因為和Dr.Serge一起連續法國酒莊旅行而結緣，這回邀請重量級好友蒞臨歡聚！

日期：2020.5.13

地點：美好新居

★酒單：

0. 葡萄牙維迪加爾酒莊三文豪精選綠酒

Vidigal Autores Vinho Verde Branco2017

這支最適合選當下午開胃酒，冰冰涼涼飲用，活潑的酸度，微微的氣泡，清新舒服！

種類：綠酒

產地：Vinho Verde, Portugal

品種：35% Loureiro, 35% Trajadura and 30% Arinto

香氣：青蘋果

構造：酸中等順口

介紹：位於葡萄牙西北方的Minho是非常特別的綠酒產區，尤於氣候濕冷且葡萄園的面積狹小，使得農民努力於向上種植葡萄，所以整區都綠油油的；加之葡萄釀出來的酒偏黃綠色，故稱之為綠酒。做出來的綠酒，由於殘糖的關係，皆帶有微氣泡，但卻不足以歸類到氣泡酒的程度也是其特色之一。

綠酒其實並不是指整杯有如養生小麥草汁般的酒精液體，而是指歐洲伊比利半島兩顆牙的葡萄牙最大的葡萄酒產區「Vinho Verde」。Vinho Verde 在葡萄牙文分別為「酒」和「綠色」的意思，若要說第一件事跟綠扯上邊的，應該就是那全年雨量1200mm的滋潤下，帶來一片綠油油的生長榮景！Verde也可以解釋為「年輕」的意思，一般釀酒師會等葡萄完全陳熟後再發酵陳年裝瓶，而綠酒區的葡萄因濕冷的氣候較難成熟，所以摘選未完全成熟的葡萄去進行發酵；葡萄不完全成熟的殘糖，在發酵時幻化成那細小的氣泡，所以品飲時除了那清新的高酸度以外，也能享受那份暢快感！

 

1.Dom Ruinart blanc de brut millesime champagne france 1998

上個世紀的白中白年份香檳

這支是2015年醉飲南法時，在一家賣酒的小店Chateau Regusse購入。當時最想要的Rose被Benson掃貨，我就挑支白中白了。

種類：香檳

產地：France, Champagne

品種：Chardonnay

香氣：柑橘、烏梅，奶油味較少　

構造：酸多，濃郁

介紹：法國帶回來的上世紀香檳，但似乎沒有保存好，只剩下濃郁的烏梅味，而較少一般香檳的奶油，杏仁味。1998年是極好的年份，但是似乎有點過老，酸度不明顯。

 

2.Perrier-Jouet 巴黎之花香檳之白中白

Benson帶來的兩款香檳之一（另一款說讓Diana保存，Thank you~~）

產地：France, Champagne

品種：Chardonnay

香氣：散發檸檬、蜂蜜、青蘋果及花香，擁有活潑的酸度，清新的氣息，適合搭配清爽的海鮮，今天的生魚片壽司也OK^^

介紹：口味清爽，非常適合夏天品飲

釀酒大師Hervé Deschamps在創造出的Perrier-Jouët Belle Epoque白中白香檳後，希望使用單一品種而多產區的葡萄來釀造白中白香檳，在精選幾個產區後，陳釀3年，而釀造出這支精典的Perrier-Jouët白中白香檳。

 

3. 2006 Sonoma Coast Pinot Noir

Maureen姊帶來的加州美酒，自己從加州帶來，只有2支，喝到真是幸運！

種類：紅酒

產地：US, CA, Sonoma Coast

品種：Pinot Noir

香氣：玫瑰、紅櫻桃、杏桃，後味鉛筆，松木與蘑菇

介紹：Clouds Rest是Sonoma Coast 的家族經營小農酒莊，目標不為大量生產而只想提高品質。Pinot Noir 為2002 年才開始在單一葡萄園種植的品種。

這是Clouds Rest限量發行的黑比諾葡萄酒中最靈活的一款，將與多種美食搭配。與任何中等強度的食物都可以配對。今天搭配了戰斧豬排。

 

4.Paul Jaboulet Aine Hermitage 1997

鏘董帶來的北隆河老年份，保存良好，表現超級棒！

種類：紅酒

產地：France，Northern Rhône, Hermitage

香氣構造：優雅花香、木頭、李子、黑色水果，入口非常絲滑順口，沒有年輕隆河酒強烈的單寧，這款好喜歡。

介紹：Paul Jaboulet 是在Rhône 產區己建立超過兩個世紀的知名酒莊；La Chapelle是Paul Jaboulet酒莊非常經典的品牌，它的名字來自於13世紀位於Hermitage的修道院。

軟木塞帶有磚砌邊緣和細小沉積物。

 

5.Beaumes De Venise2013南隆河甜白酒

葡萄品種：Muscat petits

裙子：深黃色，甜美的色澤

香氣：更甜的玉荷包、蜂蜜、麝香，加了葡萄酒精,香味更濃

構造：入口超甜，像法國白蜂蜜，可以保留很久

介紹：種植於南隆河的Beaumes-de-Venise區，土壤為沙地及貧瘠的乾旱土壤上，所造就香甜濃郁的口感。

這款也是Diana 2015年醉飲南法帶回，南隆河的甜白酒莊Domaine des Bernardins

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/310382761

 

6.7.8.9.10⋯沒開到（我家侍酒師開太慢 ），謝謝帶來的酒主人帶好禮來歡聚熱鬧！

6.是Tiffany帶來的沃凡泰香檳 7.白鶴大吟釀也是Tiffany（謝謝妳帶來那麼多好禮）8.是Benson帶來的另一款香檳禮，改天我好好品嘗 9. 和10.Judy帶來很棒的Gin

 

☆菜單：

發現參加別人的趴可以好好拍照記錄，自己的趴要一邊出菜，真是不容易，漏了許多照片，但歡聚時光才是最重要的！

1.好市多家宴三寶：壽司組、水果鮮蝦沙拉、綠竹筍沙拉

2.和風鱈魚肝

3.番茄青醬佐巴薩米克醋沙拉

4.布根地起司

5.奧地利香料戰斧豬排佐芝麻葉

6.國王烘焙烤全雞

7.海霸王鯧魚米粉（這個解酒必備）

8.LadyM千層甜點

9.南瓜甜派

10.Liza Bollene馬卡龍

11.還有好多族繁不及備載⋯⋯

好禮賞…其實有點不好意思，人來就好了啦，我的親愛的你們

謝謝好友們前來幫我旺宅， 暢聊吃飯喝酒，就像回到法國時光~~~

開心的我把家裡的Riedel & Zwiesel 手工杯杯都出動了

 

PS.新居第一趴:Diana娘家姊妹，第二趴Andres 家親戚，第三趴Diana工作夥伴（這攤喝了香檳、一堆啤酒和金門高粱紀念酒）