剛到貨的法國香檳、Akame台灣淡紅酒、美國加州紅酒、法國科西嘉島紅酒，搭配南門市場食材做成的石頭火鍋。跟好久不見的Joey跟Ruru相聚歡聊，從晚上6:30～11:30，這一餐不輸米其林餐廳呀（饗宴到深更🕛）

日期：2025.10.25

地點：永和私宅

 

1.Bertrand Delespierre Premier Cru 2015　哥白尼 地動說

種類：香檳

葡萄品種：1/3Chardonnay ,1/3 Pinot Noir, 1/3Pinot Meunier

香氣：青蘋果，尾韻長

口感：酸度高，微甜，綿密
介紹：創立於1980 年，位於蘭斯山區中心地帶的沙梅里村，父子兩代都是葡萄種植者。產區包括Chamery, Ecueil, Villedommange and Montbré四個村莊佔地十公頃。這支更是泡渣時間長達9年，在不鏽鋼桶中發酵，未進行蘋果酸-乳酸發酵。

2.AKAME KABAVANE N°6 2021之秋

AKAME與威石東酒莊，6週年攜手打造的「KABAVANE N°6 2021之秋」。

產地：台灣埔里

葡萄品種：台灣在地葡萄黑后、蜜香、巨峰、台中四號、黑后變種等釀造，調和小米增加酒體的豐富圓潤。

這是支淡紅酒，清透的紅棕酒色迷人，可以喝到明亮果酸、蜜餞般的細緻鹹味

香氣：金香的麝香味、口有臭潽味、青梅味、石墨，些許甜香料、白巧克力和紅色花香
口感：入口苦，微酸，搭石頭火鍋變順

 

3.2019 Austin Hope Cabernet Sauvignon

產地：USA, California, Paso Robles

品種：Cabernet Sauvignon
香氣：甜香櫻桃、巧克力以及莓果

入口櫻桃烏梅、莓果味，搭火鍋花枝出現煙燻味

口感：甜為主題，單寧味還算柔順，很適合搭配牛排或是重口味的料理。

介紹：Paso Robles是加州最具田園風情的地區之一。它的名字大致翻譯為“橡樹通道”，雄偉的樹木為這片土地增添了獨特的韻味。在起伏的丘陵和原生棲息地之間，氣候乾燥溫暖，但夜晚卻因西邊僅18英里處太平洋的微風而涼爽，讓果實得以成熟，散發出濃鬱的芬芳。

 

4.Clos Santini AOC Patrimonio Vieilles Vignes Rouge 2015科西嘉老藤紅酒

產地：法國/科西嘉島/Patrimonio

品種：100% Niellucciu，是科西嘉島特有的葡萄品種！老葡萄藤的紅酒。

香氣：煙燻、香氣成熟，有乾果、熟水果風味

口感：單寧明顯，感受科西嘉島陽光的風味。

介紹：Patrimonio是科西嘉島北部白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的法定產區，法定產區涵蓋七個市鎮，葡萄園面積超過400公頃（990英畝），位於巴斯蒂亞鎮西側，科西嘉角半島底部。山谷和山坡的土壤與島上其他地區截然不同，主要由白堊質粘土和石灰岩組成。該地區晝夜溫差較大，利古里亞海的鄰近使得涼爽的海風能夠有效緩解午後高溫的影響。

【Diana醉飲法義帶回】山城的葡萄產區：Clos Santini AOC Patrimonio / Patrimonio(巴替摩尼歐)

2017年和Dr.Serge拜訪科西嘉島酒莊，說這瓶適飲期建議再陳年10-15年，現在2025喝剛剛好巔峰呢！

 

女主人親自料理，教我怎麼做石頭火鍋，先醃…加香料…拌炒…

來自南門市場的火鍋食材

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好食、好酒、好朋友！敬女人50+