世界薄酒萊日在每年11月第三個星期四， Diana竟然忘記預購今年的薄酒來了，臉書上呼喊，竟然許願成功，我們在11月第四個星期四開喝，這天還碰到美國感恩節，滿滿儀式感呀！

當台菜碰到薄酒萊🍷2023薄酒萊好驚艷🎉海鮮其實搭Gamay🍇

用南瓜派過感恩節🎃喝普洱古樹茶養身😌

什麼是薄酒萊？跟台菜海鮮超配的薄酒萊紅酒！｜Ｔ大酒話｜第21集

～薄酒萊可以搭台菜，甚至海鮮；7’12”，帶酸度與果味～

日期：2023.11.23
地點：美好居家

週四夜，六個人，喝八支😁

一起喝酒過節的好朋友

謝謝老布，上週四我說沒薄酒萊可喝，就貢獻了3支，#許願成功

1.Champagne ,Alexandre Bonnet, Harmomie de Blancs,Brut

種類：香檳

產地：France, Champagne

品種：50% Chardonnay, 50% Pinot Blanc

香氣：青蘋果，無花果，尾韻短一點

構造：酸度夠，微苦

老朋友～由Sean當年代理的香檳，差不多到了該喝的年紀，也是酒櫃裡僅存的一支，喝完就沒有了！

 

2.Maison Albert Bichot Beaujolais Villages Nouveau 2023亞柏彼修村莊級

種類：薄酒萊新酒

產地：France, Beaujolais

品種：Gamay

香氣：胭脂粉味，甜香，軟糖

裙子：紫紅色澤

構造：酸，澀淡，帶甜感

二氧化碳浸泡法製造的薄酒萊新酒，今年表現特別香，2023年的薄酒萊特別好喝！但每年狀況不同，明年也未必是同樣味道。

薄酒萊乾杯

3.Piron Beaujolais Villages Nouveau Vieilles Vignes 2023

種類：薄酒萊新酒

產地：France, Beaujolais

品種：Gamay

裙子：紫色葡萄色

香氣：內斂的香氣，花香，紫色葡萄的香氣，青椒，蘑菇

構造：喝起來很甜，澀度多一點，醒後順口

今年的薄酒來很驚艷！

 

4.Leroy Beaujolais-Villages Nouveau 2023

種類：薄酒萊村莊級新酒

產地：France, Beaujolais

品種：Gamay

香氣：瓜子味，花香，內斂，香氣很深沉，有第三層香氣，像在絲綢上面抹奶油

裙子：紫紅色

構造：甜澀，絲滑的丹寧

介紹：前幾年的薄酒萊只有傳統大廠的Leroy能喝，Diana對2021、2022年的印象深刻，特別香、順口。今年Leroy一樣好喝，但前幾款也不錯，三款薄酒來都好喝。

 

5.Domaine Jean-Jacques Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Chaboeufs’ 2021

種類：紅酒

產地：France, Bogogne, Cote de Nuits, Nuits Saint Georges

品種：Pinot Noir

香氣：莓果、黑櫻桃、西洋杉、香料、餅乾香氣，仙渣百靈油，金香油，皮革，鹹魚，龜甲萬，櫻桃，橡皮糖。香氣非常有層次。

構造：甜美帶澀

介紹：標準的1er cru，香氣持續變化，構造上也偏甜澀溫柔

 

6.Reine Pédauque Fleuronne Bourgogne Passetoutgrains 2020

種類：紅酒

產地：France, Bogogne

品種：Pinot Noir, Gamay

香氣：乾燥玫瑰花，奇楊地，乾燥果香，茶香

構造：甜澀

 

7.SERRALUNGA D’ALBA BAROLO DOCG 2016

種類：紅酒

產地：Italy, Barolo

品種：Nebbiolo

香氣：紅茶，乾燥玫瑰，皮革，香氣不錯，口感鬆散

構造：老酒味（可能有被熱到）

 

 8.2015 Costers del Sió Siós Pla del Lladoner

種類：白酒

產地：Spain ,D.O. Costers del Segre

品種：Garnacha, Chardonnay

香氣：果香味重，入口鳳梨，百香果

構造：酸度高，搭海鮮

 

這次試用台菜搭搭餐，雞肉、豬肉、牡蠣、魚片、魷魚等食材、搭配香料與鍋氣，很搭新鮮的薄酒萊！

道口燒雞，永和名產，沒有烤雞就用燒雞代替。香菜、多種酸辣香料的調味。

鹹酥雞，就是台灣下酒名菜！

壽司🍣，配香檳

以下幾道下酒菜，來自住家附近的下港人湘粵小館

鼓汁鮮蚵，多位大師級人物推薦鮮蚵搭薄酒萊，薄酒萊果香與酸度帶出鮮甜，真的可以耶！

林裕森大師推薦薄酒萊搭蚵仔煎

客家小炒，食材豐富，口味適中，鹹度剛好而且不會太油膩

糖醋魚片，帶甜味的香魚片，並不會在喝紅酒之後變酸變澀，反而保留魚片上醬汁的甜味與魚肉的香氣。

紅燒獅子頭，肉汁鮮美、肉質圓潤，一起燒燉的白菜更多了些甜味，與中等酒體之紅酒與濃味的白酒搭配非常和諧。

蔥爆牛肉，也是道下酒菜

用西班牙伊比利火腿搭配義大利紅酒

感恩節，沒有火雞🦃️就用的南瓜派🎃應景。這是美國人過感恩節必吃的派，感恩豐收。

感恩節為甚麼要吃南瓜派？

最後，拾玖泡雲南大朝山的古樹普洱分享

好茶～珍貴的分享。

6個人喝8支，可能是喝了好茶的緣故，隔天精神好，完全沒有宿醉感呢！