傳統義大利餐酒館，義大利餐搭8款酒～酒界名人陳醫師主辦的餐酒會。

日期：2025.11.23 18:00

地點：Aroma Trattoria Toscana 台北市大安區延吉街131巷6號

傳統義式鄉村料理，醬汁多為Creamy 較重口味，適合搭有個性些，有集中度的在地地酒。Aroma Trattoria Toscana，義式經典美味，澱粉類大推！(有專門發酵麵糰得冰箱) 老闆是義大利人也很熱情有趣。

特別的招牌料理 《特製意大利脆皮烤豬肉卷》連皮豬五花卷豬里脊，100度烤12小時，迷迭香、鼠尾草、茴香等義大利香料，慢烤至內部鮮嫩、豬皮酥脆！

老闆是義大利人人，帶來傳統道地的義大利鄉村菜。

今天一共有八款酒：

1 Nicola Gatta-Rose de noires nature 60 months 2012. Iced pickled green pine

2 Marc Hebrart-1er ‘Selection’-can be used as white wine NV Iced 2012 arrived, white

3 Chateau Musar, Bekaa Valley, Obaideh+Merwah 2009 Iced Not sweet beeswax

4 San Lorenzo, Campo delle Oche, Verdicchio dei Cast 2017 Iced Chamomile sweet

5 Argiano Solengo Toscana (Vino da Tavola) 2001 Sweet blackcurrant

6 Caparzo-Brunello di Montalcino Riserva Tuscany 2007 Chocolate

7 Le Cinciole-Chianti Classico-pair with rabbit meat 2015 Sweet blackberry fruit

8 Yarra Yering Dry Red No.1-(Bordeaux)-Cabernet S 2015 Green leaves young.

（牆上的畫作是店家的房東親自畫的）

 

※這次的菜單很有特色，酒款是按照順序在3小時的餐酒中輪流出現。圖文就先菜後酒嚕～

☆菜單

火腿、炸麵糰球與Stracciatella起司ham, dough ball and stracciatella cheese

把炸麵團打開夾入乳凝態起司，火腿肉包在外面，一口咬下非常有層次

Aroma 招牌沙拉，裡面的酸豆特別新鮮好吃。也讓搭配的白酒甜味明顯。

佛羅倫斯傳統料理 Lampredotto（牛的第四個胃，用自製蔬菜高湯慢煮多時，搭配佛羅倫斯綠醬與辣油。吃起來有點台式牛雜感。

鴨肉扁麵，鴨肉多汁鮮美，扁麵是道地義式，偏硬版，麵香好吃

義式馬鈴薯麵疙瘩配義式烤豬肋排，也是偏鹹的風味，馬鈴薯燉的美味

主菜MAIN COURSE

Porchetta 意大利脆皮烤豬肉卷: 迷迭香、鼠尾草、茴香等義大利香料調味，慢烤至內部鮮嫩，豬皮酥脆，這道菜在義大利非常受歡迎！通常在5-9月才有供應，我們可是特別預定才吃的到

【意式脆皮豬腩卷 Porchetta】號稱不輸給威靈頓牛排，連皮豬五花卷豬里脊100度烤12小時。上菜現切，有酥脆的脆皮聲

義大利老闆親自為我們服務（皮太Q脆、切不斷呀）

一定要三層一起吃，豬的油脂入口即化。迷迭香、鼠尾草⋯等義式香料，但很鹹（老闆說這是鄉村感）

檸檬酒提拉米蘇，檸檬味十足

傳統提拉米蘇，非常道地

最後來杯espresso 完美

★酒單

今天喝的8款酒（陳醫師趴）

1.Nicola Gatta Rosé de Noirs / Rose de Noirs

產地：義大利，倫巴第 (Lombardy)，Gussago 丘陵 (屬於 Franciacorta 地區)

葡萄品種：100% Pinot Noir (黑皮諾)

乾稻草、青梅，冰冷時清爽酸，回溫後微苦。

2.Marc Hébrart 香檳Selection 1er Cru / Extra Brut”

產地：法國，香檳區 (Champagne)

葡萄品種：70% Pinot Noir + 30% Chardonnay

黃檸檬、柑橘、礦石，口感酸鹹。

3.Château Musar 2009 (Gaston Hochar)

產地：黎巴嫩，貝卡谷 (Bekaa Valley)

葡萄品種： Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan。

深黃色澤，老白酒色，杏桃、蜂蜜、養樂多、花香，搭配沙拉裡的酸豆，變甜

4.San Lorenzo,Campo delle Oche, 2017

產區：義大利/ Marche /Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

葡萄品種：100%Verdicchio

今日最甜的白酒，洋甘菊、鳳梨風味明顯。酸度活潑。

5.Solengo (Argiano)

產地：義大利，托斯卡納 (Tuscany)，Argiano 莊園。

葡萄品種：混釀，包括 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese。

黑莓 胡椒 青椒，木桶帶來的香草、可可、微香料。酸度活潑，結構平衡，餘韻長

6.Caparzo Brunello di Montalcino

產地：義大利，托斯卡納Tuscany，蒙塔奇諾Montalcino區。

葡萄品種：100% Sangiovese

風味：深色寶石紅，巧克力、櫻桃、皮革、黑莓、香料和野草。結構扎實、有單寧，餘韻持久

7.Le Cinciole

產地：義大利，托斯卡納（Tuscany），Le Cinciole 酒莊位於 Chianti 區。

葡萄品種：Sangiovese

風味：紅色莓果、櫻桃，單寧中等，酸度鮮明，傳統義大利紅酒的風格

8.Yarra Yering Dry Red Wine No.1

產地：澳洲，維多利亞州雅拉谷（Yarra Valley）

葡萄品種：Cabernet Sauvignon ~55%、Merlot ~28%、Malbec ~12%、Petit Verdot ~5%混釀。

黑嘉麗水果軟糖，本體果味濃郁，酒體中等至飽滿，酸度多汁且單寧較細緻。

今日酒單

餐廳賞

延吉街巷弄的義大利家鄉料理，開幕至今一年一個月

門口菜單

大廳放著房東的畫作

一樓餐桌

一樓穿透式廚房

房東的珍藏

餐廳的地下室，之前是房東的私人招待所

房東親自貼的拼接磁磚

很棒的酒單，全是義大利酒

限量收藏

還有1.5公升版

好酒藏

值得再訪，多品嘗其他道地義大利家鄉味，可以搭店裡的義大利酒！