夏日下午酒@百亙行

臨時趴，就在前一天約好來M的秘密基地百亙行。這是個老牌的賣酒店，坐落在中山北路巷弄，一樓賣五金、二樓賣衛浴，很難想像三樓是個酒庫呀。

夏日裡，與一同醉飲法國的三五好友，把酒言歡，甚麼都聊～

日期：2022.7.27

地點：百亙行 台北市中山北路二段42巷4號3樓

今天喝了一款阿爾薩斯白、一款布根地白、和波爾多老紅酒

1.Dopff&Irion Pinot Gris ALSACE 2014

蘋果、梨子，鳳梨、百香果，水果香氣明顯，酸度中等，帶微甜感

2.Auxey-Duresses ,Morey Blanc 2003

葡萄品種：100% Chardonnay

白蘆筍、柑橘、奶油香氣，絲滑細緻，好喝

風土：Auxey Duresses是伯恩丘的一個子產區。該產區於1937年被評等法定產區，雖然没有特級園，但有9個一級葡萄園。土壤主要是石灰岩，並帶有泥灰岩，排水性能良好，專門出產優良白酒。

葡萄經由人工挑選採收後，送至選果台做2次篩選，之後進入氣壓式榨汁機輕柔的壓榨，葡萄汁流至大槽中靜置約12~24小時做輕微的澄清，之後讓天然野生酵母進行酒精發酵，期間每週進行2~3次的攪桶增添香氣，圓潤感與複雜度。最後才依重力移置小橡木桶中培養，村莊級新桶比例約20~25%，進行為期16~20個月較長期的桶中培養

3.Chateau Plagnac, Cru Bourgeois,Medoc 1994