《Phở Minh》米其林必比登河粉 ，歷史悠久從1945年開業至今，躲過戰亂，藏身於熱鬧市中心庶民巷弄的民宅中，有著傳承超過70年的美味！

與眾不同的一道在地平民美食便是「越南法式鹹味千層酥(Paté chaud)」。「越南法式鹹味千層酥(Paté chaud)」是從法國殖民時期流傳下來的小點心，被越南本地人改造過後，內以鹹味的豬碎肉為餡，是越南當地獨有的平民甜點。

我們抵達時約上午9點多，傳說中必吃的千層酥竟然已經完售。

點了包含生牛肉、牛里脊、牛腩的Mix Beef Phở (小碗越盾70,000，約新台幣90元)。湯頭相當清甜，加上生菜、豆芽、檸檬汁、2種醬（越南辣椒超辣，加2小片就好）超級美味的早餐！

只是胡志明市的推薦店地點都超難找呀！

打卡點：在 Phở Minh (Pasteur) 。

胡志明市的推薦店都超難找呀！懷疑人生的入口

當你覺得走錯路時就對了

米其林推薦餐廳，隱身巷弄深處

菜單，有三種河粉。牛里脊、牛腩、混合牛河粉，小碗70K，大碗90K。

我們點生牛肉、牛里脊、牛腩的Mix Beef Phở

超好吃

總是有的調味料：檸檬、很辣的越南辣椒、鮮味醬、酸辣醬

付的生菜非常硬，我想是牛才有辦法嚼，豆芽菜倒很搭

還點了冰茶解渴

傳說中用了要付錢的濕紙巾

此行吃的另一家越南河粉湯頭更鮮甜，我們更愛【Pho Bo Vien牛雜河粉】

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