主題:傳承兩世紀的釀酒工藝~南非尼德堡莊園
日期:2013.10.5 14:00~17:00
地點:梧桐沙龍
★品飲酒款:
1. Nederburg Premier Cuvee Brtu N.V 南非尼德堡鑽石氣泡酒
產區：來自整個西開普省葡萄園。樹齡是在 1989年和 1994年之間，種植在60m至 120m海。以沙質河床，風化花崗岩為主的土壤。
品種：Chenin blanc 36%、Chardonnay 12%、Cape Riesling 45%、Colombar 7%
釀酒師：Wim Truter
適飲溫度：9度
介紹：清晰色澤加上持久閃耀氣泡。優質新鮮青草及芭樂的水果香味。
搭餐：喜慶，慶祝等，歡愉的時光不可或缺。
Diana:酸度明顯，來自Riesling
2. Nederburg Heritage Heroes-The Anchorman Chenin2011
南非尼德堡英雄傳承先驅白酒
產區：達林(Darling)與德班丘(Durbanville)旱地葡萄園，產量低的葡萄老藤。
品種：Chenin Blance 100%
釀酒詩：Wim Truter
釀酒法：首先，葡萄分次用300公升和500公升的法國桶中換桶發酵，再來是在不鏽鋼中進行二氧化碳浸泡法，用完整不壓碎的葡萄自行發酵，釀出的酒口感較輕淡，富有果味並保留葡萄酒新鮮度。最後是在很老的大型桶中乳酸發酵，將酒渣留於桶中9個月後才進行混合與裝瓶。
介紹：明亮的金黃色，讓人聯想到成熟果實，特別是杏仁，柑橘，還有花香，葡萄乾和辛香料隱隱的飄香著。口感均衡，新鮮的水果味，帶有美妙的礦物味，擁有極佳的酒體結構。
搭餐：宜搭配海鮮，家禽，麵食和蔬菜沙拉。
Diana:入口礦石與花香味十分明顯
3. Nederburg Chardonnay 2012 Blanc Savin 2011南非尼德堡夏多內白酒
產區：南非開普敦葡萄園在Durbanville德班丘，Stellenbosch斯泰博斯，Paarl帕爾，馬姆斯作里Malmesbury和Darling areas達令堡地區。
品種：Chardonnay 100%
釀酒師：Wim Truter
適飲溫度：9度
介紹：稻草和檸檬綠色光澤，杏桃乾與香草，橡木的香氣，輕脆可口，富有奶質感和微妙的柑橘，杏味的口感。
搭餐：非常適合海鮮，奶油魚，家禽或小牛肉
Diana:富果香，酸度高
4. Nederburg Winemaster Pinotage 2010南非尼德堡皮諾塔奇紅酒
產區：來自整個西開普省葡萄園。樹齡是在1990年和1998年之間，種植在海拔60m 至120 m。
品種：Pinotage 100%
釀酒師：Wilhelm Pienaar
釀酒法：在酒精發酵時溫度控制在25至28度 C 兩週，然後放入第二次法國桶及美國桶經過12個月的熟成。
介紹：深紫紅色澤，濃郁的花束，李子和櫻桃芳香，柔軟的丹寧加上輕微橡木及香料的結束。
搭餐：非常適合中西式及全燒烤料理。
Diana:玫瑰、菸草、醃燻味好重呀~
5. Nederburg Manor House Cabernet Sauvignon 2009南非尼德堡莊園珍藏卡伯內紅酒
產區：特選兩塊乾燥但保水性極佳的葡萄園在帕爾Paarl，60%的葡萄選用海拔較低的區塊取其顏色的厚實，另外的40%則保留水果的風味。
品種：Cabernet Sauvignon 100%
釀酒師：Wilhelm Pienaar
釀酒法：葡萄手工採摘及揀選並放入不鏽鋼桶內輕輕粉碎讓果汁和酵母在28度C為酒精發酵8天。每天執行的幫浦泵轉移讓果汁充份與果皮接觸。酒被放置在第一，二次法國橡木桶裡作乳酸發酵。陳年14年月。
介紹：亮麗之寶石紅色澤，鮮明活潑，散發出郁之莓果香，平衡協調，柔和細之丹寧，造就出耐久儲特性。
搭餐：中式之北方佳餚或較厚重之料理。西式之燒烤，如牛，羊，鴕鳥排或印度，泰式料理。
Diana:青椒味明顯。應搭上海、江浙菜，醉蝦與醉蟹。
6. Nederburg Heritage Heroes-The Motorcycle Marvel Rhone 2010
南非尼德堡英雄傳承－奇蹟騎士紅酒
產區：格那希和佳利娜均來自帕爾Paarl的老葡萄藤，而席拉是來自費城Philadelphia區，屢獲殊榮的棚架葡萄園。所有葡萄均為手工摘的晚收葡萄。2009年份實為極的年份。
品種：Grenache 35%、Carignans 35%、Shiraz 30%
釀酒法：數後在酒窖裡手工挑選品質良媃的葡萄。果皮在開放式的發酵桶中進行發酵。並延長果皮的乳酸發酵時間。葡萄酒經分貯存於300公斤和500公升的法國和羅馬尼亞橡木桶中，貯存24個月熟成。完全不使用新桶以確保萁細緻的顏色和風味。
介紹：厚的暗紅色充足的辛香料味，胡椒漿果和甜甜的果實味。豐富和強烈的勁道，香醇濃郁，與成熟，絲綢般滑感的單寧，困實與橡木呈現完美的平衡。
搭餐：特別建議中西式烤牛肉，辛辣菜餚及濃郁的上海菜。
7. Nederburg Winemaster Special Late Harvest 2012南非尼堡特級晚收白酒
產區：在斯泰倫博斯Stellenbosch和帕爾Paarl之間地區。位於50m至100m海拔1984年和1988年間種植的葡萄樹。
品種：Chenin blanc 47%、Weisser riesling 37%、Muscat d’Forntignan 13%、Gewürztraminer 3%
釀酒師：Wim Truter
適飲溫度：9度
介紹：明亮的鮮黃色澤，配合上新鮮的酸度，支持著杏桃蜂蜜和乾果芳香。
搭餐：非常適合帶點辛辣的開胃菜及溫和的印度料理及乾果或者烤布丁。
8. Nederburg Winemaster Noble Late Harvest 2010
南非尼德堡貴族晚摘白酒 375 ML
產區：在德班兵Durbanville 和帕爾Paarl，達令堡Darling 之間的地區。位於120m至160m海拔，1984年和1993年間種植的葡萄樹。
品種：Chenin Blanc 87%、Muscat de Frontignan 13%
釀酒師：Wim Truter
適飲溫度：9度
介紹：明亮的金黃色澤配合上新鮮和富有濃郁的酸度，支持著杏桃蜂蜜和乾果芳香。
搭餐：檸檬等水果製甜品。
今日搭配小美冰淇淋，品嚐分解步驟>>>
本日品飲酒款
☆會後續攤餐酒
地點:大俠快炒 (台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄1號1樓)
價格:五個人，五菜一湯，只要500元!!照片裡還少了最後一道驚奇三杯雞(驚奇…是因為太便宜，吃快飽惹還上菜呀^^)
隱藏版加碼酒款:2006Riesling Auslese德國麗絲玲
淺黃色澤，礦石、蜂蜜帶點煙燻香氣，酸鹹有甜，很搭這種台菜快炒!!只是這樣喝德白實在太豪邁啦~~We have a happy ending!!
Diana品酒遊世界 
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