又是整整一個年頭才見面！

軍火庫陳老闆帶來代理的白蘭地、威士忌；特別的是Tracy帶來奢華的獺祭–未來 精米步合只有8%；我帶來Savoie 的Cerdon；Angela帶來Napa Valley 1996年紅酒⋯反正喝了一肚子好酒！

還有馥瑄蛋糕的美娟班長帶來手作聖誕蛋糕分享，再送每個人伴手禮Panettone檸檬蛋糕❤️ 恭喜妳要當法國新娘

養生的花膠魚翅餐點滿足了味蕾😋

日期：12/21  6:30 pm

地點：黎先生花膠餐廳。 台北市松山區八德路四段17巷3號

 

★酒單賞

首先登場的是品陳Steven陳老闆代理的XO白蘭地

詳細的品飲記錄在上一次的聚會有呈現

台大品酒進階班 Boulard Calvados白蘭地分享趴90 a la sante酒食 ←點選連結

 

打破所有餐酒搭順序規則，從陳老闆帶來的白蘭地開始品飲，當然要從最貴的一款開始喝嚕～

Boulard Calvados XO Auguste 布拉德蘋果精選白蘭地（最高級）

產地：法國諾曼第 Pays d’Auge

酒精濃度：40%

香氣：濃郁芬芳的成熟蘋果香氣撲面而來，並逐漸出現香草氣息，燉蘋果、焦糖烤蘋果塔、烤杏仁以及些許蜂蜜甜香。

口感：豐富優雅，有著糖漬水果、蜜餞、杏仁、肉桂，與橡木桶所帶來的香料氣息完美結合。

Diana的筆記：熟蘋果、焦糖、仙楂、梅子、肉桂、芒果乾…等香氣，十分複雜有層次。

 

Boulard Calvados XO 布拉德蘋果XO 白蘭地

產地：法國諾曼第 Pays d’Auge

酒精濃度：40%

複雜的烤杏仁和熟蘋果香氣、平衡和溫和的口感皆為其經典特色。一款美味的餐後酒。

 

Levercer French Terroir Liqueur

Boulard le Verger布拉德果園香甜酒

產區：法國諾曼第Pays d’Auge

酒精濃度：25%

使用來自Pays d’Auge產區的頂級蘋果白蘭地、普羅旺斯的甜瓜、法國東南方的櫻桃和諾曼第的新鮮蘋果汁調製而成。泛著淺金稻草色澤，散發出成熟的桃子、燉梨、蘋果等果香，使人如同置身於一座美麗的法國鄉村果園。

法國利口酒，優雅的櫻桃香與諾曼地特有的蘋果交相輝映。

這款Liqueur加入冰塊，風味更佳，很適合搭甜點。(但這一趴總是菜還沒上就開喝)

 

Whisky Gallery Speyside 1999 醉美虎威斯佩賽1999年

深金色色澤，蜂蜜與乾果香氣撲鼻而來， 誘人的甜雪利酒特色展露無遺。

陳老闆女兒Peggy畫的虎標，看出亮點在老虎身上嗎

 

Napa Valley Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Winery 1996

種類：紅酒

產地：美國/ Napa Valley

葡萄品種：Cabernet Sauvignon

香氣：黑醋栗、藍莓、雪茄、青椒。活潑不古板。

構造：單寧仍然相當堅實，酸度接近中等。酒體飽滿，餘味持久

Angela帶來，下午就先開瓶醒酒，用特別的醒酒構造，再用威士忌瓶裝來

一起為疫情以來的歡聚cheers～

 

這次我很期待的特別的清酒～

獺祭 未來へ~農家と共に~ 純米大吟釀

產地：Japan 日本

酒廠：AsahiShuzo 旭酒造

精米步合(Rice polishing rate): 8%

獺祭限定推出左< 獺祭磨 未来へ ~農家と共に> ，精米步合一樣只有8%，一般純米大吟釀要達到50%精米步合，而「獺祭」名物「二割三分」也是23%精米步合，可想而知8%係極其奢華誇張。

微黃透明，香氣飽滿。以香草、蜂蜜為主調，熱帶水果與白花香氣隨後展現，香氣優雅複雜。

入口甘美甜潤，花蜜、奶油香氣，菠蘿蜜，圓潤飽滿，有醇厚感。

大家很快就品嘗，而我撐到搭配了干貝和鮮蝦，超甜超搭、超好喝

 

 

“Cerdon”La Cueille

種類：粉紅氣泡酒

產地：France/ Savoie

 (我喜愛的法國東部阿爾卑斯山麓Savoie產區，這裡有全法國最好喝的白酒)

葡萄品種：80%Gamay 、20% Poulsard

裙子：粉橘紅色

氣泡：杯中氣泡繽紛綿密而持久，入口後舌尖上有細小的氣泡綿展著

香氣：紅色莓果，鈴蘭花，西瓜，無花果

構造：鹹酸帶清爽的甜。

初次品飲於台中詩人酒窖:

2017科西嘉品酒團台中小聚Part2~詩人酒窖  ←點選連結

2019年親自拜訪釀酒師:

【Bugey】釀酒師Domaine Bottex，產我喜愛的「Cerdon」sparkling wine ←點選連結

 

Crozes-Hermitage ,Domaine Mucyn 2009

產區：法國/北隆河Rhone/ Crozes-Hermitage

葡萄品種：Shiraz

香氣：紅色漿果、紫羅蘭、煙熏烏梅、果乾風味

構造：酸度鮮明，尾韻帶苦

 

☆菜單

黎先生來自香港，將香港所學手藝後來台。香港在“煲“花膠料理有獨到之處，來；到台灣多年也結合了台灣人在地口味。

我們點2400的魚翅套餐

美食賞～

前菜

上湯魚翅

時令菜色

鮮煎干貝

鮮蝦

香煎時令鮮魚

臘味飯

澄清雞湯

甜點與水果

 

※花絮與歡樂

美娟帶來手作應景的聖誕蛋糕，超好吃

還送給每人一份Panettone 檸檬口味

裡面的葡萄乾，是泡漬陳老闆的Boulard蘋果酒

Angela帶來分享的熱紅酒香料

同學帶來馬卡龍點心

美娟和的法國未婚夫連線ing

乩童、桌頭跟酒促妹，熱鬧精彩，加上美娟這個「法國新娘」喜氣洋洋的，讓這次聚會令人難忘，從頭笑到尾，喝到尾

來張自拍

 

※餐廳賞

我們訂到唯一的包廂位

外面大約還有5-6桌，因為有其他客人就沒拍

 

黎先生花膠餐廳

營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30

營業電話：02-2747-3325

營業地址：台北市松山區八德路四段17巷3號

https://maps.app.goo.gl/gWrHVzrA6DQWUm8b6?g_st=ic