參加大地技師公會，天藏地酒社三月份社團活動【金門酒廠攜手《品・純粹 餐酒會》｜天藏地酒社-尊榮專屬場次】這真是一場浮誇的品酒會~

★活動介紹★

日期：2026年03月18日（星期三）18:30~21:00

地點：國聯大飯店北馥樓 (臺北市大安區光復南路200號2樓)

費用：980元(不用懷疑，總價值超過2500元，含米其林晚宴、風味調酒、品酩三款限量酒、加碼金酒最新隱藏酒款一款、購酒折扣及小禮。)

品飲酒款：

1.醉圓滿 58度

2.一榖作契 58度

3.陳年金門高粱酒【紅盒】56度

*為了挑剔的天藏地酒社社員及愛好高粱酒的老饕們，這次酒場也特別準備隱藏版的酒款；去年11月新上市的桶陳高樑–「SONARE 奏鳴曲高粱」52度，金門特有的海風氣候「海島熟成」個性，為酒液添上一抹礦石感與微鹹海香。展現截然不同於蘇格蘭高地或島嶼威士忌的風味魅力。香氣淡雅細緻， 前調為熟成蘋果、乾果與蜂蜜的清甜，隨之綻放香草、焦糖與木質辛香。

🎼 Sommelière(Steward)：這次特別邀請由Peter Petrus專業講師(俟酒師、中華白酒研究協會理事)帶來品酩故事與文化分享

活動就辦在米其林入選餐廳~北馥樓。

北馥樓巧妙融合高雅與時尚，以現代視角重塑經典懷舊的上海料理。每一道菜餚都是對上海經典的深情致敬，舉箸之間都是與時代風華的默契相逢。

 

進場就先讓我們品嘗一款高粱酒調酒

今天三款特別的金門高粱

豐盛的上海菜晚宴菜單

~以下是金門酒廠精彩的介紹~

金門高粱四大特色：純·正·清·香

金門高粱70週年

Sincs1952年興建舊廠在金城，1993興建新廠金寧廠

台灣銷售商：50度以上黑松經銷、50度以下味丹經銷

舊廠 磚窯池發酵，風味比較豐富

新廠 不鏽鋼池，風味乾淨清爽（最新消息，新廠也蓋好磚窯池）

市售38度、58度都是由新舊廠調和，並不是那個是新廠，哪個是舊廠

擁有獨特風土～獨一無二海島氣候

小麥製麴，100%人工製麴，風味獨一無二

二次蒸煮、二次發酵、二次釀酒

陳年方式有2種～

陶甕桶：具有微孔特性，陳化速度快、風味醇厚，酒體好的酒、細膩；風味變化大 （有出單甕原酒）

不鏽鋼桶：密封性佳，適合長期儲存，風味變化較慢，主要用於酒基存儲新酒取其香，老酒取其味

金門酒廠，重視調和工藝

陳高，酒廠熟成3年以上。

不同新舊酒、反覆勾兌、輪制調和

勾調心法：老年份的38度、新年份的58，可以勾兌出不同風味，找到自己喜歡的風味

金門高粱放多久？

新酒最香，口感不好；超過10年，風味不會再變化

老高粱，常拿來勾兌新酒

5-8年最好喝

三高二低一翻，為其釀造工藝

三高：高溫製麴、高溫堆積、高溫蒸餾

二低：低溫入窖、低溫入槽

一翻（或翻醅）： 在發酵過程中進行翻動，使菌種分布均勻，發酵更徹

酒廠終年溫度20度

金門島地質結構主要為花崗岩，地下水在岩層中長期流動，成為絕佳的過濾系統，提供了清冽甘甜的「活水」。口感冷冽

餐酒實錄

★酒單

*1.醉圓滿

每年限量6000瓶，完全表現純正清香，柔順。適合搭配海鮮。

2.一榖作契

2023首發年，100%酒。人蔘、葡萄乾、泡泡膠。多拿來作勾調

3.陳年金門高粱酒【紅盒】56度

（本場次為私藏8年，2018製作，2024裝瓶）

榻榻米，56%完口感柔化，全無強烈感！

以上三款分別1.清香2酸度旨味3陳香

*4.加碼：桶陳高樑–「SONARE 奏鳴曲高粱」52度

焦糖煙燻蜜香，杯底高粱清香。100%舊廠。

金馬紀念酒

☆菜單

北馥錦繡迎賓盤(水晶油雞/花雕醉元蹄/老上海燻魚杭式酒釀油爆蝦/野菌菇素鵝捲)

御製一品佛跳牆

勁醬杏菇炒雞球

古法蔭油東坡肉

蠔皇鮑片扒鮮蔬

鳳脂金露蒸石斑

河蝦仁上海菜飯

蟲草北菇燉雞湯

北馥雅饌巧手點

蓬萊寶島四季果

 

☆現場人物

天藏地酒社現任吳社長

榮譽社長黃社長，我們從登山品酒起一起認識的好友

新認識的朋友~日日生醫創辦人Karen，解酒好朋友

帥氣的講師 流浪嗜酒師 Peter

買酒嚕~~~以上1.2.4款都買了！

買酒送的

男士們結帳要排隊（大排長龍）

還有可愛的金酒小姐姐

熱鬧的大合照，大地技師公會社團，Diana&A先生是來蹭酒的

※這幾款酒的網站介紹，就貼在最後

【醉圓滿金門高粱酒】

製作特色：

「醉圓滿」寓意以「圓」代表的圓滿、自在為發想，象徵著團圓和追求的完美，而「醉」除了取自「最」的諧音，代表最佳、最美好的祝福，也蘊含品酩後無盡的愉悅和沉醉，讓您忘卻煩憂，投入其中。酒瓶與外盒以黃色百合和四葉草為主要元素，瓶身尺寸近似球體，象徵著圓滿，並且體現自古以來追求和諧的價值觀，優雅而流暢的線條，彷彿蘊藏著無盡的奧秘。

酒液特色：

酒液晶亮透明，清香純正，帶有糧香、醇香、果香、甜香等複合香氣，入口甘冽醇厚，醇和清甜，後味回甘，豐富而多層次口感，將祝福帶給每一位品味者，讓您在忘情沉浸的同時，感受到生活的圓滿與豐盈。

 

【一穀作契金門高粱酒】

製作特色：

在台灣種植高粱的契作計畫，是釀製本款金門高粱酒的起點，金門縣與臺灣多縣市共同推廣高粱契作，讓「在地高粱、在地生產」不僅節 省水資源，還可增加糧食自給率，除此之外，金門酒廠與台灣農民簽訂長期契作合約，更可以穩定農民收益。酒標融合金門酒廠城門和台灣高粱田的元素，中間落款酒款名「一穀 作契」，象徵代表糧食契作，也代表金門與台灣共同努力，一起為環境、經濟打拼的象徵，整體採用金色印刷在透明高粱酒瓶上，賦予產品獨特的觸感。邀請您一起品酩這款「原產台灣、金釀高粱」；「節水、護地、愛台灣」的「一穀作契」金門高粱酒。

酒液特色：

本產品採用糯性高粱所生產之酒品，具有濃郁醇厚之風格特色；其酒體清亮透明，香氣濃郁，前段帶有清香、糧香且酯香濃郁協調，後段帶有微醬香，先酯後醬，似烏梅香，熟瓜果香、微陳香等複合香氣，入口酒體飽滿醇厚，圓潤甘美，酸澀協調帶有生津感，品飲後尾味怡暢，回味悠長，空杯留香。

 

【陳年金門高粱酒-紅盒】

源自1985 年陳年特級高粱酒，即為見證歷史和平的「黑金剛」，曾獲選為宴請各國使節國宴用酒，2016年首次參加世界食品品質評鑑大賞榮獲特金獎殊榮，用實力證明 「世界第一白酒」在金門，金門酒廠也將秉持世界級水準的釀酒工藝，持續在國際間大放異彩。

酒液特色：

在天然資源擁 戴下，承襲古法釀造「三高二低一翻」，純糧固態發酵釀酒工藝，陳放酒窖中窖藏五年，窖內先天自然的冷空氣使酒香融合，酒質陳香濃郁，酒體豐厚，綿甜醇和， 回味悠長，是為頂級的高粱佳釀。