這是我第一次拜訪西班牙。之前對西班牙酒印象是水水的，味道不那麼喜歡的。既然要深入產區，就先做點功課，讓我這個醉心（也只懂）法國酒的喝酒人，了解一下西班牙～
【西班牙產葡萄酒歷史與氣候】
歷史：西班牙的葡萄酒歷史相當悠久，早在羅馬時代即已盛行葡萄酒的釀造，葡萄樹的種植到處可見。 據說最早把葡萄引進西班牙的是腓尼基人，他們在Gades開墾葡萄園。 雖然有一千多年的釀酒經驗，但西班牙的人種植和制酒技術並沒有隨著時代演變而進步。及至中古時代，因回教徒勢力的擴張，葡萄酒的釀造一度受到嚴重打擊，但仍延續了下來。 15世紀，回教徒的勢力衰退後，葡萄酒產業再度興盛。 19世紀中末期，法國葡萄園受芽蟲侵害，很多法國酒商到其他國家尋酒和買葡萄，而西班牙北部的Rioja和Penedes等地是他們的目標之一。 他們把很多釀酒的竅門傳授給當地人，西班牙酒才有極會擠進世界級行列。
氣候：西班牙三面環海，氣候型態屬地中海型氣候及海洋性氣候，配合當地的石厭質黏土，所產生的葡萄酒以口感細緻聞名，酒精濃度高、酒力強勁為其特色。
【西班牙葡萄產區】
西班牙目前按照行政區域可劃分為以下17大產區，而許多DO和DOCa產區則往往會相互跨越了這些大產區。
1、里奧哈（Rioja）葡萄酒產區
2、卡斯蒂利亞-萊昂（Castile and Leon）葡萄酒產區
3、加泰羅尼亞（Catalonia）葡萄酒產區
4、納瓦拉（Navarre）葡萄酒產區
5、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castile-La Mancha）葡萄酒產區
6、瓦倫西亞（Valencia） 葡萄酒產區
7、安達盧西亞（Andalucia）葡萄酒產區
8、加利西亞（Galicia）葡萄酒產區
9、巴斯克（Basque）葡萄酒產區
10、巴厘阿裡群島（Balearic Islands）葡萄酒產區
11、迦納利群島（Canary Islands）葡萄酒產區
12、阿斯圖利亞斯（Asturias）葡萄酒產區
13、坎塔布里亞（Cantabria）葡萄酒產區
14、埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）葡萄酒產區
15、阿拉貢（Aragon）葡萄酒產區
16、莫爾西亞（Murcia）葡萄酒產區
17、馬德里（Madrid）葡萄酒產區
Tip:此趟旅行主要拜訪加泰羅尼亞（Catalonia）和里奧哈（Rioja）產區，本文最末將補充介紹。
【西班牙主要葡萄品種】
★紅葡萄品種
Tempranillo：該品種是西班牙最重要、最受矚目的紅葡萄品種，分佈很廣，幾乎每個產區都有種植。該品種所釀之酒有著清新的草莓味，且帶些許辛香的特色，另外該葡萄品種更可用於釀製各式不同風格的紅酒，從一般富果香的酒款到濃郁強勁的嚴肅酒款，都有相當可圈可點的表現，總體而言，Tempranillo對西班牙葡萄酒業而言，是一個值得信賴也是最重要的代表性品種。
Garnacha：西班牙第二大紅葡萄品種，在法國南部被稱作Grenache，可釀製各種不同風格的葡萄酒。除了可釀製富含果味易上口的紅葡萄酒外，也可釀製其它酒體厚實具不同特色的紅葡萄酒。該品種也很適合釀造清爽富果味的粉紅酒。
Bobal：富水果味且具良好顏色特性的紅葡萄品種，釀製的紅葡萄酒色澤深紅，帶黑莓水果味，是西班牙優質粉紅酒的主要釀造品種。
Monastrell：也被稱作Mourvedre，一種含糖量非常高的高產量紅葡萄品種，釀出酒的顏色鮮豔且酒精含量高。近來釀酒業發現運用新釀酒技術及設備，可釀製出質量優異的Monastrell紅酒，這個葡萄品種在西班牙的使用比例有升高趨勢。
其他還有： Mencia、Graciano、Mazuelo、Manto Negro、Listan Negro、Negramoll、Carinena、Moristel
☆白葡萄品種
Viura：西班牙白葡萄酒的主力品種，西班牙普稱Viura，但在加泰羅尼亞則稱為Macabeo（馬卡貝奧）。由該品種所釀的白酒輕淡不甜，單獨品飲或搭配食物皆可。 Rioja的Viura白酒經橡木桶熟成，別具不同風味，極負盛名的Cava氣泡酒，也多以本葡萄品種釀製而成。
Albarino：被稱做是西班牙最頂級的白葡萄品種，果實小、甜度高，且甘油含量高，與德國的白葡萄皇后Riesling有著幾乎完全相同的特色。所釀出之酒不甜，但富甜桃、香瓜及青草的鮮味，帶給人爽口及喜悅的感覺。
Verdejo：Rueda產區境內的傳統白葡萄品種，所釀之白酒口感平滑，甜度不高但香味濃郁，適合搭配食物。在西班牙被視為是堪與Albari駉匹敵的優異白葡萄品種。
其他還有：Airen、Pedro Ximenez、Malvasia、Xarello、Parellada、Treixadura、Moscatel、Merseguera、Godello、Hondarrabi Zuri、Palomino
【西班牙葡萄酒等級】
在舊世界葡萄酒中，西班牙也是一個歷史悠久，有當地特色的重要葡萄酒生產國，在葡萄酒中主要有下列4個等級，由低至高的排序為：
VDM – Vino de Mesa
意思是指日常餐酒，Mesa在西班牙文是桌子的意思，VdM大多是不同產區或者以不同品種的葡萄混合釀製而成。
VDLT – Vino de la Tierra
意思是指地區餐酒，來自於一個較大範圍的產區，該等級對葡萄品種、產量、葡萄園位置或陳年時間等均無嚴格限制。
DO – Denominación de Origen
意思是指法定產區，受到嚴格的法規管制，而酒莊希望在自家釀製葡萄酒瓶上帶有DO或DOC字樣於酒標，就必須得將釀製的葡萄酒送到監督管理委員會，通過試飲和認證。
DOC – Denominación de Origen Calificada
意思是指優良法定產區，同Denominación de Origen，生產條件嚴格規定，對於葡萄的品種在收成上有嚴格的規定，至少要5年以上的DOC資格才能晉升，至今在西班牙酒只有兩個產地，Rioja（里奧哈）與Priorat（普利奧拉)，是屬於這個等級。
※依陳年時間分
Sin Crianza 或稱 Vino Joven，直接翻譯是年青的酒。表示該酒或許未有經過陳釀。
Crianza是在酒廠保存兩年的酒，其中有六個月是放置在小木桶的陳釀。 白酒和玫瑰紅保存時間減為一年。
Reserva 是釀成酒後三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過，其餘時間在瓶子里。 白酒和玫瑰紅在廠時間減為兩年，在木桶的歲月減半。
Gran Reaerva是五歲的酒，其中三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過來亦可以。 白酒和玫瑰紅在廠時間減為四年，六個月在木桶渡過。
【葡萄酒命名】
Tinto：紅葡萄酒
Blanco：白葡萄酒
Rosado：粉紅葡萄酒
Espumoso：氣泡酒
Licoroso/ Vino de Licor：加烈葡萄酒（Fortified Wine），通常為甜型
Sherry：雪莉酒，西班牙著名的加烈酒款，因其釀造和熟化方式的多樣性，酒款風格也十分多樣
Cava：又稱為卡瓦氣泡酒，與香檳一樣會在瓶中二次發酵，口感清新酸爽，風味層次復雜，價格也較為親民實惠
【酒莊名稱】
法國獨立酒莊domaine，酒堡chateau；西班牙稱bodega（儲酒的地窖），賣酒的店也叫bodega（類似法文cave）
bodegas酒廠
bodegas y Vinedos葡萄園酒莊
cosechero葡萄農
Vino cosechero自己或朋友喝
Catalunya加泰隆尼亞，酒莊多用caller
※此趟旅行主要拜訪加泰羅尼亞（Catalonia）和里奧哈（Rioja）產區
《里奧哈Rioja產區》
Rioja是西班牙最頂級的葡萄酒產區，位於西班牙北部，因埃布羅河上下游劃分分為Rioja Alta、Rioja Alavesa。產區內有90%以上都是紅酒，主要由Tempranillo、Grenache以及Carignan等品種釀造，常帶有成熟的李子、李子乾、皮革等味道。
傳統上，Rioja的葡萄酒主要以工藝與風格為導向，而非以品種、年份與風土為主，目的是為了生產風格一致的葡萄酒，而且經常使用橡木桶長期陳釀。然而這樣的趨勢正在改變，2017年，Rioja產區通過了新的規範，導入了Viñedo Singular單一葡萄園、Vino Municipio村莊級葡萄園以及Vino de Zona區域級葡萄園、優質氣泡白酒、氣泡酒與傳統陳年葡萄酒等相關規定。
《加泰隆尼亞 Catalonia 產區》
加泰隆尼亞位於伊比利半島東北邊，是西班牙最繁華富有、且具藝術靈魂的地方，也是西班牙葡萄酒的主要產區之一。
雖在地中海沿岸，但由於此區多山，因此靠地中海地區的海岸邊，氣侯炎熱乾燥且多陽光，而越往內陸，氣候越涼爽，但離海太遠，又形成了大陸型氣候，因而形成了加泰隆尼亞多元化的葡萄酒，也造就了全西班牙最多的DO與DOC產區。
微酸並帶有強烈果香的 Cava 氣泡酒、優質的 Priorat 紅酒皆產於此。Cava氣泡酒則主要由Macabeo、Parellada、Xarel-lo以及近年興起的Chardonnay釀造。
Diana品酒遊世界 
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