、澀度大，很少單獨釀造，長和其他品種葡萄混合釀造，以增加酒的存放度。

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