千呼萬喚始出來，開心品酒會第一次的清酒趴出爐了!!約自2013年成立至今的開心品酒會，由Griselda Pan為靈魂人物，每個月由不同趴主主辦各式主題的品酒會，讓一群來自各界愛美食美酒的朋友可以齊聚品飲歡樂！Diana算是最早期成立的成員之一，到現在全場都是潘老師的饗宴舞台~~~

 

時間: 2019/11/30晚上6:30

地點: 宸料理(台北市基隆路一段159號B1)

 

酒單：

1. 御 壽司氣泡酒

2. 玉泉台灣之美純米吟釀清酒 特別限定

3. 菊正宗 生酛 大吟釀酒

*4.手取川 吉田藏 純米大吟釀純米吟釀 （Diana本日最❤️）

5. 春鶯囀 純米酒 八神峰

6.奧飛驒大吟釀山田錦509 特別限定

每款清酒喝起來香氣、口感都不同，潘老師用心搭配每到菜色，讓每一口酒搭餐都是絕佳饗宴。

 

菜單與餐酒搭：

前菜小品–馬糞海膽南非鮑魚胡麻豆腐（三款）

來自義大利的 御 壽司氣泡酒

好甜美清爽的開胃搭

牡丹蝦綜合生魚片

玉泉台灣之美純米吟釀清酒 特別限定

台東關山的米 1.8公升大瓶裝，僅剩這一瓶

這支好重！

北海道干貝佐南瓜

菊正宗 生酛 大吟釀酒

波士頓龍蝦蒸物

手取川 吉田藏 純米大吟釀純米吟釀

甜美帶辛口，微酸口感提升了龍蝦的鮮甜（本日最❤️）

鹽烤鮮時魚

春鶯囀 純米酒 八神峰

搭烤魚很讚👍

日本正宗朴葉伊比利豬

一人一份噗滋炙烤著伊比利豬

奧飛驒大吟釀山田錦509 特別限定

這款🍶溫熱喝

伊比利豬搭配溫清酒🍶好甜

精力蛤蜊蒜湯品

挑一款自己最喜歡的清酒滴幾滴進精力湯，更提味喔

我的喜歡很明顯

甜點日式麻吉與美味水果

開心品酒會清酒趴 成功！

說好的日本🇯🇵dress code怎麼只有2人呢?

見到好久不見的老友真開心！

 

★各款酒的介紹

1. 御 壽司氣泡酒

2. 玉泉台灣之美純米吟釀清酒 特別限定

3. 菊正宗 生酛 大吟釀酒

*4.手取川 吉田藏 純米大吟釀純米吟釀 （本日最❤️）

5. 春鶯囀 純米酒 八神峰

6.奧飛驒大吟釀山田錦509 特別限定

 

******清酒小常識******

大吟釀，吟釀，純米，本釀造的定義是什麼？

※根據劃分標準的不同，清酒可以被分為不同的種類。

1）按照精米步合劃分。

 

精米步合是區分清酒等級的最主要方式。酒米的外層含有大量的蛋白質和脂肪，這會給清酒帶來雜味。通過精米磨去外層的蛋白質和脂肪，只留下中心部純淨的澱粉質，會使酒的風味更加洗練。精米步合是指磨過之後的白米，佔原本玄米（糙米）的比重。

吟釀：精米步合60%或以下（即磨後剩餘的米重佔玄米重量的60%或以下）。

大吟釀：精米步合50%或以下（即磨後剩餘的米重佔玄米重量的50%或以下）。

精米步合60%以上，無特殊名稱。

 

2）按照有無添加釀造用酒精劃分。

添加釀造用酒精是清酒釀造中的一種特殊工藝。一部分清酒會在發酵完成後壓榨之前添加釀造用酒精。未添加酒精的清酒口感會更厚重，但是添加少量的酒精會使酒香更華麗，酒體更輕快。

根據酒精添加量的不同，清酒可以分為：

純米酒：完全不添加釀造用酒精

本釀造：添加少量釀造用酒精（低於白米重量的10%）

酒精添加酒：添加大量釀造用酒精（大於白米重量的10%）

 

日本酒度

 

 

打卡在宸料理

02 2765 7688

台北市基隆路一段159號Ｂ1(鄰近市政府一號出口)

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