女威俱樂部（一個只收女性的威士忌品飲社團）7月份的活動特邀請TTL品牌代表來為大家介紹全系列的南投酒廠白蘭地。南投酒廠第一次有這樣的活動、有未上市的酒款、有絕版品…怎麼能不手刀參加！美好的活動，和女威們共享。

時間：2022.7.20星期三，下午7:00–下午9:30

地點：在酒語軒 Whisky & Wine Salon  台北市民權東路三段191巷8號

活動文案介紹：（看了就很心動，將原文貼上）

氣候，環境，人文，造就一方風土！

而水果酒是台灣這片寶島風土的最佳闡釋者。活動中我們將會到許多動人的酒與人故事，水果白蘭地的起源和產品的心路歷程。

南投酒廠從未辦過純粹的白蘭地品酒會，所以我們這是史上第一次全系列的品飲，令人興奮的是，還會有一款未上市新品，女威們將會是全台灣第一次品飲到風情的人！

酒款內容

「現調水果氣泡酒迎賓」

1.玉山白蘭地

2.福祿白蘭地

3.玉山X.O白蘭地

4.Craftman荔枝白蘭地

5.Craftman柳丁白蘭地

6.神秘白蘭地

7.絕版品加碼酒

8.猜猜看加碼酒

這次前無古人，後人難追的品酒會，您怎能錯過～

地點選在松山機場附近的酒語軒，第一次拜訪低調的大門，還會讓人誤以為走錯呢！

往地下室走去

炎炎夏日，在活動開始前主辦提供現調南投酒廠水果酒氣泡飲讓大家清涼一下。

我幫自己調了一杯荔枝沙瓦，冰塊、氣泡水與荔枝酒，炎夏解渴好好喝。

活動每人一開始備有6杯白蘭地和一份搭酒小食盤

「小」食盤內有：乾酪三重奏、鴨腿肉片、里肌火腿、法棍、堅果。都是很棒的下酒菜！

這是南投酒廠首場白蘭地全系列品酒會，聆聽品牌代表向大家訴說其背後故事及艱辛歷程～

品牌代表：南投酒廠培訓的講師余政彥。

☆南投酒廠介紹

投影片封面–這張也是豐收2的海報

1977年設廠，主要生產葡萄酒、威士忌和白蘭地（和埔里酒廠不同間喔）

南投酒廠釀酒緣起，一開始為了收購附近農民剩餘的水果，之後轉契作，一年收購3千-7千萬公斤的水果。

研發製成水果酒->白蘭地->威士忌

未來將開發酒廠城堡化，耗資上億，預計2023年底或2024年初完工

城堡酒窖可以窖藏 7萬桶橡木桶

白蘭地緣起，民國70年起包裝推出「玉台」系列白蘭地

也訴說了一段白蘭地血淚史，921大火燒三天三夜，燒光6萬桶白蘭地；危機也是轉機，讓白蘭地重獲新生。

使用金香葡萄（Golden Muscat）蒸餾成白蘭地

為何不用紅葡萄?因為單寧太重，蒸餾出來有不好的味道（餿味）

玉山白蘭地演化史

★白蘭地品飲開始

1.玉山白蘭地 40%

融入台灣、法國、西班牙原酒。

上層 乾燥花、香水、葡萄果醬

中層 主體，果乾 太妃糖 橘子乾 芒果乾 等香氣

底層 嗆 不易揮發的木質調、黑糖糕、蜜餞、葡萄乾

口感甜、酒精度40度，溫和。

吐一口氣感受鼻腔尾韻 葡萄乾、陳皮、*荔枝

自製的白蘭地融合法國西班牙白蘭地，調和的非常平衡。

國外白蘭地要陳桶2-3年，台灣6個月就成了白蘭地

2.福祿白蘭地

葫蘆造型，濟公活佛喜愛，常被用來做道士用酒（這款味道我喜歡呀> <）

台灣、法國、西班牙白蘭地勾兌，這支用到6年西班牙白蘭地。

特點是帶明顯茶香。

上層 烏龍茶

中層 果乾

底層 焦糖瑪其朵

口感甜而柔和

鼻腔尾韻有木質香氣、*茶香、果乾，較有層次感。

3.玉山X.O白蘭地

平伸演化史，從佛祖瓶–現今款–待上市款CRAFTSMAN（玉山改名英文，預計今年8月上市）

採用法國高年份XO (12年以上)+台灣20年XO勾兌

上層 橙花

中層 橘柑、桔子乾

底層 咖啡糖、牛奶巧克力

鼻腔尾韻有濃稠葡萄乾、烏龍茶香、蜜餞，更辣，值得細細品嘗。

4. Craftsman荔枝白蘭地

早起荔枝、芭樂、柳橙 玉台系列白蘭地，有明顯果乾味

使用鄰近南投，彰化的黑葉荔枝

採用減壓蒸餾，沸點60度即可蒸餾（低溫），留下新鮮果香

上層 乾燥玫瑰花

中層 熟果荔枝

底層 木頭果乾、蜜餞

又甜又香，花蜜，化妝品味、玫瑰花茶

可以試著加入一點水，香氣更散發（但本人喜歡不加水時的香氣）

5. Craftsman柳丁白蘭地

使用在地中寮鄉柳丁

用法國干邑10年XO調和勾兌

上層洋甘菊、柑橘🍊柳丁皮、水果軟糖

中層 鮮榨柳丁汁

底層 仙渣餅

鼻腔尾韻 水果蛋糕、柑橘 奶油，是瓶極具台灣風土的白蘭地

6. 神秘白蘭地—單桶白蘭地原酒、未上市款（密）

PS.講師希望照片不要公開PO，因為此款並未上市，試飲款。為完整筆記沒有刪掉照片，請勿轉存。

未經外國白蘭地調和，只使用台灣金香葡萄

酒精度53.2%，101/8～111/7，10年桶陳；放入法國橡木桶陳年，提升水果調性。

上層 泡泡膠、老紅茶、台茶18

中層 加州蜜李、仙草蜜

底層 木質、烏梅、牛奶巧克力

入口油脂飽滿。

尾韻悠長，緩慢釋放葡萄乾香氣。本地風土特色白蘭地。（這款投票很多人喜歡，為什麼不上市呢）

結語：南投酒廠秉持職人精神，融入台灣元素，發展出獨有的風味桶，已東方檀香為主體，創造在地風華。沒有百年歷史包袱，也無蘇格蘭法規限制，因此可以無畏探索，開創屬於自己的道路，已帶給大家全新體驗。

南投酒廠Slogan 無畏探索、永不設限

平日8人以上團體可以預約酒廠導覽喔！

7.舊版台灣芭樂白蘭地（已絕版）

了活動加碼酒～絕版品，喝一瓶少一瓶

芭樂、香水，香氣強烈。

8.南投酒廠豐收2（OMAR No.2）

這是款調和威士忌🥃，接近台灣風土的威士忌

每年1000打，果香為主，柳丁調性、果皮、精油等香氣

※資料補充：

1. 白蘭地起源：16 世紀時，當時的海上運輸帝王－荷蘭幫大客戶法國運送葡萄酒，因為想要節省空間，所以荷蘭商人就想把葡萄酒先蒸餾濃縮，到目的地後兌水賣，節省空間成本就能運送更多酒。

蒸餾完的葡萄酒兌水後「當然」變不回去葡萄酒，他傻呀～🤣那怎麼辦？又不能倒掉太浪費了，好吧！只能留著自己喝。結果發現蒸餾後的高酒度葡萄酒超好喝，如果再陳桶的話風味是不是就更不得了，於是白蘭地就這麼出現了。

2.白蘭地皆使用白葡萄，南投是「金香」，歐洲則以由白玉霓（Ugni Blanc）、鴿籠白（Colombard）、白福兒（Folle Blanche）三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀製而成，而這三種葡萄的成分要占到90%以上。

3.1863年南法酒農發現葡萄樹漸漸枯萎，然後死亡，並像瘟疫一樣向外擴散，在絕望之下，各種神奇方法出現了 （電台賣藥），有的酒莊對著葡萄園唱誦《聖經》 （驅魔路線），抓狂的法國農人曾試圖在每株葡萄藤下都放一隻蟾蜍，想用「以毒攻毒」的辦法來驅逐瘟疫。沒有最荒謬，只有更荒謬，薄酒萊地區的人們甚至曾把男學生從學校上抓到田裡，要求他們一天至少兩次對著葡萄藤……尿尿。😅

19世紀初年因研究出嫁接的方式有效遏止感染漫延，但因宿主尚在，所以根瘤蚜菌並沒有被殲滅，在1983時在加州葡萄樹再度受到死亡威脅。

 

南投酒廠除了使用在地水果，促進農產發展外，隨著蒸餾技術的進步，其水果白蘭地的風味展現已向國際邁進，不再是長輩們口耳相傳喝了會頭痛的酒質。了。

當白蘭地扛了多年的污名，當全球各地的白蘭地銷售皆緩步攀升後，是到了好好瞭解台灣在地水果白蘭地的時候了。非常感謝Fishswallo Yu /Omar品牌大使的協助，將他白蘭地品酒會的第一次給了女威🙏🤩

 

白蘭地的名字出自荷蘭文“可燃燒的水”(Brande wijn)，來到英國後，由於其名字太長，又難於發音，因此被簡稱為Brandy，其實釀製白蘭地不單單只能用葡萄，任何帶有糖分的水果都能發酵而產生酒精，再經過蒸餾之後便成為了烈酒，由葡萄蒸餾出來的白蘭地一直以來被認為是正宗的白蘭地。 所有帶有糖分的水果都可以釀酒，所以像西洋梨、桃子、草莓、櫻桃等都是常見的材料，北歐國家由於天氣的原因根本不可能種出葡萄來，而他們天生卻喜歡喝烈酒來驅寒，所以在這些國家水果白蘭地相當普遍，酒瓶的標籤上會印有所用水果的圖案，這樣更是便於消費者一看就知道酒的香味如何。

☆人物與花絮

獲得這款法國橡木桶皮做的杯墊，好開心。

條件是上臉書官網發表一條訊息，這個社團有2萬多人，連廠長等人都在社團哩，是個可以上達天聽的社團。

南投酒廠培訓的講師余政彥

女威創辦人Serena Lin

此次參加女威活動大合照

 

從基礎款白蘭地一直到玉山XO到荔枝、柳丁白蘭地，以及未上市、極致強烈完全在地台灣風土的金香葡萄釀出的白蘭地，帶著童年泡泡膠的味道，越喝越順口，帶來完全沒有想像過的口感跟香氣，再加上絕版的芭樂、Omar 精彩的豐收威士忌收尾，非常豐富的品飲會…女威夥伴下場見。