又是一場好食好酒好朋友@私廚，熱情歡喜的八月，獅子座♌️生日Pa〜

與開心品酒會好友們共享，私廚佳釀好時光！

日期：2019.8.17 12:00

地點：在小廚房私廚俱樂部 Private Kitchen by The Studio 打卡

 

小廚房私廚中崙市場旁，隱身於菜市場的美容院樓上，本來不好找，一樓市場阿姨看到我們穿著不像買菜，就親切招呼「這裡對啦，搭電梯上去啦」。

★酒單：今日酒款是由酒友自己帶來分享〜

以下是Diana&Andres有喝到的

 

1. Domaine Jacques Puffeney Naturé Arbois 2014

種類：法國白酒

產地：Arbios, Jura, France

品種：Sauvignon Blanc

香氣：青蘋果、西洋梨，但味道不重，偏清新，餅乾堅果香

構造：口感偏淡，但酸度鮮明

帶來分享的朋友( 蘇敏煌大哥)說是Chardonnay，但事後上酒標網查是Sauvignon Blanc。不過完全沒有Sauvignon Blanc Tradition 的濃郁香味。非常搭配個是前菜。

 

2. Blanc Pêche Bio NV

種類：水果白酒

產地：Languedoc-Roussillon, France

香氣：水蜜桃，水蜜桃的毛皮

構造：香甜為主，酸不多。

這支水蜜桃酒，由主辦Pan帶來的開場酒

3. Villa Loren Prosecco D.O.C Extra Dry

種類：義大利氣泡酒

產地：Prosecco, Veneto, Italy

品種：Glero

香氣：莓果、香草

構造：聞起來香甜，喝起來不甜，有酸度，不錯喝(如果能再冰點就更棒了)

 

4. SAN LORENZO Casabianca Trebbiano d’Abruzzo DOC

種類：義大利白酒

產地：Trebbiano d’Abruzzo DOC, Italy

品種：90%  Trebbiano 10% Malvasia

香氣：白桃，玉米

構造：酸少，偏淡的味道，但又有點硬，入口有礦石的口感

介紹：San Lorenzo 酒莊，建立於1890年，位於Teramo與Pescara之間，四周環繞的Abruzzo山丘。當曾祖父在建立葡萄園的時候，選擇了位置位於距離海拔3000公尺的Gran Sasso山峰僅20公里，離大海也只有20公里，位於山與海之間的理想位提供了葡萄成長需要的地方；而如今的San Lorenzo。

資料來源：http://www.sanlorenzovini.com/index.php?option=com_content&view=article&id=25&Itemid=160

5. Domaine Michel Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Clos Saint-Jean’ Rouge

種類：法國紅酒

產地：Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, France

品種：Pinot Noir

香氣：玫瑰花、櫻桃、香水的香氣

構造：酸度優雅，甜明顯

一般喝Chassange-Montrachet都以喝白酒為主，這次酒友帶來這裡的Pinot Noir的紅酒來，算是相當的旱見。這支酒依然保有的Bourgogne式的優雅，但相較於白酒，就沒有那麼突出。

搭餐：搭今天的伊比利豬排不錯，但不知為何腦中浮現出蚵仔麵線

6. Herzog Von Württemberg Riesling Feinherb 2015

種類：德國半甜白酒

產地：Württemberg, Germany

品種：Riesling

香氣：一打開汽油味明顯，之後出現白色果香

構造：酸，甜明顯，不算平衡，但不互搶，醒後甜味明顯

介紹：酒友介紹這支是法拉利車廠酒，汔油味重，果然很符合車廠的形象

7. Viña Temprana Old Vines Garnacha

種類：西班牙紅酒

產地：Campo de Borja DOC, Aragon, Spain

品種：Garnacha

香氣：覆盆子、草莓；香草、玉米、泥土

介紹：一般來說這個香草味出現在甜白酒比較多，出現在紅酒到是不常見

8. Golan Heights Winery Gamla Pinot Noir, Galilee, Israel 2007

種類：以色列紅酒

產地：Galilee, Israel

品種：Pinot Noir

裙子：老酒色

香氣：櫻桃，李子，番茄。帶有烏梅，普洱茶味

構造：酸多，澀中等，甜。

由我們從百亘行帶來分享，在台灣少見的以色列酒，順口好喝，還非常搭餐

搭餐：搭有香料的食物，今日的伊比利豬上加了香茅與孜然，剛好很搭^^

9. Semboloni Arduino Chianti 2014

種類：義大利紅酒

產地：Chianti, Italy

品種：Sangiovese

香氣：黑莓，黑醋栗

搭餐：牛排，也搭今天的滷肉飯

介紹：純手工挑選，壓破後沉浸22天後陳桶一年，再於瓶中陳年2年

資料來源：http://store.semboloni.it/en/wines/23-arduino.html

 

10. Cousiño Macul Isidora Rosé, Maipo Valley 2016

種類：粉紅酒

產地：Maipo Valley, Chile

品種：85% Merlot, 15% Petit Verdot

香氣：草莓，梅子

這支酒是以Cousiño Macul創辦之一的Isidora Goyenechea夫人為名。2015 – 2016年的氣候較不穩定，4月份的強陣雨加上較冷的春天導致總產量降低。釀酒師盡量在低產量下，釀造出高品質的酒。

資料來源：https://www.cousinomacul.com/en/tienda/reserva-en/reserva-en-2/isidora-isidora-merlot/

 

11. 秉森酒莊Babuza Hybrid Red Wine 2014

種類：台灣紅酒

產地：二林，彰化，台灣(R.O.C.)

品種：黑后，Black Queen

香氣：烏梅，巧克力

介紹：標準台式葡萄酒的味道

https://bensonwinery.webs.com/

 

12.Trumpeter , Reserve Malbec2017

種類：阿根廷紅酒

產地：Trpungato

品種： 100% Malbec

香氣： 梅子、李子、香草、櫻桃

構造：酸鹹柔滑，南美式熱情

 

☆菜單：私儲菜色相當的可口，很棒的餐酒饗宴！

 

開胃小點〜各式火腿與起司，搭配白酒、氣泡、粉紅與八卦。小番茄淋的是巴薩米克醋，好味~~

綠竹筍蘆筍鹹蛋沙拉。這道清爽脆綠，私心好喜歡。只是鴨蛋黃搶了點味，搭了汽油味重的德國Riesling，五味雜陳卻意外協調。

香料伊比利豬排佐地瓜泥。上面的香料是孜然，好搭自己帶來的以色列紅酒喔

熟度剛好^^

肋眼牛排佐小馬鈴薯。別人吃的，表示料理完美，搭配幾乎所有紅酒

鴨肝海膽滷肉飯。這道滷肉飯的滷肉，是由廚師一刀一刀現剁的，不是機械攪的，擁有最剛好的口感，與鴨肝和海膽，就是爆口幸福的濃郁。

搭過桶白酒，義大利紅酒都很適合。

百香果優格

咖啡（另可選紅茶、或洋甘菊）

 

※歡慶慶生

這天有四位八月壽星一起慶生(主辦Griselda Pan，Susan Liu，Andres&Diana )，帶到活動最高潮

 

※小廚私廚賞

 

 

這位是主廚，還有一位助手，兩人聯手打造進20人的午宴，非常美味，簡直神手！

 

小廚房私廚俱樂部 Private Kitchen by The Studio

提供義大利菜單、私廚料理。帶給大家有在家用餐的親密感，短暫遠離喧囂的都市生活，放下正襟危坐的拘束，放鬆自在地享受美食好酒帶來的美好食光。