《法國葡萄酒x湘粵料理》醉飲法國好朋友 Joey Chu，帶艾蜜利小公主蒞臨寒舍。香檳、布根地紅酒、羅亞爾河甜白，最棒的結尾竟然是泰國大象啤酒，真是個享受的夜晚～

品飲日期：2021.9.25

品飲地點：美好居家（自宅）

餐點提供：下港人湘粵小館

自從Covid-19疫情五月中旬延燒，原本在五月和Joey等眾好友約好來家裡的喝酒會，在疫情趨緩的時候，也從這裡開始，展開居家餐酒小聚會嚕！

★酒單

Drappier Carte d’Or Brut Champagne

產區：法國 / Champagne

葡萄品種：75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Meunier

香氣：青蘋果、桃子、柑橘、白柚、烤麵包與堅果香

構造：微辣多層次複雜口感、酸度漂亮。

搭餐：理想的開胃酒。 在餐桌上，它搭配白肉、卷魚片、奶酪。

今晚當開胃酒，也搭配椒鹽田雞腿和生菜蝦鬆，還有Joey帶來的黃飛鴻花生、法國鵝肝，都是超級絕配

Le Marquis de Calon Segur Saint Estephe 2017

產區：法國 /波爾多/Saint-Estèphe

葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot混釀

裙子：鮮紅帶紫羅蘭

香氣：李子、桑葚、黑醋栗、木頭、泥土；中味轉黑櫻桃、黑醋栗，酒體中等，口感新鮮多汁

構造：酸鹹均衡、不甜。不用醒酒，可以即開即飲的順口佳釀

搭餐：搭配牛排、羊排、肉類…，今天搭配鐵板牛柳，更顯甜美多汁。

Chateau de Fosse-Seche Les tris de la Chapelle 2009

這支Diana於2011年第一次醉飲法國，於羅亞爾河我最心儀的帥哥酒莊，喊團友一起進口的甜白。曾有也鍾愛羅亞爾河甜白的酒界大師，在分享後想跟我購入，Diana還捨不得呢！

產區：法國/羅亞爾河/ Saumur

葡萄品種：Chenin Blanc

裙子：明亮深金黃色

香氣：蜂蜜、松露、西洋梨子、蜜桃

構造：香氣濃郁、甜度適中，餘味寬廣，成熟的白色水果回味，略成熟，後鼻帶一絲貴腐葡萄的味道～

搭餐：今晚剛好有法國鵝肝可以搭配^^

2011年拜訪時在酒莊的品飲筆記：

2009,Les Tris de Chapelle,甜白酒,35歐元

果香濃郁, 蜂蜜香full,構造完美,

2009是本地非常好的年份,11月採收，最少可放40年,(教授說可放到退休再喝),搭配:鵝肝,blue cheese (貪杯Diana整整喝了三大杯)

酒莊網頁：https://www.chateaufosseseche.fr/

2011年醉飲法國部落格筆記:

差點讓我留在法國的帥哥葡萄園酒莊Part I/法國Loire(羅亞爾)

Chateau de Fosse-Seche帥哥酒莊Part II /法國Loire(羅亞爾)

 

Chang Class Lager Beer 泰國大象啤酒

泰象啤酒含酒精度 5% ，為底層發酵釀製而成的拉格（Lager），是一款清爽順口、富含果香與啤酒花香的優質啤酒，採用優質啤酒花及泰國香米釀造，從歐洲與美國產區引進麥芽，創造出高品質與麥香濃郁的啤酒風味！

口感香氣：細緻清爽，帶果香與花香。

好姊妹相贈的整箱泰國大象啤酒，這款是我所有泰國啤酒中最鍾愛的一款，Diana的旅行部落格文章有品飲記載。

【清邁–三款泰國常見啤酒比較】大象啤酒Chang、勝獅啤酒Singha、獅子啤酒Leo 

 

☆菜單

餐點就是住家附近的下港湘粵料理，這家最近發現的安坑小店，口味竟然初奇棒，道地、味道好，打趴周邊一堆熱炒店。平時看起來門可羅雀，上週一嚐驚為天人，忍不住再定一回。小小店家，外帶量(都是親自外帶，沒有熊貓和Ubereat)不小，Andres六點到店親取，七點才料理好，等了一個小時呢

椒鹽田雞腿

招牌豆腐

生菜蝦鬆

百合蘆筍

招待干絲

左宗棠雞

鐵板牛柳（無照片）

法國鵝肝（Joey姐姐法國帶來）

 

就像法國回來，和唐老師在台灣酒聚時，最習慣的品飲方式～法國酒+台灣菜，希望也能早日和唐老師這樣相聚呢！