《在酒莊吃員工餐》在葡萄園裡和酒莊員工一起吃午餐～酒莊沒有正式餐廳，拜訪完酒莊，我們留在葡萄園裡和酒莊員工一起吃員工餐，5款酒與本地鄉村菜，甜點搭配紅波特，完美😍

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在 Quinta De Napoles

我們事先諮詢酒莊可否用餐，酒莊說他們沒有營業的餐廳，如果不介意，可以留下來和員工一起享用員工餐。這麼當地的體驗，我們當然要！

這麼悠閒、葡萄園旁的餐桌，竟然是員工餐廳

後面半桌是酒莊員工，和我們吃一樣。

而同桌的人（義大利、德國）都知道台灣，因為說快要打戰😂

在酒莊員工餐廳哩，嗅聞最新鮮的葡萄酒香氣…

★酒單，一共有5款酒

*1.2024 Niepoort Redoma Douro Branco 白酒

葡萄品種：Rabigato、Códega do Larinho、Viosinho 等。

高海拔，在法國橡木桶中發酵和陳釀，入桶6個月。蜂蜜香氣，也有礦物質、優雅和活潑的清新感。適合搭配魚類、海鮮和某些起司。酸度高，杯子很好。

 

2.2018 Niepoort VV Vinhas Velhas Bical Maria Gomes

低海拔9個月，都是老橡木桶。(照片左2)

產區：來自葡萄牙貝拉斯（Beiras）地區的拜拉達（Bairrada）。

葡萄品種：Bical 和Maria Gomes。

有礦物質、蜂蜜和鹹水等多種風味。口感清新、優雅且帶有活力。

 

*3. Niepoort Quinta de Baixo Poeirinho Baga 紅酒。

陳年Garrafeira（有點類似西班牙的珍藏級Reserva，指經過較長時間的木桶陳釀。4年木桶、2年瓶中陳年。

產區：葡萄牙Bairrada DOC。

葡萄品種：100% Baga。

釀造：手工採收後去梗，於花崗岩槽腳踩，隨後導入不鏽鋼桶內進行二氧化碳浸置發酵，並在大舊木桶中陳年。

風味：帶有壓碎蔓越莓的香氣和風味，酸度明亮

 

4.2018 Niepoort Quinta de Nápoles Biológico Tinto

七個品種，2年木桶，像2年瓶中。有機自然紅酒。

葡萄品種： 混合了多種葡萄，主要包括 Tinto Cão、Touriga Franca、Tinta Amarela、Touriga Nacional、Tinta Francisca 和 Sousão

酒精濃度： 13%

品酒筆記與評價

濃郁的寶石紅色。香氣含蓄內斂，帶有石墨、紅醋栗、黑莓和花香的氣息，並融合了良好融合的木質香氣。 單寧非常精確，酸度活潑，口感多層次，展現出杜羅紅葡萄酒典型的濃郁風格，同時兼具 Niepoort 標誌性的優雅、結構感和持久性。

 

5.Niepoort Bioma Vinha Velha Crusted Port 紅波特酒LBV

葡萄品種：採用老藤混合種植的葡萄，要包括Touriga Nacional、法Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinta Francisca和Tinta Cão等。

葡萄來自 Vinha da Pisca 單一有機認證葡萄園的 80 多年老藤，使用傳統花崗岩酒槽進行踩踏發酵，並帶有 100% 的梗。這款酒在 550 公升的舊木桶中陳釀，然後未經澄清或過濾裝瓶，比一般波特酒多陳釀了一年。

深邃的紅紫色澤，邊緣帶有藍色調。帶有黑莓、黑李子、乾無花果等深色水果的香氣，伴隨著香料、紫羅蘭、甘草和些許巧克力的細膩氣息。酒體飽滿，果味濃郁，口感柔滑，酸度平衡，單寧細膩而有力，餘韻悠長。

建議搭配：適合搭配藍紋起司、深色巧克力甜點、核桃塔或燉肉等濃郁菜餚。

 

☆菜單

海鮮類蝦炸厚皮餃子

鄉村麵包

得自己舀的蔬菜湯

 

有機的農場裡的蔬菜

超甜的番茄🍅

搭配優雅清新的白酒

乳酪小黃瓜（太好吃，已經快分食完）

好吃的烤馬鈴薯，豬肉像池上便當裡的豬肉片加醬汁

顆粒明顯的燉飯，配豬肉

搭配果香明顯的紅酒

小餅乾與起司🧀、自己做的果醬

莊主自己做的甜點，太美麗了

搶鏡的義大利人，幫我們分蛋糕。他也是客人之一

波特酒搭甜點，完美的ending

再來杯Espresso收尾

在我身後的葡萄園，我們在群山環抱的斗羅河谷午餐！

酒莊仍然維持用腳採葡萄的方法

露大腿踩葡萄🍇只能意象了…

2025.8.15-8.28醉飲葡萄牙~里斯本、波多、斗羅河、馬德里 //索引篇//