【2024西藏】食在西藏～西藏必吃

西藏簡稱“藏”，在這裡主要生活的少數民族就是藏族，它位於青藏高原西南部，有著“世界屋脊”的美譽，很多人也把西藏稱作為距離天堂最近的地方，也是一個神聖的地方，這裡有著很多奇異的風光，更是有著自己獨特的飲食文化特點。

糌粑

糌粑是藏族牧民的一種主食，其實它就是青稞炒麵，只不過這種炒麵是先炒後磨，吃的時候加入少量的酥油茶、奶渣、糖等拌勻，用手捏成塊就可以放在嘴裡吃了。

Diana吃起來乾乾澀澀的，有種難以接受的味道，不好下嚥，很佩服藏族人以他為主食還延請客人。只能說…嘗過就好。

酥油茶

藏族酥油茶是藏民餐餐必備的茶飲，它主要是用酥油（氂牛奶油）和濃茶製成，鹹中透著香，甘中有甜，這種茶寒冷的時候喝可以驅寒，吃肉的時候喝可以解膩，餓的時候喝可以充饑，困的時候喝還能解乏提神。據說還可以抗高原反應。

第一次喝時被口感嚇到，竟然是鹹的，又濃郁。但因為可以抗高反，每天早上飯店都有供應，還是都會來上一杯，畢竟出了西藏這風味可喝不到。

這杯是雪頓節往哲蚌寺參加展佛大典路上僧人提供的酥油茶，導遊說這杯是好喝的。

藏面

藏面是青藏高原特有的一種麵食，也叫堿面，和平原地區的其它麵食都不太一樣，第一次吃可能很多人會有點不習慣，它色澤微黃，像清湯麵，吃著就好像面未完全煮熟透，有點夾生，面量不多。其實藏面的精髓在於湯，因為藏面的湯特別好喝，一般都是用犛牛肉、犛牛骨熬制的骨湯，不添加任何添加劑，都非常鮮美。

其實吃起來像煮不熟的台式油麵，藏麵並不Q。肉末改成犛牛肉丁。第一次藏麵，佐犛牛肉丁，氂牛肉很香，有嚼勁。

西藏酸奶

西藏犛牛酸奶和我們平常所吃的優酪乳味道大不相同，它帶有犛牛奶的特殊味道，屬於純原生態美食，看著就像“豆腐腦”，口感是微酸微甜的，純正乾淨，爽滑可口，營養極其豐富，也較易消化。西藏酸奶層次豐富、純正乾淨的口感。西藏犛牛酸奶作為藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的歷史。這裡一年中最盛大的節日「雪頓節」，就是以酸奶來命名的。