大地技師公會-天藏地酒社，推廣品酒、分享美食美酒，特別的機緣Diana就在這個斜槓社團裡，一起品味！

主辦：大地技師公會-天藏地酒社

日期：113年10月25日(五) 18:30

地點：怡亨酒店B1的貝里尼餐廳（台北市大安區敦化南路1段370號B1.B2）

活動介紹：

這是社長自肥的一趴，長久以來社長一直是Barossa Valley葡萄酒的愛好者，在2024的秋天來臨時，特別規劃了這趴Barossa Valley老藤葡萄酒餐酒會，找來專門進口澳洲酒的「雅得蕊 ｣擔任這次酒會葡萄酒供應商，並邀請Clos Lin經理幫我們精心挑選搭配這次品飲的酒款。

本次所採用的酒款，用的全是老藤葡萄釀造的酒款，特別是最具代表性的Shiraz，當然還有澳洲的Pinot Nior與Cabernet Sauvignon，其風格與其他產區有截然不同的感官，都是非常具有當地風土甜美特色的代表性酒款。

巴羅莎谷（Barossa Valley）指南

巴羅莎（Barossa）是澳洲最古老的葡萄酒產區之一。有超過150間酒莊和80個酒窖。事實上，這裡是世上出產shiraz、grenache、mataro、cabernet sauvignon和semillon最悠久的地方。濃郁的紅酒和強化葡萄酒是此地名物。喝完地區頂級葡萄酒後，可乘坐熱氣球欣賞葡萄藤，在著名餐廳用餐，以及探索附近的村莊和國家公園。

怡亨酒店前身是小西華，BELLINI CAFFE隱身怡亨酒店B1的意式餐廳，裝潢走輕奢風～貝里尼的Slogan「經典純粹的義式美味，獻給懂得吃與懂得分享的您｣

這是Diana喜歡的餐廳，之前在B1參加過多次餐酒會，這次30位特別開放到B2包場，好不熱鬧！

☆菜單-大地技師公會，天藏地酒社專屬菜單

社長黃先生

★酒單

由雅得蕊酒商代表Clos Lin介紹這次的酒款。

氣泡酒*1，白酒*1，紅酒*6。

西澳的酒佔澳洲5%。今天一共帶來8款（分別編號）。其中6.7 號，為義大利釀酒師，有歐洲風味（厚重），8.優雅。介紹完酒款直接進入餐酒饗宴

 

【餐酒實錄】

1.Weingut Karl Schaefer Pinot Gris Sekt ,Grauburgunder Brut, Pfalz NV

卡爾峽飛酒莊 德國傳統釀造瓶中發酵法 Sekt氣泡葡萄酒

青蘋果、柑橘、百香果、尾韻檸檬苦，微氣泡。

冷盤開胃菜1 茄丁蜂蜜大蒜麵包

原有白酒一款，先倒杯中回溫，待晚一點待海鮮上場時再佐餐享用

 

3.Woodstock The OCTO genarian Grenache 2018

伍斯塔克酒莊 格納西老藤精選紅酒

80年老藤，一開始浮著一層奇妙的汽油味，李子、櫻桃果香、香料味，輕柔順口。

冷盤開胃菜2煙燻鮭魚綜合沙拉

熱盤開胃菜1 香焗起司奶油蘑菇雞肉盅

4.Kalleske Clarry’s Grenache Shiraz Mataro 2018

卡萊絲奇酒莊 克萊瑞精選 格納希混釀紅酒

森林、莓果、山楂香氣，甜美多汁。

熱盤開胃菜2 蒜香蘑菇炒鮮蝦

海鮮上場，這時搭配稍微回溫的白酒

2.Howard Park Chardonnay 2016

霍華公園酒莊  夏多內白酒

回溫品嚐Chardonnay有鹹鹹的海味，熟透的芭樂、香瓜與堅果香味，酸度明顯。

但海鮮會辣，更搭氣泡～

 

柴超窯烤薄脆披薩-帕馬火腿起司披薩

正統義大利窯烤披薩，餅皮有濃濃的窯烤香味，外皮酥脆中間軟Q，建議吃法是把披薩從尖端捲起來一口咬下

*5.Cullen Cabernet Sauvignon Merlot 2016

庫倫酒莊 精選卡本內/梅洛紅酒

有機自然動力法的紅酒，木質調、紫羅蘭、山楂，口感舒服均衡。

鮮蝦雞肉牛菌菇醬細扁麵

6.Warrenmang Estate Shiraz 2008

華樂滿酒莊 莊園精選 希哈紅酒

有玫瑰、薄荷、胡椒香氣，順口、有單寧

柴超窯烤美國頂級紐約客牛排

8.Hazyblur Invictus Barossa Valley Shiraz2005

飛舞陽光酒莊 不屈者巴羅莎山谷 希哈紅酒

今天牌價最貴的一款，香氣非常迷人，適合花前月下與情人共賞。

搭配牛排在甜美多汁，再美好不過

7.Warrenmang Torchio Blue Aged Pressings NV

甜美果香，海綿蛋糕、蜜餞、巧克力，尾韻茶香。

以為可以搭甜點，但結果搭了酒口感變酸，還是單喝好

洋甘菊茶

甜點-巧克力雙色慕斯蛋糕

今天一共2張大圓桌，30人參加的社團盛會。

在醉茫茫中，將品飲順序排好拍照

★雅得蕊提供的酒單介紹

品飲順序為酒單上的13425687。（編號為酒單順序。排序為品飲順序）

1.Weingut Karl Schaefer Pinot Gris Sekt ,Grauburgunder Brut, Pfalz NV

卡爾峽飛酒莊 德國傳統釀造瓶中發酵法 Sekt氣泡葡萄酒

製造商：卡爾峽飛酒莊(Weingut Karl Schaefer)

產地：德國/法爾茲(Pfalz)

品種：Pinot Gris 100%

酒精濃度：12.5%

呈現清澈明亮的黃色小氣泡，帶有蘋果、杏仁、新鮮麵包的香氣，以及榛子、檸檬、檀香氣息。口感清爽綿密，明顯的酸度，結構輕盈。清淡優雅的甜味，微妙的果香，迷人的餘韻。是款經典的開胃酒，可搭配海鮮。

Diana Tasting Note：青蘋果、柑橘、百香果、尾韻檸檬苦，微氣泡。

 

原有白酒一款，先倒杯中回溫，待晚一點待海鮮上場時再佐餐享用

3.Woodstock The OCTO genarian Grenache 2018

伍斯塔克酒莊 格納西老藤精選紅酒

製造商：伍斯塔克酒莊(Woodstock)

產地：澳洲-南澳/麥羅蘭谷(McLaren Vale)

品種：Grenache 100%。酒精濃度：14.9%。

OCTO意指八十歲以上的葡萄老藤。淺櫻桃色澤並帶有年輕的紫色調。李子與櫻桃的果香為口感帶來細緻的肉桂和白胡椒香氣，柔順卻質地豐潤。格納西葡萄酒常與義大利麵類做最佳搭配；充分襯托西班牙海鮮飯或新鮮海產、番紅花料理、辣香腸。新釀上市的酒款可品嚐到活潑的莓果香，窖藏4至6年後因酒體熟成後在瓶中形成的陳年酒香。

Diana Tasting Note：80年老藤，一開始浮著一層奇妙的汽油味，李子、櫻桃果香、香料味，輕柔順口。

 

4.Kalleske Clarry’s Grenache Shiraz Mataro 2018

卡萊絲奇酒莊 克萊瑞精選 格納希混釀紅酒

製造商：卡萊絲奇酒莊 (Kallestke Wines)

產地：澳洲-南澳/巴羅薩谷(Barossa Valley)

品種：Grenache, Shiraz, Mataro

酒精濃度：14.5%，適飲溫度：14-16℃

活潑的紫色色澤，香氣帶有野生的紅莓、玫瑰花香、杏仁、香料、山莓、麝香、甘草和些微森林土壤氣息。中等酒體，充滿多汁的莓果水果香氣，新鮮明亮的單寧增加葡萄酒的骨幹和結構。這款完美平衡的酒款特色是具有純淨的果實並在橡木桶中熟成，餘韻悠長，容易親近並具有豐富果味。

Diana Tasting Note：森林、莓果、山楂香氣，甜美多汁。

 

（海鮮上場，這時搭配稍微回溫的白酒）

2.Howard Park Chardonnay 2016

霍華公園酒莊  夏多內白酒

製造商：霍華公園酒莊（Howard Park）

產地：澳洲－西澳／瑪格瑞河（Margaret River）

品種：夏多內（Chardonnay）

酒精濃度：13%

展現平衡、精緻、香氣持久的特色，帶有甜瓜、葡萄柚、柑橘、以及榛果等複雜香氣，橡木桶發酵過程提供酒款如奶油般滑順的中段口感，爽脆的酸度增加口感的持久性，餘韻帶有單柑橘、腰果、燻烤等氣味。

Diana Tasting Note：回溫品嚐Chardonnay有鹹鹹的海味，熟透的芭樂、香瓜與堅果香味，酸度明顯。

但海鮮會辣，更搭氣泡～

 

*5.Cullen Cabernet Sauvignon Merlot 2016

庫倫酒莊 精選卡本內/梅洛紅酒

製造商：庫倫酒莊(Cullen Wines)​

產地：澳洲-西澳/瑪格麗特河(Margaret River)

品種：Cabernet Sauvignon 84% , Merlot 16%。酒精濃度：13.5%

帶有黑色漿果、胡椒、紫羅蘭等複雜香氣，口感層次嚴謹，由Merlot提供美味的中段口感、並由Cabernet提供酒款完整的骨架，單寧細緻、並與橡木氣味達到極佳均衡，窖藏潛力十年。

Tasting Note：有機自然動力法的紅酒，木質調、紫羅蘭、山楂，口感舒服均衡。

 

6.Warrenmang Estate Shiraz 2008

華樂滿酒莊 莊園精選 希哈紅酒

製造商：華樂滿酒莊(Warrenmang)

產地：澳洲-維多利亞(Victoria)/庇里牛斯山區(Pyrenees)

葡萄品種：Shiraz。酒精濃度：14.0%

採用的葡萄是由人工採收，以小型開口式酒桶發酵、傳統榨汁方式，並在美國和法國橡木桶中熟成24個月。呈現出複雜而多層次的氣味，包括香料、梅子與胡椒等，展現出就像已珍藏熟成超過30年的獨特風味。

Tasting Note有玫瑰、薄荷、胡椒香氣，順口、有單寧

 

8.Hazyblur Invictus Barossa Valley Shiraz2005

飛舞陽光酒莊 不屈者巴羅莎山谷 希哈紅酒

◎Robert Parker 97分

製造商：飛舞陽光酒莊 (Hazyblur)

產地：澳洲-南澳/亞德雷德平原(Adelaide Plains)

品種：100%Shiraz 。酒精濃度：15.2 %

呈現暗黑色澤和紫色邊際的年輕特色。聞來充滿可愛的水果蛋糕和李子布丁的水 果香味，再配上緣自全新橡木的現磨咖啡風味。入口帶有些許巧克力和皮革的混合口味。品質完美，單寧醇厚成熟。這是一款經典的完美葡萄酒

Tasting Note：今天牌價最貴的一款，香氣非常迷人，適合花前月下與情人共賞。

 

7.Warrenmang Torchio Blue Aged Pressings NV

製造商：華樂滿酒莊(Warrenmang)

產地：澳洲-維多利亞(Victoria)/ 庇里牛斯山區(Pyrenees)

葡萄品種：Shiraz 62%, Cabernet Sauvignon 33%, Dolcetto 5%

酒精濃度：14%

以古老壓榨機榨汁，酒款呈現出品種、風土及陳年酒款的複雜多層次特性。深紫紅色澤，帶有成熟的黑醋栗、黑莓、深色櫻桃、以及隱約的天然香料、香柏橡木等香氣，口感呈現黑色漿、土壤、煙草、巧克力等氣味。單寧細緻渾厚。

Tasting Note：甜美果香，海綿蛋糕、蜜餞、巧克力，尾韻茶香。

以為可以搭甜點，但結果搭了酒口感變酸，還是單喝好。

 

台北怡亨酒店為全球奢華精品酒店 Small Luxury Hotels of the World的成員，座落於台北市精華地段大安區幽靜隱密之處，Éclat 在法語中代表「輝煌的成就及榮耀」，正好用來描述台北怡亨酒店時尚前衛的風格。

時尚華麗的氛圍、頂級的裝潢和設施，配合點睛的藝術品館藏，讓客人倍覺驚喜。

BELLINI CAFFE 台北敦南店

https://www.bellinicaffe.com.tw/

地點：台北怡亨酒店

地址：106台北市大安區敦化南路1段370號 B1.B2

電話：02 2700 2088