DNA tapas續攤～台中豪宅招待趴

DNA tapas餐酒會後，下午到醉飲法國台中友人家豪宅續攤～

日期：2021.11.21

地點：台中歌劇院旁七期某豪宅

什麼較豪宅呢？200多坪每坪管理費據說250～300元（女主人說不是她繳，不詳）

入大廳先領我們迎賓室飲品暢飲，小點心與飲料暢飲，飲料有法國進口礦泉水、各式咖啡（美式、Espresso、卡布奇諾、拿鐵…）、各種茶品（老人茶、花茶…）、各式果汁…任點任飲。除此之外，還有畫廊、藝廊、圖書館等等藝術人文空間。只是初訪豪宅，Diana不好像個鄉下土包子般拍照、也沒到處亂逛（還有什麼豪宅設施），最後由秘書幫我們按電梯，直達一層一戶的友人豪宅。

品飲開始

★酒單

1.Charlier & Fils Special Club Champagne 2006

產區：法國/香檳區

葡萄品種：70 % Chardonnay、15 % Pinot Meunier、15 % Pinot Noir

金黃色澤的香檳，有黃色蘋果、桃子香氣，還有礦物質與烤麵包、奶油與堅果香氣，當開胃酒很棒！

但我私心更喜歡剛才在餐廳喝的那款Blanc de Blancs香檳，大概是因為它酸度更漂亮吧。

2.Domaine Phillip Delesvaux ANJOU Feuille d’Or Chenin Blanc Sec 2018

產區：法國/羅亞爾河Loire/ ANJOU

葡萄品種：Chenin Blanc

來自喜歡而不常見的羅亞爾河ANJOU干白酒，特有的羅亞爾河白花香、蘋果與檸檬，口中酸度與鹹均衡，圓潤漂亮！

3.Clos de l’Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2017

產區：法國/隆河 Rhône/教皇新寶Châteauneuf-du-Pape

葡萄品種：Grenache

深紅色澤，紅色與黑色漿果、李子、乾莓、覆盆子、橡木、巧克力香氣，成熟果香帶來滑順芬芳，構造複雜、口感均衡，帶煙燻味，超搭滷味。

4.Peyre Rose Marlene Soria ORO, Coteaux du Languedoc 2002

產區：法國/ 南法/ 隆格多克魯西雍Languedoc Roussillon

葡萄品種：70%Rolle(侯爾)，25%Roussanne(胡珊)，5%Viognier

詩人酒窖介紹：Rose因當地石灰質黏土淡呈粉紅。Marlene施行有機農法、極嚴格葡萄篩選讓近半產量都被淘汰或賣給當地酒商做大雜燴裝瓶。但其獨到之處中釀酒哲學中，除了以傳統零化學農藥、不科學釀酒加上自然動力機農法，還有那超長時窖藏陳年 … 其實釀造到裝瓶大約30個月，一個年份窖藏十年才上市絕不稀奇！長時間熟陳以萃鍊完美的酒質與該區難得的細緻的單寧。

http://www.cellierdespoetes.com/wines/2020/2/14/domaine-peyre-rose-

看起來帶甜但實際是隻香氣濃郁的干白酒，成熟水果、榛果、花香和略帶礦物質的香氣，口感飽滿、包覆、豐富，帶有餅乾、樹脂和乾黃色水果的溫暖味道。搭配本地好吃店家的土魠魚什錦海鮮米粉，好吃好喝！

5.Chateau d’Yquen ,Sauternes 2008

產區：法國/ 波爾多Bordeaux / 梭甸Sauternes

葡萄品種：Sémillon

金黃色澤，香氣複雜有蜜糖、礦石、杏桃、焦糖、波羅蜜….，帶酸度的甜美肥腴，尾韻非常長。適合搭配水果甜點、藍乳酪，也可以單喝它就是款高級的甜點。Château d’Yquem 不僅僅是一種葡萄酒，它為感官和靈魂提供了一個難忘的優雅時刻。

我們續攤喝的酒，可以看到後方微醺的人們

第一次看到，傳統的開瓶器

因為是續攤，友人準備的迎賓茶點下午吃得差不多，晚上新竹朋友用Ubereat叫外送滷味來下酒，發生兩件豪宅（至少我家不會發生的事）才會有的狀況，第一是電鈴響了，從餐桌到門口取物回來，是遙遠的、會喘、有運動到的（需要輸送帶或滑板）；第二是為什麼Ubereat可以送上來住家呢（我家防疫關係，都要到一樓大廳自取），歐～原來是秘書管家送上來的。

台中好友也訂了當地有名的土魠魚米粉來，好適合暖胃、下酒