聖誕節沒到阿爾薩斯，就來吃想拜訪很久的餐廳「空盤komboi 」吃 阿爾薩斯季節套餐，德骨法皮的阿爾薩斯，除了有酸菜豬腳、鴨肝，還有雙主菜乳鴿和水鹿肉（水鹿肉好鮮嫩，是今日MVP）

今天也是難得的冬日暖陽🌞，享受的聖誕節🎄

日期：2024.12.24

地點：空盤 komboi 台北市大安區敦化南路一段270巷28號

英文店名KOMBOI為「空盤」的臺語諧音，寄語客人能夠盡興品嚐美食，心滿意足地清空盤子。餐室設計簡約舒適，以褐色桌椅、淺色吊燈點綴，令人放鬆心情。經營者兼主廚曾旅居法國，將在當地奠定的烹飪技法結合個人巧思，烹製成一道道細膩的當代菜餚。中午時段提供簡短套餐，但建議點選完整套餐，讓體驗更完整。

 

☆季節套餐-阿爾薩斯 （2024.12.17～）

Set Alsace (7 courses)

特別的有✩鴨肝派 ✩乳鴿 ✩紐西蘭鹿肉，於是酒單就選了法國布根地的Pinot Nior 來搭配水鹿肉與乳鴿都很搭。

★酒單

Domaine Chavy -Chouet ,Bourgogne La Taupe 2019

產區：Bourgogne/Burgundy/France

葡萄品種：100%Pinot Nior

蜜餞與櫻桃的迷人香氣和優雅的香料味。入口柔順細緻，尾韻悠長。這款 100% 黑皮諾傑作源自七十年的葡萄藤，每一口都具有深度和複雜性。

店裡供應義大利氣泡水

☆美食賞

因為和久違的同學相約享用，沒有邊寫邊紀錄。每一道的造型都非常漂亮，入口味道都很細緻好吃，有與食材融合，特別的節慶食材也讓我大為驚豔與享受。

開胃小點

鴨肝 Foie Gras Terrine | 八角 Star Anise |巴薩米克 Balsamic

« Pain d’epices薑餅»

麵包 Bretzcl 這是德國最傳統的麵包

豬脚 Pork｜血腸 Black Pudding ｜酸茶 Choucroute

«Jarret de porc braisé avec choucroute »

德國麵疙瘩 Spaetzle｜酸麵包 Sourdough｜芒斯特起司 Munster

«Spätzle»

鱒魚 Trout ｜綠扁豆 Lentil ｜刺蔥 Prickly Ash

« Truite au bleu »

這個套餐有雙主菜與雙甜點

乳鴿 Umameat Pigeon ｜櫻桃 Cherry | 牛肝箘 Porcini 這是主菜一

法國布根地的Pinot Nior 來搭配水鹿肉與乳鴿都很搭。

紐西蘭水鹿 Venison｜甜菜根 Beetroot ｜黑皮諾 Pinot Noir «Fleishkiechles»

« Fleishkiechles» 主菜二

我終於吃到鹿肉了～～

口感有一點像小牛肉，味道沒有牛肉那麼濃郁，非常鮮嫩

（終於⋯濃味的鹿肉、清爽的鹿肉⋯搭酒🍷不是夢，Dr.Serge 的學生懂嗎？🤣）

鹿肉小點

史多倫麵包 Stollen（原塊）

史多倫麵包 Stollen 切片後搭果醬蜂蜜

蜜棗 Indian Jujube ｜柳橙 Orange｜法式酸奶 Creme Fraiche 甜點一

近拍真的是件藝術品

洋梨 Pearl 小麥粉 Semoule au Lait l 肉桂 Cinnamon 甜點二

« Poire poche au vin rouge紅酒袋裝梨»

南投鹿谷烏龍茶與茶點

聖誕節享受一下😘

Set Alsace (7 courses) 阿爾薩斯季節套餐

酒單參考

單杯酒單

我覺得空盤價位實在（以精緻飲食、法國料理來說），餐點細緻好吃，米其林一星指日可待。

空盤，隱身在大安區仁愛圓環的巷弄，低調而優雅

米其林指南推薦餐廳

餐廳一隅

空盤 komboi

台北市大安區敦化南路一段270巷28號

02-8772-0372

訂位inline.app, opentable.com.tw