好久不見的唐老師從法國回來了，時差不用調，就與我們2014年一起醉飲波爾多的好友在東海大學的教授宿舍，辦起豐盛的春酒宴。感謝Judy幫大家準備了精緻的歐式食材，搭配唐老師冰箱裡的美酒，這場豐盛的家宴春酒，好歡樂呀！

日期：2019.2.24

地點：東海大學教職員宿舍

參加的夥伴：Dr.Serge、孫蒂師母、Judy、鏘濠、Tom、Louise、Howard、Diana，還有下半場前來歡聚的Garita和Ludwig

唐老師與孫蒂的家，就在東海大學裡，門口種植優雅鮮花，好寧靜恬適

師母開車到大學校門接我們，唐老師為我們開門

木質的餐桌椅，盛宴準備開始

由Judy準備的食材，與孫蒂師母一起在廚房穿梭忙碌著

來幫唐老師清這個冰箱~~樂意至極！

★酒單

1.Champagne,Alexandre Bonnet Perle Rosee BRUT

粉紅香檳，不甜，酸度清楚。

唐老師親自為大家侍酒

敬今天的廚娘~Judy和師母

2.ALSACE Grand Cru Range ,Pinot Gris2009,Domaine Zind Humbreche

世界上最好喝的阿爾薩斯白酒，葡萄園主每年從山下帶石頭上山醞釀

有花香、紫風鈴、水果芬芳、萊姆，甜中帶酸

搭阿爾薩斯酸菜豬腳，地餐搭地酒最是享受

這個酒莊Diana2011 年拜訪過：ZIND-HUMBERECHT最有名的葡萄園/法國Alsace(阿爾薩斯)

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/131456169

 接下來的老酒要用老酒開瓶器

3.Mas de Daumas Gassac ,Blanc de Raisins Blancs 1996

來自朗多克產區的老白酒，1996年，該酒莊莊主說是酒莊有史以來最好的年份。

葡萄品種：31% Viognier, 30% Petit Manseng, 28% Chardonnay, 10% variétés rares.

黃金琥珀色澤，一整個烤丹麥麵包香甜氣息，果乾與蜂蜜，複雜的香氣，老的酒精，原本的酸度轉香甜。

※那一年參加的Mas de Daumas Gassac 隆格多克餐酒會@ Galerie Bistro家樂利

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/558321003

 

4.La Croix de Boyd-Cantenac Margaux 2009

波爾多瑪歌列級酒莊紅酒，深紅色酒液，擁有馥郁的芳香，以香草和黑色水果香氣。

這瓶是鏘濠帶來分享，今天喝的是屬於2014年波爾多飯店的回憶(那年在飯店裡開這隻紅酒，香氣變化到讓Louise整整換了三套衣服)

2014年的回憶：Le Boutique Hotel飯店品酒 /法國Bordeaux (波爾多)

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/242474271

 

5.Cotes du Jura ,Cuvee de l’enfant ferrible,2011

來自株羅區(最愛的Jura)紅酒，葡萄品種：Poulsard

特別的小紅莓風味，深粉紅色澤，香蕉蕈菇，屬於Jura的特殊香氣

6.Puligny-Montrachet,Jean Chartron 2013

優雅細緻的布根地Puligny白酒，下半場前來歡聚的Garita和Ludwig帶來分享

7. LA CAPRICIEUSE POMMES ET CALVADOS 50 CL 17°

來自法國西北諾曼第，蘋果和白蘭地與牛奶混合，帶來甜味，略帶酸味，香甜的蘋果奶酒。喝起來像可爾必斯的蘋果奶酒。

8.Genievre 比利時鄉下琴酒

這款又是唐老師的私房珍藏了

9.STOCKOLMS BRANNERI ,DRY GIN

一口杯飲用，喝到這裡已經不知道自己在喝甚麼了XD

網站的介紹：http://www.stockholmsbranneri.com/

 

☆美味的佳餚

1.伊比利火腿

2.米蘭salami

3. 油漬章魚Tacos、橄欖

4. 水煮鷹蛤Cabo de Penas

5. Alsace酸菜豬腳

6. 橄欖油時蔬

7. ricotta菠菜餃、牛肝菌餃

8. 芝麻葉佐味增胡麻和風醬

9.各式cheese

這款的白黴超厚

是款來自Jura的AOP起司

 

※花絮

牆上的時鐘是法國時間，顯示是清晨近6點，早餐酒開香檳的FU~

好朋友們相聚(沒入鏡的師母和Judy在廚房忙碌著)

七手八腳，Diana也是有動手的…(開罐頭、擺盤 還配著粉紅香檳 呵)

細細品味好時光

後來加入的Garita和Ludwig和可愛的Baby

再一次大合照

唐老師的家，在東海大學裡面，好幽靜的院子， 孫蒂師母說她閒來就養養花，好不愜意呀~~