好久不見的酒友社，好久不見的盛老師；人因有夢而偉大，在經過了這麼多年後，沒想盛老師的夢想成真了！近年來很多海峽對岸的有錢人，紛紛前往法國買酒莊，而在台灣似乎沒有這樣的紀錄。酒友社的盛老師在經營多年後，在因緣際會之下，成為了台灣第一位在法國買酒莊釀酒的經營者！多麼可遇而不可求的緣份，終於實現了擁有自己品牌的夢想~南法Roussillon- Maury的紅酒。

Maury的紅酒，Diana 2011年初識時就喜歡。再次於品酒會相遇；2016年是團隊與酒莊討論出來決定風味的「黃金比例」。

日期：2018.9.14 19:00

地點：酒友社– joyoser-台北市中正區濟南路二段48巷7號

在發表自己品牌酒的同時，也順便讓大家試了一下這幾年酒友社陸續在進的酒款

 

 

1.  Bad Girl Blanc Burt 2009

種類：Sparkling

產地：Bordeaux, France

品種：Semillion為主體，混合Cabernet Franc

氣泡：粗獷

香氣：奶油，柑橘味重

構造：酸甜鹹都有

介紹：車庫酒莊的始祖Thunevin Calvet所釀造的酒。法國在施行AOC制度以來，對於葡萄品種，種植級釀造方式都有嚴格的規定，而Thunevin Calvet則很叛逆的不想遵守AOC制度大眾化的法則，所釀造的酒也因而無法做到大量生產。為此，他將自己的酒取名為Bad Boy與Bad Girl 系列。初期經營的相當辛苦，而在Robert Parker給予高分後，才在世界市場闖出名號來。在天主教盛行的法國，大家都愛牧羊人的故事，所以他也特此以羊做為酒標，但Bad Boy就為白底的黑羊；Bad Girl則為紅底白羊．

Thunevin Calvet這位釀酒師必需特別介紹，因為酒友社的品牌酒，就是購南法Maury產區的莊園而與Thunevin Calvet團隊合作，所種植，管理，與釀造的酒。

2. Albert Bichot, Crémant de Bourgogne, Pure Blanc de Blancs

種類：Sparkling Blanc de Blancs

產地：Bourgogne

品種：100%Chardonnay

氣泡：細緻但消失的快

香氣：鹹魚，奶油，芒果乾

構造：苦酸，酸的好，苦的平衡

介紹：來自Borgogne四大釀酒家族的Albert Bichot，這支是第一次喝到好喝的Bourgogne氣泡酒，口感有點像Jura的BBF，但氣泡消失的速度又有點像好的白酒加上了氣泡。

 

3. Bad Boy 2007

種類：紅酒

產地：Bordeaux, Fr

品種：Merlot為主體，混合Cabernet Franc

裙子：櫻桃紅

腿：細不直慢

香氣：玫瑰，紫羅蘭，草莓蛋糕，鉛筆，青椒，白胡椒，八角，
           後味可可
構造：甜，辣，酸
搭餐：搭火腿更甜。
　　　醒後澀味出現，但不明顯。

4.深耕園2017

種類：紅酒

產地：二林，台灣

品種：黑后

香氣：木頭，葡萄子，乳酪，需要醒

　　　黑后的特性，李子的香氣

　　　台式水果，巨豐葡萄，泡泡焦，熟香蕉
　　　木頭混烏梅，碳培烏梅

　　　醒後果香濃郁

構造：入口極酸，烏梅的酸，尾巴甜，入口很台式口感，尾韻香純
介紹：有別於其他二林酒都是以糖釀造的唎口酒，深耕園的釀酒師是依法式的釀法以酵母菌釀酒。由於台灣實在太熱，並沒有法國的氣候條件，所以釀酒的地方有特別處理，全程採低溫發酵。黑后子小顆，所以單寧偏低，後面轉鹹，整個烏梅香~~

深耕園釀酒師蒞臨(側拍)

*5.Mas Joyaser 2016 côtés de Roussillon

種類：紅酒

產地：Maury, Roussillon, Fr

品種：Carignan

裙子：深紅色

香氣：糖果味，軟糖，胡椒，後味茶香

構造：酸甜，好的酸，單寧重，可陳年30年到50年

搭餐：搭烤羊排，戰斧牛排，不適合單喝
介紹：酒友社首度年份酒款。Maury土質皆為頁岩的土地，石頭多。盛老師買下酒莊後的首年度酒款，親自飛往法國餐與採收葡萄與參與釀酒調配比率，定2016年下釀造標準比例後，交與Thunevin Calvet團隊經營。2016年首年份，在求質不求量的理想下，首年只產2000瓶，是台灣人在釀酒史上的創舉。盛老師介紹到，在法國就算買到了好的地，但好的釀酒團隊也很難遇到，算是非常難得的緣份。

好酒，可以陳年，我們當場預購了一箱^^

6. Château Lestignac, Moelleux Les Brumes 2014, Bergerac

 

種類：貴腐甜酒

產地：France VDT

品種：Semillion

裙子：琥珀色

香氣：烏梅，楊桃

構造：甜，溫度不對而帶苦。

7. Thunevin Calvet1998 Maury VDN ，魔力自然甜酒

種類：甜酒 VDN

產地：Maury, Roussillon, Fr

裙子：淺培咖啡色

香氣：烏梅、焦糖

構造：甜，像波特酒,烏梅香甜而有酸，酸平衡甜

介紹：與盛老師購買的莊園相同，但在1998年釀的是VDN的甜酒，非常有層次，適合搭小美冰淇淋。今天搭配甜的葡萄麵包，美味~~

好酒與好久不見的好朋友，還有新認識的侍酒師Tony