美味莊園-V【夏末紅酒微醺夜】

時間:2011年夏末時分
地點:design Plus Cafe
人物:台大與文大品酒同學的交流(台大品酒研習班與文化大學酒友社)
酒單:5支令人初涼微醺的紅酒，酒單詳見照片說明。

品酒會介紹:文化大學創意產業中心主辦的「美味莊園」系列，結合了美食與美酒，特別是葡萄酒皆由專家赴 法國產地挑選，未在一般通路銷售。純為好東西與好朋友分享性質，不以營利為目的。

美味莊園【夏末紅酒微醺夜】邀請到：

勤益科技大學文化創意事業系助理教授 – 盛業信博士 (Sébastien)

(法國高等社會科學研究院史學博士、前上順旅行社創意總監、雄獅旅遊台創意總監、國際領隊、導遊等)

 

*酒單如下：(以下好酒皆由專家至法國產地直接採購，未在一般通路銷售)

 

(1)  Bordeaux Lalande Couturier Vin Rouge 2006

法國波爾多-2006拉隆德高堤耶紅葡萄酒

特點：深紅色澤，4.5公頃葡萄莊園，遵循傳統釀酒工法，帶著夏天森林漿果的香味，酒體合諧，100% Merlot葡萄品種精釀，口感圓潤，有濃郁黑醋栗味及櫻桃香味。

品酒誌~"初戀的滋味"

口感:溫柔的澀，有淡淡的皮革香氣與玫瑰芬芳
富單寧，遇酸會變味(避免於酸性食物搭配)
回味:10~20秒，於喉嚨與嘴~

 

 

(2) Bordeaux Chateau BOUCHET-PIN-FRANC Vin Rouge 2004

法國波爾多-2004布雪萍法蘭克酒堡紅葡萄酒

特點：深紅色澤，歷經5代人的細心經營，20公頃葡萄莊園，遵循傳統釀酒工法，帶著夏天森林漿果的香味，酒體飽滿，口感細緻，有濃郁的黑醋栗味、黑李味及櫻桃香味酪。

品酒誌~"熟男熟女"

由三種葡萄mix(葡萄品種同第三支，但比例不同)
法國文學家產區，19世紀末英國人的最愛，也是鵝肝&松露產區)
構造:甜,微鹹。不用醒酒。

 

(3) Bergerac Chateau Lestignac Rouge 2000

貝傑哈克地區雷丁亞克酒堡2000年份紅酒

特點：深紅色澤，帶著夏天森林漿果的香味，口感細緻深邃，有皮革味、煙燻味及櫻桃香味。

品酒誌~"科技新貴"

香味較strong，香味比第2支好，帶木頭味(木桶、單寧)
腿直而慢，構造甜，可放3~4年

 

(4) Saint-Emilion Grand Cru Chateau Monlot Rouge 2007 Cuvee prestige

聖艾美隆 Grand Cru蒙羅酒堡2007特釀紅酒

特點：莊園面積僅0.7公頃，年產量僅3600瓶，為世界級一級酒莊釀酒師之傑作，2005年份獲得Robert Parker 91分的評價。深紅色澤，帶著藍莓的果香味，單寧酸圓潤合諧，口感強烈深邃，有巧克力與頂級香料香味。

品酒誌~"老闆級"

一顆葡萄樹只釀1瓶酒，產量少。在橡木桶內躺18個月，可存放20年
富風土味、礦物質、土壤的芬芳(白堊紀),橡木桶味重
用力含漱，齒頰留香
有3000~5000元的價值，非常細緻。
有個性的人喝的酒(產地價NT1400,交朋友價)

 

(5) Pomerol Château Franc Maillet Cuvée Jean-Baptiste 2006

朋美侯 法蘭克馬爺酒堡 2006尚．巴帝思特特釀葡萄紅酒

特點：莊園面積僅0.7公頃，年產量僅3600瓶，為世界級一級酒莊釀酒師之傑作，深紅色澤，帶著藍莓的果香味，單寧酸圓潤合諧，口感強烈深邃。

品酒誌~"CEO級"

由Decnter(醒酒器)注入，因為需長時間醒酒，沒拍攝到瓶子。 貴氣十足
100%Merlot葡萄(與第1支時間，人、地不同)
豐富單寧，風味香甜、松露味。
本支紅酒仍算年輕，還沒有明顯巧克力味

 

我親愛的的同學們~
因為有相同的嗜好讓我們齊聚ㄧ堂
一起Enjoy Wine!!

第一次與盛老師相遇~