2025年的倒數，與40年老同學相約，犒賞自己，祝福2026年一切順風順水！

日期：2025.12.30 中午12:30

地點：和牛47 臺北市信義區松仁路100號47樓（微風南山）

【懷石精神】四季為名、季節入菜！感受季節的變化～

擁有近三十年日本料理豐富閱歷的日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，引用日本傳統懷石料理概念，以四季為名、季節入菜，隨著春夏秋冬給賓客不同視覺上與味覺上的驚艷。

和牛47－乾杯集團 乾杯集團旗下的高檔燒肉懷石品牌

融合燒肉、牛肉壽司及懷石三大料理，除了高檔食材，全程由專人代烤，只需專心享受美食就好～

位置在微風南山大樓，整棟高樓層全是美食餐廳一級戰區

101高空美景無敵，這樣的饗宴，晚上追跨年煙火也遜色

午餐點了這個季節套餐～師走

「師走」（しわす）是日本對農曆十二月的別稱。意指年末接近新年，人們忙碌奔走的一段時期。十二月份推出的季節限定套餐，以懷石料理概念結合頂級和牛與當季食材，提供奢華味覺體驗，例如包含A5和牛手卷、龍蝦、魚翅湯葉羹、季節燒肉三拼與鰤魚釜飯等冬日特色料理。

用眼睛再次縱享和牛47經典套餐冬季的醇厚溫潤風味～

名物：日本和牛手卷 PRUNIER魚子醬

法國西伯利亞鱘龍魚魚子醬與A5生和牛手卷的奢華結合

CAVIAR HOUSE & PRUNIER 法國百年頂級魚子醬品牌

生牛肉。百萬打造「高規格生牛肉專門處理室」，料理人在低於18度的嚴格溫控下，以專業、熟稔的手法每日新鮮現切。以生食品嚐它獨特的滋味，讓您感受豐富的味蕾變化。

邀請：日本和牛與伊勢龍蝦

肉質外酥內軟的日本和牛，搭配以酥炸鎖住鮮味的龍蝦，半生熟口感的濃郁醇厚香氣

八寸：旬味盛合

生牛肉搭配布拉塔起司、八丁味噌冬筍、半熟蛋。魚翅湯葉羹。

融合冬季靈感的旬味盛合，濃厚鹹香的八丁味噌冬筍好味

燒肉：冬之燒肉三拼

少脂肪的內腿、帶有美麗花紋的紐約客搭配著金山寺味噌，以及淋上特製五菇醬口感經典的橫膈膜

可以任意搭配4款調味料

全程由專人代烤

超軟、好香、好好吃

燒鮨：特選和牛、青森草莓煮

強肴：本日嚴選和牛牛排

這塊比較油，另一份加價升級日本和牛菲力牛排，比較之下，更為鮮甜嫩

★搭配三款單杯酒

Hitotoki Rosé 粉紅氣泡純米清酒。

使用古代紫色稻米品種釀製，呈現美麗的粉紅色澤。具有明亮、清爽的口感，酸甜平衡。酒精濃度約8%。口感甜，只適合當開胃酒。

GAMET x 和牛47 BLANC DE NOIRS 黑中白

和牛47專屬香檳，傳承至今已第四代的Champagne Gamet小農香檳，正式將釀酒工作交給莊主的兒子Jean-François Gamet，依每年葡萄熟成度不同，調配出圓潤飽滿，卻又爽口富果香，帶著綿密細緻氣泡。當魚子醬對上香檳衝擊口腔的氣泡，真是華麗奢靡的天作之合）

梨子、蘋果香氣，回味微苦，帶麝香尾韻。

Mulline Sutherlands Creek Pinot Noir 2022 紅酒

產區：澳洲Geelong 的Moorabool Valley

青草、野草莓、紅醋栗、泥土和堅果香氣。一點點薄荷，尾韻帶茶鄉

煮物椀 菁無椀盛

像燉煮白蘿蔔的菁無，可以清爽口腔

食事：日本鰤魚釜飯 春物 高山茶漬湯

最後以北海道最高等級米種 – 夢美人米，土鍋慢火炊煮的日本鰤魚釜飯搭配照燒鰤魚，建議先單吃。

再注入清雅的高山茶漬湯，做成茶泡飯，完美結尾

甘味：道明寺 最中

白色圓潤的餅菓子夾抹茶冰淇淋與日本和菓子

飲品：熱咖啡

年末，用這場盛宴，犒賞自己一年的努力！努力的，不只是工作、家庭，還有人生步伐的調整，更注重身心，放慢生活！