吟釀清酒與上引水產的完美搭配

2012.10.28 吟釀清酒與上引水產日本料理的完美搭配

為了一飽海鮮癮與拜訪慕名已久的立吞日本料理，終於來到慕名已久的”上引水產”，點了幾道經典日本握壽司、生蠔、生魚片、海膽，當然不可錯過「地餐搭地酒」的品酒好機會，試飲了兩款清酒

吉乃川清酒

燒酒(溫飲)~就像再喝加熱米酒般，有米香，入口微甜微苦有輕微辣度，但就如一往對”清酒”(如月桂冠、大關)之類的印象，不特別喜歡，因為時再像極了”米酒”

越後吟釀

(冰飲)

香味清新，彷彿嗅聞到一股山林間冰冷的溪川流過森林的冷味芬芳，味道微酸帶甜帶鹹不苦，微微的辣的，非常舒服；閉上眼，彷彿來到日本的某條溪川，聽著潺潺溪水奔流，品嘗芬芳~~

和燒清酒味道完全不同，我不喜歡清酒，但這款吟釀，讓我多帶兩瓶回家，結果就在晚上碧砂漁港大啖螃蟹時，覺得啤酒太淡而把它開了!

這款久很搭日本料理、生魚、海鮮、清蒸螃蟹，Diana喜歡，下次碰到要再買^^

有關吟釀:

「吟釀」，原本就是日本酒中等級中最高的酒。吟釀與一般普通酒的不同處，除了從材料到工法均屬最上乘外，最主要還是在於「精米程度」——也就是把每一粒米磨掉外層後，所留存的「心白」部分；且剩下心白比例越少，酒的等級越高。其中，精米程度至少60％以下的才能稱為「吟釀」，精米程度50％以下則為「大吟釀」。完全不添加釀造酒精的吟釀，又可再冠上「純米」之稱；一般認為，純米吟釀、純米大吟釀較之一般吟釀來，要更甘甜醇美、更能表現米釀酒的風貌與精神

欣賞一下上引水產與我肚子裡的美食吧~~

產地直送