到西貢就要來享用一頓法國餐呀！《Square One法國餐廳》米其林精選餐廳，位西貢柏悅酒店2樓。由一位法國廚師和一位越南廚師的結合。（本來想訂Anan Saigon ～西貢唯一米其林一星，但這家法越餐廳更吸引我）
有單點菜單也有套餐，最後在法餐和越南餐之間選了Vietnamese tasting menu 。越式菜單有較多的香料與本地蔬菜，感覺像在叢林裡吃法餐～
搭配三款法國 酒。
打卡點：在 Square One Res. – Park Hyatt Saigon 。
點菜菜單
單點菜單，有法式和越式
法式菜單
越式菜單（價格2200，省略三個0，所以是2200000越南盾）
☆菜單
開胃小菜，吃起來辛香料與雞蛋料理
麵包 任選數量，可以續，很法式，很棒的咬勁，好吃
我只選了兩個，要不是飲食控制，真想全部拿一個
前菜 日本黃尾HAMACHI韃靼
南薑及醬油、越「thinh」、紫蘇葉。清爽，很搭白酒
Entrée LOBSTER BAP XAO “RISOTTO” （主菜前的小菜）
甜玉米，龍蝦，鹹蛋黃奶油，Tobiko、木炭蔥油
炭火炙烤的龍蝦，超級鮮、好好吃喔！
主菜 五種香料 – 炭烤和牛側腹牛排
嘉萊叢林香草、豬肝和蝦醬、香草乳液
和牛料理的很好，特別的香菜讓我感覺在叢林裡吃牛排。離開這裡就再也吃不到這種叢林風的法餐了！
餐前甜點 酪梨冰淇淋
甜點 XU XOA
薑香蘭糖漿和奇亞籽，酸酸甜甜，非常越式的甜點
★酒單，點了三款中規中矩的款式
1.Louis Latour Chablis La Chanfleure 2022 夏布利白酒
產區：法國/ Burgundy /Chablis
葡萄品種：Chardonnay
成熟蘋果和梨的香氣、柑橘的香氣和淡淡的白花香氣。口感宜人、清新、明亮。搭配海鮮類前菜。
2.Whispering Angel Cotes de Provence Rose 2022普羅旺斯粉紅酒
產區：法國/ 普羅旺斯/Cotes de Provence
葡萄品種：Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvedre, Rolle
美麗的淡粉紅色，賞心悅目。陽光閃耀般桃子和覆盆子奶油味，帶有清爽的柑橘底色和光滑、乾爽的餘味。很搭配越南菜。
3.Faiveley Pinot Noir Bourgogne 2020布根地黑皮諾
產區：法國/ Bourgogne
葡萄品種：Pinot Noir
美麗的紅寶石色，熟的果香，櫻桃、紫羅蘭花香，細緻圓潤的單寧。分常搭配牛排、紅肉料理。
可惜竟然沒有用布根地杯！（小扣分）
開放式廚房，那座白色小山是米食粉類
餐廳賞
海鮮們
酒藏豐富
餐廳在Hyatt酒店2樓
Hyatt大堂咖啡廳
點就對了，絕對負擔得起！含服務費、稅，2人餐+酒 515萬越南盾（➗782）
（這一餐Andres單點的菜沒有拍到照片）
來到越南，推薦來吃頓法國菜吧！越南菜的菜單很道地、有趣、好吃，推～
Diana品酒遊世界 
發表迴響