2011年一起在台大品味紅酒班上課&第一次酒莊旅行的同學 Hu Kenneth 謝榮倡；2013年一起醉飲布根地的 Joey Chu；還有愛好生活品味的 Ru Deng 夫婦，新居入厝即將滿月，謝謝你們蒞臨家裡坐坐喔！
品飲日期：2020.06.19
地點：美好新居
台灣絕版沃凡泰進口香檳、瑞士手作酒莊Chasselas與瑞士粉紅Pinot Gris、1975年Medoc海軍總司令老酒、我的法國羅亞爾河帥哥酒莊甜白⋯
彷彿沐浴在法國村莊裡的香氛，不能出國時就一起偽出國吧！
喝酒吃碳烤趴
★酒單
今天是上班日，好友們陸續來到，先來的人就先用香檳來解渴吧！
1. Champagne ,Alexandre Bonnet, Harmomie de Blancs,Brut
種類：香檳
產地：France, Champagne
品種：50% Chardonnay, 50% Pinot Blanc
香氣：奶油、無花果、柑橘、杏仁、杏桃
構造：酸度夠，鹹度高
氣泡細緻而綿密
介紹：之前由酒友 Sean 沃凡泰室內設計公司代理的好酒，現在己經買不到了，喝一支少一支。這支酒除了好喝之外，特色是他Tiffany藍的包裝，特別受女生喜歡
之前的品飲紀錄
2. 2018 Isabella & Stéphane Kellenberger Chasselas – a sigh in the sky
種類：白酒
產地：Switzerland, Valais. Wallis
品種：Chasselas
香氣：桃子，玉米，塑膠
構造：苦，酸
介紹：不止國內，只要在瑞士境外都很難買到的酒。瑞士人愛喝酒，但產量不高，所產的酒款幾乎內銷就不夠，所以很少在做出口，很不容易喝到。
這支酒是2019內帶回來的，顏色偏淡，酒莊主人覺得應該很搭亞洲菜，中式或泰式料理，但他一直沒有機會來亞洲；今天我們搭的中和宜安路的知名活蝦店，真的很適合，尤其檸檬蝦，搭餐之後酒從苦變甜。
2019 醉飲瑞士酒莊實錄：瑞士小農釀酒師Vin d’Oeuvre(手工之意），酒細緻很搭亞洲菜
3. 2018 Isabella & Stéphane Kellenberger Pinot Gris- a sigh in the sky
種類：粉紅酒
產地：Switzerland, Valais. Wallis
品種：Pinot Gris
裙子：說是粉紅酒，但是是微微的淡粉紅，就像瑞士酒的表徵，淡淡的、清爽的
香氣：青蘋果，花香
構造：酸
介紹：這支酒的香氣比前一支更濃郁，表現更好。但相較起來確沒有前一支酒來的搭配泰國蝦。
參考資料：https://www.perrier-jouet.com/en-ww/champagnes/blanc-de-blancs
4. 1975 Château Beychevelle
種類：紅酒
產地：France, ,Bordeaux , Médoc, St. Julien
香氣：玫瑰花，黑色漿果
構造：酸度高，醒酒後變柔順
介紹：龍船堡酒莊的酒標為降半帆的船，由於其1587年的莊主 Epernon公爵為法國海軍總司令，當地的船隻經過時都需要下半帆以示尊重，後來就以龍船降半帆為酒標。
這支酒在喝之前己經用醒酒器將近醒2個小時，但入口還是酸度偏高，在杯中續醒後才變柔順。1975的老爺爺沒想到這麼勇健。
今天比較特別的，是在不同的酒杯中，表現又更不同。在蔡司的波爾多杯及五爪杯中，醒酒較慢，而在Riedel手工杯中則表現相對柔順，香氣奔放。
是支可以單喝，慢慢品嘗的美酒呀~~~
參考資料：https://www.cloudsrest.com/about-us/
5. 2009, Château de Fosse-Sèche Les Tris de la Chapelle
種類：甜白酒
產地：France，Loire, Summar
香氣：蜂蜜，荔枝
構造：甜多而微酸
介紹：這是支可以放40年以上的甜白酒，至今陳年11年，是2011年醉飲法國Diana差點留在法國的帥哥酒莊比利時莊主種植與釀造的優質甜白。今天拿來搭也是甜度偏高的Haagen-Dazs哈密瓜冰淇淋，非常搭配，產生了一種意外的共嗚。
2011 醉飲法國：Chateau de Fosse-Seche帥哥酒莊Part II /法國Loire(羅亞爾)
正值2020新冠肺炎期間，再次於新居與好友們，喝酒吃餐，享用偽出國人生〜
哈密瓜冰淇淋很有北海道夕張風喔
Diana品酒遊世界 
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