美食行程當然要來摘星呀！和美食團朋友來享用，浪漫法式氛圍，美好的餐點Signature～採用日本海鮮食材與神戶牛排，Wine Pairing 4款法國紅酒⋯這一晚真是奢華享受！
《米其林二星🌟🌟法式餐廳～BEIGE Alain Ducasse》
法國米其林主廚Alain Ducasse(共摘下米其林19 顆星，包括3間3星，)在亞洲的第一家分店。BEIGE意味米色，是CoCo Chanel女士最喜歡的色調。
餐廳有中文簡體菜單，官網菜單https://beige-tokyo.com/menu/
品嚐日期：2023.4.2 19:00
打卡點：在銀座Chanel Beige Alain Ducasse Tokyo
BEIGE Alain Ducasse，位在銀座香奈兒大樓的10樓，這是1樓入口。
穿過香奈兒走廊
前方是夜景，很棒的座位
★餐酒饗宴
餐前小點 牛肉餃與奶油蘑菇烤吐司
麵包（沒有特別記憶點的麵包，只記得奶油香滑好吃）
Wine Pairing1：阿爾薩斯白酒
Domaine Wach Grand Cru Kastelberg, Riesling 2018
產區：法國/阿爾薩斯Alsace
葡萄品種：Riesling
品飲筆記：葡萄柚、白花、礦石、汽油，酸鹹，尾韻帶舒服的苦
（因為和美食達搭配，即時享受更重要，就不寫太多筆記）
奶油慕斯冰沙、芹菜等
幕斯冰沙下方的芹菜，精緻爽口
黃金魚子醬、野生紅鯛、鷹嘴豆、慕斯
這道的魚鮮美有彈性，搭配了魚子醬更鮮，點綴慕斯等醬汁，更提味了
第二款麵包（不得不說，這麵包真得沒有記憶點…愛好吃麵包的我）
Wine Pairing2：隆河白酒
Crozes-Hermitage blanc les Garennes, Domaine les Alexandrins 2020
產區：法國/隆河Rhône Valley
葡萄品種：60% Marsanne, 40% Roussanne
品飲筆記：野薑花香、柑橘，酸鹹更均衡，濃郁尾韻帶甜感，酒體豐滿
東京市郊的綠蘆筍、羊肝菌菇、含羞草點綴。蘆筍和羊肝菌菇，一個清爽、一個濃郁，交織起來的味道有層次
Wine Pairing3：布根地白酒
Monthelie Les Toisières Le Grappin 2020
產區：法國/布根地Bourgogne / Beaune
葡萄品種：Chardonnay
品飲筆記：奶油、胡桃、白蘆筍香氣，酸度高，非常搭高級海鮮
龍蝦與濃湯、白蘆筍和櫻花蝦，龍蝦滋味鮮甜香氣足
這道香氣優雅濃郁，搭配布根地白酒，最喜歡！
上餐刀，優雅的米白色刀柄，特別介紹用平的那面切割食物
Wine Pairing4：聖艾美濃紅酒
Chateau des Laurets Baron Selection Parcellaire 2016
產區：法國/ 聖艾美濃Puisseguin-Saint-Émilion
葡萄品種：100% Merlot
品飲筆記：玫瑰花、黑色莓果、橡木、菸草，單寧中等
神戶牛排、新土豆、紅洋蔥
神戶牛排，味道與質地呈現細緻的平衡，肥美、濃郁而多汁！
（極嫩的口感，因為其肉質中充滿較為健康、且會融化於舌尖的不飽和脂肪酸，尤以油酸為多，而這也是神戶牛獨特風味的成因）
紅酒單寧明顯，可以搭均勻油脂的神戶牛
味道非常香的神戶牛
甜點1. 冰沙與莓果，可以清味蕾
座位視角真的好好，大片窗俯瞰熱鬧的銀座區
甜點2. 巧克力香奈兒的喜悅
巧克力上頭是鹹的金箔海鹽
巧克力碎片與冰淇淋
甜點3. 左邊紅色莓果軟糖，入口很酸，尾韻很長很甜美
咖啡
☆香奈兒菜單
提供給女士的菜單是沒有價位的，這份是美食團好友的菜單才有價位
Diana點的就是這個Signature主廚推薦套餐
另一個A La Carte菜單
可以從下面菜單裡，選擇一道前菜、一道魚料理、一道肉料理
酒單非常豐富的一本
我點這第一個4杯的wine pairing
以海鮮為主的套餐，所以有3款是白酒，搭配的都很棒，很給分
香奈兒走廊
銀座-香奈兒大樓，餐廳就位在樓上
Diana推薦評分：4.5分！極盡奢華與寵愛的一餐，適合和情人來！但要考慮荷包。
| 1分：絕對不要吃
2分：還不難吃，但不推 3分：好吃，路過不妨來吃 4分：美食，推薦可以來吃 5分：絕對值得特地過來吃（一定要吃！） |
BEIGE Alain Ducasse
地址：〒104-0061 東京都 中央区銀座 3-5-3
シャネル銀座ビルディング 10F
營業時間： 11:30～15:30，17:30～22:00
菜單: beige-tokyo.com
電話： +81 3-5159-5500
Diana品酒遊世界 
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