多年前被艾雷島特殊泥煤風味驚嚇到的Diana，決定再挑戰一次，參加女威俱樂部品酒會–源於土地、忠於靈魂的奧特摩。
日期：2021/12/13 PM 7:30
地點：Whisky Land 威士忌樂園
台北市大同區民族西路31巷6號
活動引言：
豐富呈現艾雷島風土的Octomore奧特摩最新12系列是女威12月品酒會的主角。你一定聽過有人以「泥煤怪獸」來形容奧特摩，但它更像是迪士尼 Beauty and the Beast 中的城堡主人，紳士、優雅帶點靦腆，等待著你主動的親近、挖掘。
艾雷島與島上的酒廠分布
在品飲艾雷島之前，我們先用PPT參觀位於艾雷島的風土與布萊迪Bruichladdich威士忌廠的風華。
由品牌大使Johnson Lee為我們介紹
主辦Serena，也是女威俱樂部創辦人
位於蘇格蘭 艾雷島地圖與酒廠分布圖
艾雷島全盛時期居民有2萬人，現在只剩3千多住民
1881年當是潮流調和式威士忌，古威士忌（現在是流行單一麥芽威士忌）
1994 關閉廠布萊迪酒廠
2001重新開廠
實施風土學
2012 擴廠，並與法國人頭馬合作
旗下有四品牌：Bruichladdich、Port Charlotte 、Octomore、The Botanist（琴酒）
蘇格蘭規定 酒標上的年份，是所有成分中最年輕的酒精年份
艾雷島一年2天沒下雨的藍
艾雷島威士忌使用不能說的法國五大木桶
艾雷島上70%泥煤，人口大量流失…
坡夏村莊
聖誕節、七月，會做無泥煤蒸餾
泥煤是煤化程度最低的煤 雜質 濕度高
發麥：將澱粉轉為醣，用泥煤的煙熏乾，所以有泥煤風味
（無泥煤威士忌，是用熱風風乾）奧特摩蒸餾2次
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泥煤是什麼？在威士忌的製程中有一個步驟是烘乾麥芽，當以泥煤做為燃料時，燃燒時煙霧所產生的酚類物質會吸附在麥芽上，造就泥煤威士忌的風格 泥煤可說是未完成炭化的泥土層，含水量高，通常伴隨著當地植披、樹根莖等等，所以在燃燒時會有大量煙產生，也依各地環境不同而有不同風味的泥煤。 |
坡夏Port Charlotte的泥煤酚值40ppm
那奧特摩Octomore是怎麼回事?
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泥煤酚值指的是烘乾麥芽中的各式酚類化合物的總量，以 ppm（百萬分之一）為濃度單位，酚值越大泥煤風味也會越重。根據酚值通常可以將威士忌分為三種程度： 一般威士忌（1~5 ppm）：蘇格蘭威士忌多少都有用到一點點泥煤（少數酒廠完全不用）。 中度泥煤（15~25ppm）：喝得出明顯泥煤味。 重度泥煤（30+ ppm）：強勁泥煤風味。 |
坡夏是唯一還用手工裝瓶的酒廠
鬍子兄是現任首席調酒師Adam Hannett
奧特摩 80以上ppm 不可能的公式~~~
布萊迪酒廠中文網頁：http://www.bruichladdich.com.tw/
文章連結：
威士忌知識–最重艾雷泥煤神獸–布萊迪酒廠bruichladdich「奧特摩」(Octomore)
Whisky Land 威士忌樂園 品酒教室
看完酒廠介紹，一起到下一篇，品飲去！
Diana品酒遊世界 
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