剛好看著日劇「派遣女醫」大門未知子吃著築地二郎的握壽司，就好想吃日料呀！許願馬上成真，今天參加的餐酒會好棒👍
◎日本料理x法國阿爾薩斯
日期：2020.8.1(六)，下午6:00 –下午9:00
地點：鯤壽司日本料理（台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄11號）
酒友社與鯤日本料理精心策畫「海鮮大餐&亞爾薩斯的絕配組合」
這次選用2010年BOHN的灰皮諾，鳳梨果香略帶的甜味，絕對是這個夏天不能錯過的好味道。
搭配上梅子香魚混合出幸福的樂章，還有讓您入口就能感受到海洋氣息的夏布利荖藤白葡萄酒，就讓我們相約在7/18號晚上，在餐桌來場法日輕旅，在這不能出國的日子，用味蕾體驗異國的風味。
《沒有Riesling的Alsace更搭日料喔！》
之前用Riesling搭過日料，也搭過螃蟹，總覺得不是那麼搭，這次日料用阿爾薩斯的其他酒款搭配，好吸引我的餐酒會，隻身報名參加去〜
★酒單與餐酒搭配實錄
1.Cremant d’Alsace ,Brut Millesime2006 ,Domaine BOHN
法國阿爾薩斯 波恩酒莊 2006年氣泡酒
用50%Chardonnay和50%PinotNior，用古早香檳製法，在橡木桶內熟成。酒色金色美麗，泡沫細緻，聞起來有茉莉花和覆盆子果香，帶草莓味，清新迷人，適合節慶慶祝飲用〜
#陳年12年的糖漬老香檳味
Domaine BOHN酒莊，莊主太太是台灣人，原本是記者。酒莊40多款酒90%自然酒，但去做自然酒認證很貴…(所以就是知道就好)
搭配：
明太子綠竹筍，嘉義竹崎綠竹筍、明太子
日本廣島生蠔，日本廣東生蠔佐水果醋 南廣島 北厚岸
最喜歡生蠔在口中時喝香檳，這畫面多麼鮮甜〜
2. Lieu-dit Schieferberg 2010, Pinot Gris, Domaine BOHN
法國 阿爾薩斯 波恩酒莊 灰皮諾微甜白葡萄酒 2010
用100%產在頁岩上的Pinot Gris，聞起來有檀香，入口胡椒、草莓、礦石，很搭亞洲料理。
醃漬過的食物不搭Riesling，搭重味一點的Pinot Gris，我覺得有石榴、薄荷味，
酸度出來，甜變不明顯，因為醃漬物。
搭配：海鮮沙拉
梅子香魚
3.Char Bohnais 00016, Domaine BOHN
法國 阿爾薩斯 波恩酒莊 夏多內白葡萄酒 2016
用100%Chardonnay精釀而成。種植在頁岩和砂岩的山坡上，有肉桂和香草，伴隨金銀花清香，酒體柔順優雅。
（非法定產區）自然酒，很搭日料，有過桶，單寧味。
原本酒單是布根地的Chardonnay，因為銷售一空所以臨時改這款。但我特別高興這個搭配，Chardonnay不是阿爾薩斯的主要白葡萄，所以少進口，在台灣品嘗它的丰采，更符合整個餐酒主題。
搭配：季節刺身，淡菜、黃鰭鮪
紅甘卡巴喬，包紫蘇 用醋醃漬 橄欖油 黑松露 台灣飛魚卵
此時日料老闆整個出來喝酒
4.Domaine BOHN Pinot Nior Les Roches Rouges 2015
法國 阿爾薩斯 波恩酒莊 黑皮諾紅葡萄酒2015
用100% Pinot Nior精釀，在橡木桶內熟成。聞起來有木頭、黑櫻桃、黑莓、黑醋栗香味，入口單寧柔順，果香十足帶甘草味。
單寧細膩 可以搭魚 入口玫瑰花 山珍海味都可搭 布根地三星Lameloise有進
搭配：隱藏版料理 糯米茄
季節烤魚，蒜香鮪魚排
5.加碼酒
Mas Joyoser,Cotes du Roussillon Villages 2017
法國魯西昂–酒友社酒莊紅酒
第一個台灣人在南法買下經營的酒莊。車庫酒精神 南隆河之南。在南法Maury(Diana非常喜歡的產區)。聞起來有紫羅蘭花香、乾燥玫瑰花、黑色莓果，帶點咖啡、巧克力香氣，尾韻無花果乾。入口圓潤，酒體飽滿，優雅的餘韻。搭配燉鍋、鴨肉、乳酪盤。
搭配：紅酒燉牛頰肉
此時出現，清酒酒蒸文蛤
奢華海鮮丼 比目魚鰭 海膽 穴子 鮭魚卵 軟絲
沒有說這樣搭配不行XD
6.Hors Les Murs Les Brumes 2018
法國 貝傑哈克立 雷丁亞可久保 貴腐甜白2018
純手摘葡萄，40%Semillons 40%Petits Mensengs 20%Uni Blanc釀製，金黃色澤。帶蜂蜜、杏桃、水蜜桃香味，口感香甜滑順。適合下午茶，餐前、飯後酒
甜點：綠豆湯
牛奶鳳梨
今日酒賞
盛老師 忘我的介紹他的佳釀
老闆竟然和主辦搶麥克風 介紹他用心的日料
賣酒盛老師和賣日料老闆
老闆真的很會
單槍匹馬赴宴，幫自己來一張
※店家賞
鯤壽司日本料理
台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄11號
在地的日本料理,握壽司,漁師料理,
Diana品酒遊世界 
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