和美食團朋友的約會在私心愛店「宜蘭饗宴互動是鐵板燒」，這家店從20年前舊址到現在新址Diana大約拜訪過五次以上，每次菜單都有微調，不變的是新鮮、美味。這次由風趣、二十多年主廚程師傅為我們服務；點了2650元的無菜單套餐與店家的Wine Pairing三杯 Set。其中最滿意的是第二杯來自福島的清酒，搭配香煎野生午仔魚超級香，一口午仔魚一口清酒🍶簡直升天，是這次印象最深的一道。
疫情後初訪，料理也換了新菜單。最後由程智勇主廚親自用三種溫度手沖巴拿馬翡翠莊園藝伎、和二種溫度的手沖牙買加藍山做成「回憶的咖啡」，劃下美好而特別的句點。
日期：202.1.15
地點：宜蘭 饗宴鐵板燒
一進場就看到在第二十年的優質餐廳，行政主廚程智勇出的書。
我們的座位在二樓包廂，今天有四位朋友一起用餐，景觀面對著蘭陽平原
其他朋友今日沒喝酒（都是酒友，陪司機沒喝），我受布根地餐廳侍者那句「這麼好的餐，怎模可以不搭配酒」影響甚鉅，只有我一個人喝，就點三杯的Wine Set
的無菜單菜單，則包括2/3海鮮+1/3肉類，主餐為美國老饕牛排。
★2650元無菜單料理與饗宴800元Wine Set賞
新鮮水果與堅果
第一款酒：2018Vire-Clesse Quintaine , Dom. Emilian Gillet
布根地馬貢的白酒，礦石、白花、檸檬、奇異果、杏仁、柚子香氣，很搭海鮮前菜，一直搭到濃味的三杯鱸鰻
1.香煎椴木菇 干貝 鮮蝦，佐鵝油香蔥
2.生魚片與軟絲
程智勇 行政主廚，介紹著西班牙伊比利火腿的油花
黑標西班牙伊比利火腿，是火腿界勞斯萊斯 標示02 18（18年第2週）
這是另一個價位套餐的火腿，但主廚請我們女生一人一片，體驗油脂入口即化、爆香滑呀
3.南非活鮑魚，閉上眼睛吃彷彿來到海邊吹著鹹鹹的海風
4.香煎櫻桃鴨胸，名稱櫻桃鴨來自於英國的品種，肉質細緻，只沾鹽更提鮮味
5.三杯野生鱸鰻，肉質彈牙超Q呀
介紹餐廳使用來自丹麥哥本哈根的瓷盤，店家下重本！
接著主廚展示及將要下煎鍋的超大隻「午仔魚（謀ㄚˋ）」，如果不是野生不會那麼大隻
看那午仔魚幾乎占滿整個鐵板燒煎台
看著謀ㄚˋ，馬上想到清酒，此時剛好是酒
第二款酒：會津譽 純米大吟釀 極
來自福島純米大吟釀，酒造位飯豐連豐山腳下，底下流動著極軟性的「喜多万名水」，當地培育多種良好米種。會津譽為會津區最大酒造。至今共贏得12次日本清酒比賽金牌，更於2015年獲得「播州山田錦純米大吟釀」冠軍。
來自福島，憑藉自豪的釀酒技術，刻意不採用山田錦等名米，本酒款即為自我挑戰下之結晶。酒標未標示米種，不強調米種，故酒標看不出，強調的是優質的水質和酒造製程。
瓜果與花香香氣氣 醺味佔70 %，入口甘美，後端感受中度旨味，屬於「醺/醇」類。Diana很喜歡這款清酒。
6.香煎午仔魚（謀ㄚˋ），我吃到魚尾，肉質細緻，表皮煎的香酥
一口午仔一口清酒，口中滿是鮮甜，簡直美妙到升天
7.鮮鱸魚羊肋清湯，先鱸魚Q彈，入口滿是羊味但清爽不違和
8.飛魚卵海膽烤龍蝦，（開幕20多年沒變菜單）香氣濃郁，保證所有香氣是來自海膽的香氣， 無起司成分喔
第三款酒：2018 Gran Maestro Primitivo di Manduria,Cielo Terra
義大利重量級酒評家Luca Maronoiq評分98分紅酒，果香、黑醋栗李子、煙燻烏梅、可可與菸草辛香，口感圓潤、十分順口。搭帶油脂牛肉和鴨胸。
9.鵝肝薄片牛肉 綠色是晚香玉（這也是開幕20年沒變菜單），入口即化的牛肉與肥軟的鵝肝，口中爆滿香濃滑
10.美國老饕牛排 （美國牛肉的三星蔥⋯本地最好之意）
五分熟的老饕牛排，中規中矩的好吃，搭配紅酒入口更棒了
這是別組人客的A5和牛（流口水，但我們的老饕也很好吃）
程主廚說他最會炒飯，飽到天庭蓋了還是要嚐嚐他的珠蔥炒飯
11.珠蔥XO醬炒飯
餐後挑甜點時間
此時程主廚手特別沖咖啡給我們喝
第一款 巴拿馬翡翠莊園藝伎2014
12.甜點杏仁巧克力 與手沖藝伎咖啡
花果香氣的手沖藝伎咖啡，巧克力甜感十足的甜點，此時句點是完美的。
副餐的美式咖啡也很香醇
程主廚興致來了，再手沖一款 牙買加藍山
用一磅5000元的豆子，有花生🥜香氣
牙買加藍山手沖中
回憶的咖啡，主廚說是他30年前在台北一家西餐廳，喝了一杯280元藍山（當時月薪一萬出頭）加了咖啡糖、奶精、奶油球，攪一攪，叫回憶的咖啡，保證我們回憶。
先喝一小口不加糖的
「回憶的咖啡」我不行了，超甜，有人說尾韻很香，我說根本藍山伯朗咖啡罐頭。。。突然變成滿腦的問號？而不是句點。
尾聲，一行好友與行政主廚程智勇合影
牆上的照片，介紹著最引以為傲的鮮魚
有一座牆，擺滿到訪過藝人名人簽名的瓷盤
華燈初上的饗宴
宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
03- 960 1777
Diana品酒遊世界 
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