需要療癒的時候，就一個人，來到喜愛的日本料理店，一壺酒，專心品嘗。這時可以忘卻所有、享受～

日期：2022.4.14

地點：錦小鹿手作幸福料理 （新北市永和區得和路1號）

踏入熟悉的店家，與老闆確認過眼神，我沒說話，沒看菜單

老闆直接排出三支小清酒，給我挑。

我選了右一，純米生儲酒

★來自青森縣的「八鶴 純米 生貯藏酒 」300ML

我喜歡的生儲酒（經一次加熱處理，且於裝瓶前加熱）

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藍色瓶身顯得晶瑩誘人

酒精濃度	17%
日本酒度	+1.5
酸度	1.6
精米步合	60%
酒造	八戶酒類株式會社
產地	日本青森

香氣：白吐司、熟米飯、芭樂、瓜皮、棉花糖、乳酸、辛香料、杏仁片。

口感：圓潤滑順酒體表現，入口甘口感，隨後雙頰浮現清爽的酸味並逐漸加

強到酸甜平衡後終止，滑順的酒體到尾端以酒精的灼熱感結尾，順口好喝搭。

淡麗微辛口，甜度剛好，我喜歡^^

跟自己乾杯～

☆選完酒，來品嘗今天一個人包場的無菜單料理—1580元/客

招待白蘿蔔。清甜爽脆、帶微酸，我好喜歡，還續了一回

綠抹茶

1.富山灣瑩烏賊 好鹹、好甜，膏好香

2.滷小綠鮑 舌尖有種刺刺感，來自醋，滋味鹹甜

整片的鰤魚，為我料理

3.鹿兒島鰤魚 使用竹炭鹽調味，不沾芥末醬，好清甜，帶柚子果香

完全沒使用到的芥末醬油

4.緬魚 下酒菜 像牛肉乾

5.北海道海膽 一口入口，濃郁享受

6.宮城生蠔 只加醋調味，完全不腥，口感像嫩豆腐

7.北海道牡丹蝦與蝦膏

8.牡丹蝦與西洋梨酒 酒好甜好滿足

9.北海道干貝素燒

10.天使蝦岩石燒

根本是座藝術品

燒得剛好的鮮甜

11.沖繩青甘下巴與牡丹蝦頭

12. 烤魷魚 小時候阿嬤常考給我們吃的下酒菜

13.宮崎和牛肋條 爆炸香濃，入口即化

14.松葉蟹與蟹膏

15.炙燒光芒星鰻

16.鮑魚乾 貝唇 北寄貝貝唇 這也是道下酒菜

17.蛤蜊清湯

18鳳梨 老闆料理到一半，出去一趟，原來是帶了顆新鮮鳳梨回來，現切

19自製葡萄柚凍、琉璃糖

 

這餐Diana特別要求少米飯之幾乎無飯料理

一對一（包場）的無菜單料理，1580，只在永和巷弄，實在太超值了！

#酒資另計

 

同場加映：前一天2022.4.12也來吃過一回，因為午間時間不夠，只點了八貫套餐

這天老闆也沒小瓶清酒賣我，所以一個人喝了兩罐惠比壽啤酒，哈哈

※錦小鹿店家賞

門口有隻跳耀的小鹿

日系的大門

映入眼簾的吧檯座

包場

新鮮的貝類水族箱

 

錦小鹿手作幸福料理

電話：02 2923 5553

地址：新北市永和區得和路1號