有哈味的清酒～御湖鶴諏訪美山錦

這支清酒有好特別的濃郁哈密瓜味香味，真好喝！

Covid-19居家防疫，任性地在戶外陽台吃晚餐🥣

搭配清冰箱料理，失敗的玉子燒、氣炸雞軟骨、芝麻醬涼拌龍鬚菜、日式天婦羅、韓式泡菜…居酒屋在我家

品飲日期：2021.5.26

《御湖鶴諏訪美山錦純米吟釀無過濾生原酒》

產地：長野縣諏訪市

米種：美山錦

精米步合度：50%

酒精濃度：16％

香氣：特別濃郁的哈密瓜香氣

口感：甜，哈密瓜香甜，非常順口好喝！

無濾過生原酒小知識：沒有經過過濾的、沒有經過火入（加熱殺菌）、沒有兌水（沒有加入水）的清酒生酒。

無過濾，上槽過程用很疏落的布料過濾，盡量保持了酒裡的酒粕，酒體裡依然會有酒粕；生酒，就是沒有經過任何加熱殺菌的酒，也因為沒有經過加熱，所以酒體裡的酵母菌還是活性的。火入，雖然增加了清酒的穩定性，但就會減低了風味及新鮮口感；但也因此生酒比較容易變壞，需要保持冷藏；原酒，一般的清酒在裝瓶前，會加水稀釋酒精度至15至17度；而原酒就是沒有加水的酒體，因此酒精度可能相對會高一點入17-19度。

因為生酒沒有經過火入，酒體裡仍然有活性酵母菌，因此喝起來會有輕微的微碳酸口感，那就是活性酵母的口感。

《御湖鶴諏訪美山錦純米吟釀無過濾生原酒》

好特別的哈密瓜🍈味，真好喝！清酒🍶乾杯