Covid-19疫情國際鎖國多年，趴主相約如果明年疫情逐步解封，相約2022.4來去東京拜訪米其林，來趟解封後美食賞花之旅。不囉嗦Diana立馬訂好八天日本銀座的飯店，也約好室友，就這麼有成行的自信。這不知能否成行的2022.4日本行行前會，就約在米其林餐盤推薦餐廳～頁小館！

日期：2021.11.27

地點： Restaurant Page 頁小館 台北市中山區北安路595巷20弄4號1樓

頁小館

【米其林台北指南】2018/2019/2020/2021 餐盤推薦

臉書介紹道：踏進門，替您倒上杯酒，搭配一些小食都好，此刻開始我們便成為朋友

我們一行4人，分別帶上香檳、夏布利白酒、布根地紅酒與波爾多紅酒，不約而同全是法國酒，超歡喜^^

小小餐館，卻用心的選用了法國名牌刀具

★餐酒實錄★

我們點了一堆下酒小點搭酒~

招牌蒜味薯條

搭配特製香蔥雞汁美乃滋

薯條香脆，但是我們搭酒，酒最不搭美乃滋了，捨棄不沾

搭配餐酒1.香檳

Gremillet Selection Brut Champagne

70% Pinot Noir、 30% Chardonnay，開瓶湧出細緻的無花果乾香氣、入口柑橘與烤麵包核桃香氣，入口酸尾韻甜。好喝的開胃香檳！

炙燒本港現流軟絲

炙烤軟絲與檸檬薑末油醋的組合，搭配綜合生菜、醃漬黃瓜

今天學道美食圖要俯角空拍好看，但是來張側面比較看的到軟絲本人

炭烤雞胸凱薩沙拉

選用嘉義東石 #桂丁雞 雞胸，搭配彰化田尾 #花田喜彘 安心豬肉製成煙燻培根與人道飼養無毒但製成糖心蛋

餐酒2.布根地夏布利白酒

Chablis Premier Cru Montmains 2019

滿滿海鮮小菜，選用這支夏布利再適合不過。白色土壤蘊蓄的Chardonnay葡萄，有白花細緻、礦石優雅，與奶油、百香果香氣，搭配各式海鮮小點完美！

 

馬祖淡菜

搭配純手工製作豬肉腸、蛤蜊、中卷與蒔蘿奶油醬

味道很棒，唯一不懂為什麼要加豬肉腸

 

蒜辣蝦

西班牙式蒜味蝦，以乾辣椒與匈牙利紅椒粉調味，搭配油封大蒜與麵包片

 

酥炸油封雞翅

選用嘉義東石 #桂丁雞 雞翅，搭配是拉差辣椒醬

如同法式油封鴨腿般，輕輕一剝就劃開，很容易分食

餐酒3.布根地紅酒

Gevrey-Chambertin ‘Terres Blanches’ 2013, Domaine Philippe Charlopin-Parizot

村莊級Pinot Nior紅酒，櫻桃、草莓等紅色水果味濃郁、清新帶酸，酒體中等，單寧細緻優雅。

兩支法國紅酒的產區細緻與單寧不同，選酒排序一定是由布根地開始。跟三分熟的牛排很搭喔！

老饕牛排7盎司

搭配香料爐烤番茄、松露薯泥與新鮮芝麻葉（牛肉產地–美國）

三分熟的美味

餐酒4.波爾多紅酒

Chateau Lafleur du Roy Pomerol 2015

由Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot葡萄釀成，美麗的酒標與酒莊就叫「花堡」，Pomerol西南地塊，日照充足，所以也造就顏色深紅，熱情的樣貌。黑櫻桃、黑李子、黑色水果香氣，帶點雪松與巧克力。很適合搭配羔羊排、黑白切。

 

爐烤羔羊排

搭配松子青醬與烤羊排（羊肉產地–紐西蘭）

五分熟的炙烤

 

黑白切

豬肝連、雞胗、雞心已香料鴨油浸熱，搭配四季豆與自製漬菜

這道出現在菜單很突兀，但是就是特別下酒呀

 

甜點

提拉米蘇

巧克力布朗尼與香草冰淇淋

※歡聚

這次會前會只有4人參加，假東京之名行美食饗宴之實

真希望這個組合能在東京相見！

☆頁小館菜單賞

前菜、小點（我們幾乎全點了。都是下酒菜）

吃肉、海鮮

甜點，與非假日午間套餐

單杯酒、精釀啤酒、白酒

紅酒、氣泡酒、日本酒

 

※餐廳賞

如同鄰家餐館的桌椅，走鄉村小餐館風格

餐廳提供專業酒杯，開瓶收洗杯費， 一個杯70元，非常合理

陳設不少藝術畫作

 

深夜巷弄裡，寧靜的頁小館

 

頁小館/Restaurant Page

連續4年米其林推薦餐廳

台北市中山區北安路595巷20弄4號1樓

電話： 02 2532 8003

訂位: inline.app

網址：https://www.restaurant-page.com/