酩饗藝文沙龍聚會來到永和中和路519巷3號的【巷內519餐廳】包場歡聚。巷內519在永安市場捷運站對面小巷，主廚是前台北教父牛排研發主廚，超水準的饗宴～～～

席間邀請朱宗慶打擊樂團的首席吳珮菁老師與會。美味的餐點搭配各自帶來的美酒，讓大家吃得歡樂無比，今晚並歡慶十月份壽星生日快樂，樂饗人生。

日期：2018.10.24

地點：【巷內519餐廳】新北市永和區中和路519巷3號

     (永安市場捷運站對面巷子)

 

☆今日菜單

老闆林世文Stenen也是酩饗藝文沙龍會友，今天我們包場！

出賣一下：老闆林世文和主廚討論今晚怎麼搞定這些刁客

今晚的特別菜單

老闆招待的西班牙🇪🇸伊比利火腿

超美味😋的蒜香奶油麵包，太好吃~~讓平時不吃澱粉的我也一起續了

義式番茄蔬菜清湯

希臘風味沙拉，份量足、美味又健康

嫩煎櫻桃鴨胸，完美的熟度，鮮甜多汁

爐烤葛瑪蘭豬排，大推香烤過的油脂超香甜

頂級10盎司安格斯肋眼牛排，據說非常好吃，但我們沒吃牛XD

牛肝菌野菇燉飯

莓果鮮奶酪與紅茶☕️

 

★酒單

一入場黃老師先拿出開胃酒讓大家暖胃

1. Casali Albòre Spergola Secco Frizzante Classico

種類：白酒

產地：Colli di Scandiano e di Canossa, Emilia-Romagna, Italy

品種：Spergola

香氣：檸檬

構造：酸甜，酸度高，開胃

介紹：Spergola為Emilia-Romagna在地品種，是非常少見的品種。由於主枝的兩旁又會長出兩個小支看起來像翅肪一樣，所以又被稱做長翅膀的Spergola。

 

2. Arthur Weysbeck Pinot Gris Reserve Particuliere

種類：白酒

產地：Alsace, France

品種：Pinot Gris

香氣：青棗子，草莓蛋糕，青草

構造：甜苦，感覺有熱到，溫度可以低一些表現會更好

 

3. Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Rouge

種類：紅酒

產地：Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France

品種：Grenache, Syrah, Mourvedre

香氣：一開始不知道哪來的奶油味

　　　醒後黑醋李、乾梅，玫瑰

構造：酸多，澀多尾韻長

介紹：是支意外的驚喜，需要醒的教皇新堡，原本是要開白酒卻開到這支紅酒

 

4. Louis Jadot Château des Jacques Morgon

種類：紅酒

產地：Morgon, Beaujolais, France

品種：Gamay

香氣：莓果，草莓園

構造：甜澀，溫柔

介紹：家樂福這幾年在葡萄酒業務方面也相當認真的去選酒與進口，而酒友 Sisi這次帶來清新又特別的Morgon紅酒

 

5.Philippe Bouchard Vacqueyras 2007

種類：紅酒

產地：Vacqueyras, Rhone, France

裙子：深紅色

香氣：甜香，甜桃，香蕉

　　　醒後茶香

構造：甜，鹹，澀,還有點早開

介紹：2011年在Maui姑姑的店家聚時，美玲姑姑所贈的酒。雖然己經11年的酒，但還需要再陳年，現在開還是覺得有點太年輕、有菱角。香氣變化豐富，表現的非常好，不過也買不到了！不光國內，連網路上都找不到這支酒的資訊。

https://blog.xuite.net/dianachen0818/twblog/131456309

 

6. Passion du Baron

種類：紅酒

產地：Bordeaux, France

香氣：淡淡的李子與黑醋李

構造：甜，澀

介紹：如果說之前的一支會都走高檔路線，這次的餐酒會大家則是奇招盡出。這支酒也是支網路上查不到的酒款，是由山東寶真國際酒業有限公司代理的派紳堡紅葡萄酒。不知道是由誰帶來，難得能喝到對岸代理的法國酒，相當的有趣。

 

7.Domaine Jean Gagnerot Bourgogne Pinot Noir 2015

種類：紅酒

產地：Bourgogne, France

裙子：暗紅

香氣：草莓果醬，一點點青椒

構造：甜澀，標準的Bourgogne 的溫渘的澀，但口感又更偏淡，難得有Diana不喜歡的Bourgogne Pinot Noir

 

8. Capel Vale Cabernet Sauvignon 2008

種類：紅酒

產地：Margaret River, Australia

香氣：尤佳利葉，櫻桃

構造：甜，酸多

搭餐：這支搭牛排，羊排一類應該不錯

 

9. EM Gold Wine Spirit Rakia EM若祈亞生命之水

產地：Thracian Valley, Bulgaria 保加利亞

酒精濃度：40%

品種：Gewurztraminer, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

介紹：酒精濃度高到無法稱做葡萄酒的＂生命之水＂，雖然入口甜辣，但意外的好喝

 

9. Lapostole Grand Selection Cabernet Sauvignon 2015

種類：紅酒

產地：Rapel Valley, Chile

香氣：水煮蛋，青椒，草地

構造：甜多，酸多

 

10.2017 Bodegas Volver Tarima Hill

種類：紅酒

產地：Alicante, Valencia, Spain

品種：Mourvedre

香氣：櫻桃，李子

搭餐：今天搭鴨胸肉

介紹：Mourvedre是一種較小顆，皮較薄的品種，喜歡乾熱的氣候，目前較多種植於西班牙，南法，加洲與南澳。這支酒是2017年Wine Spectator百大排名第17名的好酒，同桌酒友一帶來，就有人大叫，這支是百大的好酒。

 

11.Montmeyrac Grande Selection Rouge, Vin de France

種類：紅酒

產地：France

介紹：Vin de Table 的餐桌酒，今天被快速的喝過而進入下一支酒

 

12.Vina EI Aromo Cabernet Sauvignon

種類：紅酒

產地：Maule Valley, Chile

香氣：櫻桃，養樂多

介紹：今天有很多酒友帶智利的酒來，剛好搭到今天的排餐

 

13. Giesen The August 1888

種類：白酒

產地：Marlborough, New Zealand

品種：Sauvignon Blanc

香氣：奶油轉青蘋果，芭樂，百香果，礦石

構造：酸高

介紹：黃老師預存在店裡的祕密武器，非常標準的紐西蘭式香氣與冷洌的口感，是支很不錯的酒

 

14.Quinta da Alorna Abafado 5 Anos Vinho Licoroso

種類：甜白酒

產地：Portugal 葡萄牙

品種：Frenao Pires

裙子：橘紅色

香氣：烏梅，楊桃，蜜餞，焦糖

構造：酸甜均衡，貴腐口感，非常好的甜白酒

搭餐：今日搭草莓生日蛋糕

介紹：Frenaoo Pires又叫Maria Gomes是葡萄牙特有的local 品種，一般用來做白酒，但也可以用來做氣泡酒或甜酒。這種葡萄牙喜歡較熱的氣候，所以多種植於南葡萄牙。

 

15. La Dolce Vita Ceretto Moscatto d’Asti DOCG

種類：氣泡酒

產地：Italy

香氣：龍眼蜜，蜂蜜

構造：微甜，微酸，非常討喜的口感

介紹：這隻深獲明媛孫芸芸喜愛，故又稱貴婦酒，今年非常流行，是支很好的熱場酒，也很適合搭甜點做Ending

 

※人物花絮~~

Diana和漂亮的Betty姊姊

10月壽星~愛旅行的徐媽媽

本月貴賓~朱宗慶打擊樂團的首席吳珮菁老師

 

Diana和Andres

酩饗藝文沙龍會友共30位齊聚的場面！