原本說好的下午喝咖啡，來到官逸的咖啡館 Cafecar 咖啡館 仁愛莊園，喝了三款咖啡和二款康普茶；因為想喝點酒，打算點幾個小菜搭酒在店裡吃好了，結果又因為訂了一隻春申食府的烤鴨，於是臨時決定乾脆去餐廳吃了。
8個人20道菜，6+1支酒（6支法國1支黎巴嫩），這是個怎樣的下午/晚膳，吃得好撐呀～～～
日期：2022.7.30
地點：春申食府 台北市大安區仁愛路四段66號
春申食府位在仁愛路圓環旁，很容易看到的餐廳，以上海菜為主軸。40 年料理江浙菜的經驗，由前紅豆食府廚藝總監李慶興主廚創立。“春申" 得名自戰國四公子之一的春申君，相傳春申君是一位美食家，以此命名。這裡的烤鴨也是用櫻桃鴨，也店裡的招牌菜。
臨時訂位竟然還有燈牌
因為這支預定的烤鴨（原本打算外帶到咖啡店地下空間享用），我們準備了搭烤鴨的各款紅酒。
★酒單
1. Le Clos du Château l’Oiselinière,Muscadet Sevre et Maine2003
Muscadet是法國的白葡萄酒。它位於羅亞爾河谷Loire的西端，靠近盧瓦爾河地區的南特市。葡萄品種： Melon de Bourgogne，簡稱布根地甜瓜。
有葡萄柚、鳳梨、礦石等香氣，果味悠長、持久、完美平衡的餘味。酸度高，會回甘。
2. AOP Marcillac-Les Rougier2009
台灣幾乎沒見過的產區，在法國西南產區的「Marcillac」，於2014年醉飲法國帶回台灣，今天選用這款是因為唐老師說，這隻很搭櫻桃鴨！
特有的古老品種：Fer Servadou(Mansois)
2014年品飲有花香、芒果、起司。這次品飲可能是酒不夠醒（需要醒1小時），有鉛筆芯、青草香氣，也有重特別起司香味。搭配烤鴨單寧變得更柔，輕微澀感在口中。
2014年Diana拜訪法國中部山區的品飲實錄：
Marcillac2:Domaine du Cros 很像茶園的葡萄園酒庄Part I/法國法國Marcillac (中部山區/西南產區)
Marcillac2:Domaine du Cros酒庄 PartII品酒篇/法國Marcillac (中部山區/西南產區)
3. Jose Dhondt Blanc de Blancs Brut Champagne
香檳王子Benson帶來的白中白香檳，100% Chardonnay，有礦石感、清新葡萄柚與堅果香氣，冰鎮帶來，剛好適飲溫度，好好喝！
4.Chateau Smith Haut Lafitte, ‘Les Hauts de Smith’2013
波爾多名莊史密斯拉菲特莊園(Chateau Smith-Haut-Lafitte)的副牌史密斯拉菲特莊園：Les Hauts de Smith
果香豐富，有李子、黑莓、黑醋栗等黑色漿果香氣，適合搭配牛排與鴨肉
5. Chateau Musar ,Gaston Hochar 2015
第一次品嘗的黎巴嫩紅。
皮革、煙燻，木質香氣，也有點李子、巧克力。
6. Châteauneuf-du-Pape，Domaine du Pegau 2013
南隆河名莊，葡萄品種由75% Grenache，20% Syrah、5% Mourvedre
櫻桃、覆盆子、香料與皮革香氣。帶一點辣感。
7.Saint-Estephe de Calon Segar 2015
愛心三軍紅酒。Calon是艘運木材的小船Segar是波爾多18世紀的一位侯爵，Calon Segar代表侯爵心中最愛的酒莊。葡萄品種：Cabernet Sauvignon。
黑煤、李子、巧克力香氣，入口單寧柔順，口中有香料、黑醋栗味道。
☆美食賞
豐盛的一餐，有幾道菜的菜名我不知道，就以食材來取名了
1.小菜–涼拌黃豆芽
2.小菜–好像叫元寶，很好吃冰鎮的清燉豬腳
3.涼拌海蜇皮，搭配一個鮮味很足的沾醬
4.魯豆包
5.煙燻草魚
6.生炒龍膽石班
7.乾炸綠竹筍
8.蝦鬆
9.掛爐櫻桃鴨
春申食府最著名的應該就是他的烤鴨了，掛爐櫻桃鴨(附餅皮)， 現切的片鴨秀就在我們餐桌旁，一隻櫻桃鴨可切成兩盤肉。鴨肉帶皮肉身的含油度和肉質滑嫩度，拿捏得恰到好處，鴨肉不硬柴，柔嫩多汁，鴨皮外酥內軟，配上麵皮醬、小黃瓜，可說是絕配鴨，可以選擇兩吃，其餘的則我們是骨架熬湯，方便醒酒。
很搭今天的紅酒
8個人一人2捲，還有剩一盤片鴨肉
10.蒜味子排
11.蔥油餅
12.麻辣豆腐
13.白菜豆腐鴨架湯
14.油雞
15.乾煸四季豆
16.甜芋頭
17.老皮嫩肉
18.醬魯蘿蔔牛肉
19.干貝絲瓜
20.滷牛腱
春申的每一道菜都很好吃，不愧是老師傅手藝，但8個人只是想要下個酒，點了21道菜，也真是厲害，肚皮都快撐開了！
春申食府
地址 : 106台北市大安區仁愛路四段66號
網址 : https://springofshanghai.net/
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-21:30
Diana品酒遊世界 
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